材质：

鱼100克，西红柿15克，豌豆25克，面包100克，高汤250克，干蘑菇1.5克，植物油150-200克（实际用量25克左右），适量黄酒、味精、精盐、干淀粉。

实践：

1、香菇用沸水泡软，洗净，去皮，切成小丁；将西红柿洗净、切块；将面包切成方块；将淀粉与水混合；将鱼放入沸水中，小火煮后捞出。压碎成泥。

2、将高汤煮沸，加入鱼酱、豌豆、蘑菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、精盐。水再次沸腾时，加入湿淀粉，搅拌几下，加入猪油，熬成鱼汤。

3、锅中倒入植物油，大火烧开，倒入面包块，待面包块变成橙色时取出，放入碗中，淋上鱼酱即可。

鱼蓉白奶羹

材质：

鱼100克，西红柿15克，豌豆25克，面包100克，高汤250克，干蘑菇1.5克，植物油150-200克（实际用量25克左右），适量黄酒、味精、精盐、干淀粉。

实践：

1、香菇用沸水泡软，洗净，去皮，切成小丁；将西红柿洗净、切块；将面包切成方块；将淀粉与水混合；将鱼放入沸水中，小火煮后捞出。压碎成泥。

2、将高汤煮沸，加入鱼酱、豌豆、蘑菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、精盐。水再次沸腾时，加入湿淀粉，搅拌几下，加入猪油，熬成鱼汤。

3、锅中倒入植物油，大火烧开，倒入面包块，待面包块变成橙色时取出，放入碗中，淋上鱼酱即可。

蒜蓉白菜

材质：

白菜1斤，蒜适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量

实践：

1、白菜洗净，切段，焯水至熟，捞出备用。将大蒜切碎并放在一边。

2.锅中放油，稍热，加入蒜末炒香，加入白菜炒2分钟，然后加入适量盐和酱油即可食用。

蒜蓉白菜

材质：

中等大小的卷心菜1颗，生姜适量，大蒜适量

实践：

1.将白菜掰开，洗净。沥干水并放在一边。

2.姜切片，蒜切末。

3、白菜茎切段，白菜叶切片，放在另一面。

4. 用热油将姜片炒香，然后加入一半大蒜和切碎的白菜茎。

5. 等到卷心菜茎变软，然后加入卷心菜叶。

6. 煎的过程中，用铲子敲击卷心菜茎。

7、最后倒入剩下的蒜末，加盐，起锅。

小诀窍

将白菜茎叶分开炒。先炒茎，炒的时候拍拍蔬菜。这样水蒸气就被释放散去，否则就变成煮白菜而不是炒白菜了。

蛋白奶酪卷

材质：

蛋白2个、芝士丝适量、亚麻籽1茶匙、辣椒粉适量、对半适量、油适量

实践：

1、蛋白打发（美国的朋友也可以用直接从超市买的蛋白液）；

2.锅中倒入几滴油，中火加热。加热过程中，提起锅，使油覆盖整个锅底（这里的技巧是尽量少用油，并使用质量好的不粘锅）。锅稍微加热后，倒入蛋清，再倒入几滴HalfHalf；保持小火，待蛋白开始凝固后加入芝士丝，具体用量可以根据个人喜好决定；均匀撒上亚麻籽；

3、奶酪基本融化后，加入少许辣椒粉，卷起。

蛋白奶黄冻

材质：

蛋黄4个，鲜奶300克，动物鲜奶油50克，玉米粉1汤匙，细砂糖40克，蛋白3个，细砂糖50克

实践：

1. 将所有材料A搅拌均匀，过筛，小火煮至沸腾冒泡，即可关火。搅拌并冷却，然后放入冰箱冷藏。它将成为蛋奶冻以备后用。

2. B料蛋白打发，加入细砂糖，继续打至干性发泡。将其放入裱花袋中，然后挤到烤盘上。在100C 下烘烤10 至20 分钟，形成蛋白酥皮。

3、吃的时候，将酥皮放在蛋奶冻上一起吃。

当归煨牛白奶

材质：

鲜冬笋150克，白牛奶750克，猪皮250克。调料：当归25克、姜片15克、绍酒50克、蒜末2克、白糖10克、酱油40克、胡椒粉1克、味精2克、50克精油、浓白汤750克。

实践：

1.将牛奶和猪皮放入沸水中焯一下，去掉血沫，捞出洗净。将牛肉切块，将当归用纱布包好备用。

2、炒锅置旺火上，烧热油，将蒜末、姜片炒香，加入牛肉块、酱油、白糖炒至年糕变红即可，然后加入冬笋块、绍兴酒，浓缩后将白汤煮沸，倒入大砂锅中，加入当归纱布和猪皮，盖上砂锅盖，小火煮约4小时至肉酥汁变粘，去掉当归纱布包和猪皮，加入味精调匀，去掉胡椒粉，盛入原锅中。

材料更换

原料可用牛胸肉代替白牛奶，称为当归焖牛胸肉。

口味改变

去掉酱油，加入糟汁，称为当归糟熬牛白奶。

简易黑白奶茶

材质：

红茶包5个（可以用20克红茶叶代替）、黑白淡奶1罐、开水12000ML、自制香草糖80克（我觉得有点甜）

实践：

1.将红茶包放入沸水中浸泡，提取风味，然后过滤茶包。

2.加入香草糖搅拌至融化，再次煮沸，小火煮一会儿，滤出香草荚

3.倒入黑白淡奶，搅拌均匀

4、如果想喝热食，可以继续加热。

5、如果想冷饮，冷却后直接加冰。

雪白奶酪面包

材质：

【材料配方】

实践：

1.将干湿成分（黄油除外）一起搅拌至表面光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至面膜拉开。

2. 室温30醒发40分钟。

3、分成60克/个，搓成球，松弛20分钟。

4. 将30克奶酪馅包裹在面团中。

5. 将其放入纸盘中。

6、温度30、湿度75%发酵40分钟。

7、将雪白的面糊铺在步骤（6）的表面。

8.放入烤箱，上火200，下火180，烤15分钟。

意式蛋白奶油霜

材质：

A:无盐黄油250克、B:蛋白100克（约3块）、细砂糖20克、C:细砂糖40克、水2汤匙

实践：

1. 将C料煮至糖融化，然后将B料打至8分。

2-3.糖水煮至121度时，立即倒入打好的蛋白中。

4-5。高速搅打蛋白直至其稍微冷却。

6、黄油室温软化后，用电动打蛋器搅打。

7-9。将打发好的蛋白加入黄油中，搅拌均匀。

小诀窍

1.原配方在无盐黄油中加入1茶匙橙子白兰地来调节味道，但我省略了。

2、如果没有温度计，只需目视糖水是否由透明变成金黄色，表面布满小气泡。

3.由于天气原因，酥皮和黄油混合的时候，一开始看起来像豆渣。不要灰心。继续搅打，就会达到蓬松的状态。

4、多余的奶油可以装入密封袋或盒子中，放入冰箱冷藏。如果需要保存较长时间，可以冷冻。要使用时，提前从冰箱中取出，然后用打蛋器搅打至顺滑即可使用。

花生鱼蓉粥

材质：

草鱼一大块、油条半条、香菜1根、香蒜酱1条、花生一把（炸油）、姜三片切细丝、老火白粥（三碗）、调料：盐、熟植物油、鸡精、白胡椒、米酒（煮鱼时使用）

实践：

1.将鱼（如果很大，切成两块）放入冷水锅中，加入一汤匙米酒，大火煮至水沸腾，然后捞出。

2、用筷子将鱼捞出，将鱼分开。 （不需要鱼片、鱼骨、鱼皮、鱼肉的黑色部分）

3、将分离出来的鱼肉放入碗中，用手捏碎。

4.煮好的老火白粥，加入姜丝煮3分钟。

5.关火，将刚做好的鱼糊加入粥中，搅拌均匀，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。放入碗中，待吃时撒上炸花生、韭菜、香菜、油条即可。如果想吃煮花生，就将花生洗干净，煮老火粥的时候放进去。其他方法与上述相同。