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1. 快手卤豆腐皮怎么做

1、快手卤豆腐皮怎么做

主料：油皮300克。调料：花生油50克，盐5克，味精2克，生抽10克，老抽10克鸡粉2克，大葱15克，姜10克，猪油（炼制）5克，八角5克，茴香5克花椒3克，桂皮5克。

把准备好的卤料用清水浸泡15分钟。然后，把所有的料统统放入锅中。把豆皮准备好，卷好，放一旁备用。上火先煮卤水5分钟。再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分钟即可。出锅，这样就完成了。

做法：把豆腐皮用温水清洗干净，从豆腐皮的一边卷起来，留上几公分不用卷。用刀把豆腐皮卷起来的那部分，切成宽窄一致的细条。切好的豆腐条摊开平放在菜板上。沿着豆腐皮没切的那部分从一头卷起来。

食材明细 主料 豆腐皮适量 姜适量 辅料 盐适量 酱油适量 猪油适量 十三香适量 咸鲜口味 三刻钟耗时 卤豆腐皮的做法步骤 1 豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块。2 放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油。

用开水把豆腐皮泡软，控干备用；将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷；将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘即可。

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