材质：

香肠、油菜籽、大米、香菇、酱油、盐

实践：

1.用电饭锅将米饭煮至半熟

2. 将蘑菇、油菜籽和香肠放在米饭上

3.倒入少许酱油、盐和少量水，重新加热保温，煮一会儿。

宿舍美食--电饭煲煲仔饭

材质：

香肠、油菜籽、大米、香菇、酱油、盐

实践：

1.用电饭锅将米饭煮至半熟

2. 将蘑菇、油菜籽和香肠放在米饭上

3.倒入少许酱油、盐和少量水，重新加热保温，煮一会儿。

鱼头豆腐汤（宿舍电饭煲煲的哦）

材质：

鱼头一个，嫩豆腐一盒，香菜（根据自己喜好，我太喜欢用了很多），姜3片

实践：

1.将鱼头洗净。如果是整个鱼头，从中间劈成两半。将豆腐切成小块，

小饭煲大美味——煲仔饭

材质：

主料：米饭腊肉

实践：

1、大米洗净，浸泡半小时。

2.蔬菜洗净，土豆去皮切片，洗净晾干。

3.将腌制好的鸡腿用温水浸泡至软。

4. 香肠切片，辣鸡腿切块。

5.将土豆煎至两面微黄。

6.将酱汁搅拌均匀。加入酱汁，搅拌均匀，备用。

7、打开电饭锅，涂一层油，放入米，加水至水没过米两毫米。如果你喜欢吃软一点的食物，那就是食指第一关节的四分之一处。按煲仔饭按钮。

8. 煲仔饭功能中间会发出嘟嘟声。听到“嘀”的一声，加入材料，打鸡蛋（我家两个人只放了两个），倒入酱汁，沿锅边淋点食用油。

电饭锅停止后，就可以开始吃饭了！将卷心菜焯一下，放在一边。

后来的话：

我的酱汁比别人的方法早放，因为我觉得这样更入味可口，没有酱汁的涩味，而且米饭又干又松。如果我最后放进去的话，米饭就会被酱汁浸湿，有点水味，而且粘稠。

我在酱汁里放了一点姜汁。每个人似乎都喜欢它。

土豆是点睛之笔，尝试一下，你一定也会这么想。

如果你的电饭锅没有这个功能，就把米和腊肉放在一起，然后半开，加入土豆和鸡蛋。跳过去的时候，倒上油，然后压一下，反复压几下，就完成了。

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电饭锅煲仔饭

材质：

材料：米饭1杯，胡萝卜半根，玉米1根，蘑菇5个，香肠2条，炸豆腐5块，柠檬水（约2片），葱适量（其实主要材料可以根据个人喜好混合） ）

实践：

以下为2人份量。

1.将米洗净，放入锅中煮沸。添加一些盐和柠檬汁。

2.当电饭锅里的水烧开，米已经涨起来还能看到水的时候，加入切成薄片的香肠和炸豆腐丁。有水分时加水主要是为了让香肠熟透。

3、将整粒玉米放入微波炉加热3分钟，取出稍凉，然后剥皮备用。

4.胡萝卜、蘑菇切丁，焯水备用。

5. 米饭煮熟前2分钟，加入玉米粒、胡萝卜丁、蘑菇丁、适量生抽。

6. 米饭煮熟后，加入葱花，拌匀，再煮1分钟即可食用。

（照片下次再贴）

腊味煲仔饭

材质：

大米100克，植物油1茶匙（5ml），香肠1条，培根1片，干香菇2朵，西兰花少许，酱汁：生抽4茶匙（20ml），美极鲜味酱1茶匙（ 5ml）、味酱（或鱼露）2茶匙（10ml）、盐1/4茶匙（1g）、糖1/2茶匙（3g）、鸡精1/4茶匙（1g）、水100ml

实践：

1）干香菇用40度左右的温水浸泡半小时，泡软，洗净切片待用。大米洗净，加水没过米粉，浸泡半小时。

2）泡香菇和米饭的同时，将培根和香肠放入蒸锅中，蒸20分钟，切片备用。

3）西兰花切小块，洗净，放入加了盐和油的沸水中焯半分钟，取出，用冷水浸泡1分钟，沥干备用。

4) 将生抽、美极鲜味汁、调味酱、盐、糖、鸡精和水倒入碗中，搅拌均匀备用。

5）将泡好的米倒入砂锅中，倒入水（水面与米粉的距离约等于食指第一节的高度），用大火煮滚，然后关火转小火，倒入植物油，搅拌均匀，盖上盖子。盖上锅盖煮约10分钟。

6）打开盖子看看。待水差不多干的时候，加入切好的香肠片、培根片和蘑菇片，继续盖上锅盖小火煮10分钟。

7）吃前倒入酱汁，加入焯过的西兰花，搅拌均匀即可食用。

小诀窍

1、做煲仔饭时，最好用较浅的扁砂锅。现在的砂锅已经不再像早期的砂锅那么粗糙，但是在保养上还是需要花点时间的。将砂锅放在淘米水中浸泡是一种非常传统的方法。当然，也可以使用油来保养。

2、新买的砂锅第一次使用前，先在洗净晾干的砂锅内壁涂一层油，让毛孔完全吸收，然后用微火加热，让油充分吸收。待完全吸收后，即可关火。然后让它自然冷却。

3、酱汁是煲仔饭的风味魔术师。煲仔饭的调料非常简单。烹饪时不添加任何调味料，因此酱汁的味道非常重要。吃之前直接倒在米饭上就可以了。直接使用酱油味道偏咸，味道单一，所以需要在配方中配合其他口味来配制。唯一不常见的风味酱（或鱼露）在超市和大型批发市场有售。

4、米泡好后再煮，煮出来的米口感更有弹性，粒粒饱满美观。

5、一般来说，腊肉煲仔饭会配上一些青菜，西兰花、羽衣甘蓝、嫩菜等，这些蔬菜需要提前焯一下。焯水时放入少许油和盐。除了给蔬菜增添风味外，还会使颜色更加鲜艳。当然，别忘了用冷水冷却，不然会变绿。蔬菜会变黄。

6.喜欢吃锅底饭的人，可以放入香肠和腊肉，然后沿锅边淋一些油，小火煮。完成后，底部会形成一层脆皮。香脆的米饭。

7.如果你用的培根和香肠已经很咸了，就不要加盐，生抽减少2茶匙。

腊肠煲仔饭

材质：

粤式皇肠、菜心、米饭、香菇、韭菜、调味料：香菜根、盐、葱、姜片、辣椒、月桂叶、山椒、生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精， 糖

实践：

1.提前将大米稍微淘洗一下，然后用水浸泡。

2、白菜去掉根部硬皮，韭菜切末，广式腊肠用斜刀切片，香菇用刀切碎。

3、用沾了油的姜片擦砂锅底部，将姜片放在砂锅底部。炖之前在砂锅里倒入一些油，防止烧焦底部。

4、将洗净的米倒入砂锅中，放入蒸米的水。

5.将切好的香肠放在砂锅的一侧。

6、放在红外线炉上，用大火加热。

7.盖上锅盖，放在火上将米饭煮沸。

8.将冷水倒入玻璃锅中，加入少许油和盐。

9.水烧开后，加入白菜和香菇，焯一下后立即用冷水焯一下，这样可以保证颜色鲜绿，口感酥脆。

10.砂锅烧开后，关小火。

11.盖上锅盖，煮约20分钟。

12.用葱、姜片、香菜根、辣椒、几片月桂叶和野山椒烧水。加入生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖。煮沸制成酱油。把它倒在米饭上就可以吃了。

13、20分钟后打开盖子，香肠的香味已经渗透到米饭里了。

14. 焯水后的菜放在一边，加入酱油拌匀即可食用。它热气腾腾，味道鲜美，营养丰富。

腊味煲仔饭

材质：

米饭、培根片、绿叶蔬菜、酱油

实践：

1.将米洗净，放入砂锅中，加水盖过米至手掌厚；

2. 用大火煮沸，然后转小火煮至米开始膨胀。将培根片放在上面，继续煮5至8分钟；

3.关火，盖上锅盖继续煮；

4. 将绿叶蔬菜焯水，装饰，淋上调好的酱油即可食用。

电锅煲仔饭

材质：

菜心、麻油、酱油、腊肠、盐、鸡精、糖

实践：

1.将米洗净，放入电饭锅中，直至灯熄灭。

2.加入切好的香肠，煮20分钟。

3.将蔬菜洗净，放入加盐的沸水中煮。准备一个小碗，用酱油、香油、少许盐、糖和鸡精打成浆。

4、吃的时候直接倒在米饭上拌匀即可。

腊味煲仔饭

材质：

大米300克，培根8-10片，香肠2根，白菜100克，盐3克，食用油30毫升，酱油鸡汁40毫升

实践：

1、大米淘洗干净后，加水没过米粒表面，浸泡1小时。同时，将培根洗净煮至熟，晾凉后切成薄片备用；

2.将汤锅中的水烧开，然后加入3克盐和15毫升食用油，加入洗净的白菜，焯水。当蔬菜变软时，立即取出，放入冰水中冷却；

3.锅中加入剩余的油，中火加热至40%热，然后转小火，加入培根片和香肠，慢慢煎至培根的脂肪部分变黄，油来了出去；

4.砂锅烧热，倒入一半煎培根的油，四面抹上一层。然后取出米粒，均匀地铺在锅底。加水，使水没过米粒表面2厘米。盖上盖子，用中火煮。

5、砂锅里的水烧开后，加入之前炒好的培根片和香肠，转小火，盖上锅盖，不时转动锅，保证受热均匀；

6、锅里的水逐渐收干。听到轻微的“咔嚓”声后，倒入剩下的煎肉的油，加入白菜，继续煮至有轻微的焦香味。吃之前倒入油。只是酱油。

小诀窍

煲仔饭的米一定要提前泡软，不然很容易生不熟。煮饭的过程中不要用大火加热米饭。水沸腾后，立即转小火。同时注意转动砂锅，使其受热均匀，这样底部就会出现一层锅巴。炖之前，在砂锅中倒入一些油。防止涂抹。米饭快熟后再加入油，可以让焖出来的米饭味道更加香软，米饭也能吸收腊肉的香味；加少许油将白菜焯一下，然后立即用冷水焯一下，这样可以保证颜色鲜绿，口感酥脆。投标。酱油我用的是现成的酱油鸡汁，味道非常好。如果没有的话，用生抽、糖、鸡精搅拌均匀也不错；第一次煮粥最好用新买的砂锅。无论做汤还是煲仔饭，都不会轻易爆裂。

腊味煲仔饭

材质：

香米饭（最好用香米饭，东北米饭太粘）、腊肉、香肠（这两种最好用广式的）、青菜、鸡蛋（可选）、姜丝、香油、生抽酱

实践：

1. Piao说米要提前泡一晚。我一时兴起就想做，所以只泡了两个小时左右。将白菜洗净，培根、香肠切片，先煮蔬菜，鸡蛋炒熟后荷包备用。

2.在砂锅上涂一层油。

3.将泡好的米倒入砂锅中，将手平放在米上，加水以没过指背为宜。当然，我多加了一点水，因为我家习惯吃软一点的米饭。您可以根据自己的需要调整用量。根据口味调整口味，但水不能太多，否则会变成干粥，太少则太硬。

4.开大火。当出现大气泡时，用筷子向一个方向搅拌。搅拌米饭，它就会慢慢变成米饭。哈哈，米饭就像米饭。

5、水快没了的时候，用小勺盛一勺油，沿着锅边倒入。然后戴上厚手套，拿起锅翻个身（这一步没人给我拍照，只好把油倒进去）。边）。

6.让油充满米饭和锅之间的缝隙。朴先生说，这一步是做出美味锅巴的关键。然后在米饭上放一些姜丝。

7. 然后将火调小，将准备好的培根和香肠片放在上面。

8.盖上锅盖，小火煮5分钟。关火后，不揭盖，小火煮约15分钟。然后揭开盖子。哇，香气扑鼻。上面放青菜，炒鸡蛋，撒点酱油。