材质：

1 个去骨鸡腿

实践：

1.去骨鸡腿切块，腌制1小时。锅烧热后，不加任何油，将鸡皮一面朝下煎至金黄色，然后翻面。

2. 鸡肉炸好后，带皮切块备用。

3.用锅中剩余的鸡油将洋葱炒至半透明，加入腌制好的鸡汁、酱油和糖，改小火。

4.将洋葱放在盘底，上面放上鸡肉，上面放上酱汁，撒上白芝麻和葱花！

小诀窍

用刀在鸡皮上划几道小口子，可以防止煎时皮收缩，也可以吸收味道。

日式姜燒雞腿

材质：

1 个去骨鸡腿

实践：

1.去骨鸡腿切块，腌制1小时。锅烧热后，不加任何油，将鸡皮一面朝下煎至金黄色，然后翻面。

2. 鸡肉炸好后，带皮切块备用。

3.用锅中剩余的鸡油将洋葱炒至半透明，加入腌制好的鸡汁、酱油和糖，改小火。

4.将洋葱放在盘底，上面放上鸡肉，上面放上酱汁，撒上白芝麻和葱花！

小诀窍

用刀在鸡皮上划几道小口子，可以防止煎时皮收缩，也可以吸收味道。

日式照燒雞腿

材质：

主料：鸡腿1只

实践：

1、烧热锅，倒入清酒，让清酒的香气散发出来；

2、将日本酱油倒入煮好的清酒中，然后加糖，小火煮至成酱，约10分钟；

3 将鸡腿去骨，沾上面粉；

4、锅烧热，倒入油，将沾有面粉的鸡腿放入锅中煎（先煎鸡腿带皮的一面）。鸡腿快熟的时候，加入葱，盖上锅盖，小火煮。

5 将炸好的鸡腿放入煮好的酱汁中，待酱汁沸腾，盖上鸡腿，取出；

6 将炸好的葱摆在盘边，柠檬切片，鸡腿片放在盘上。

小贴士：清酒、酱油、糖的比例是1:1:1

酱汁不要用太多，以免浪费

柠檬可以吃。如果你不喜欢吃柠檬，也可以用它们作为盘子上的装饰。

日式照燒雞腿

材质：

1. 6个鸡腿（我这次家里鸡腿不多，所以用了3个鸡腿+4个鸡翅代替）

实践：

1. 将红糖、酱油、味噌和烹饪大师放入小锅中煮沸，冷却备用

2、鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干

3.取一个大的保鲜密封袋（或用保鲜盒），将鸡腿放入，淋上全部照烧酱，冷藏1天即可品尝。

4.将烤箱预热至350F/180C，将腌制好的鸡腿和酱汁放入烤盘中，烤约1小时，只要竹签能轻松穿透即可。

为了让酱汁在表面看起来更好，我在1小时后将温度提高到375华氏度/190摄氏度，继续烘烤15分钟。

日式姜汁烧豚肉

材质：

主要材料：金针菇1包，洗净，洋葱1个，去皮切丝，蒜末1/2汤匙，猪头300克，切丝，寿司海苔1块，切丝，酱汁：以下份量仅供参考：2个日本酒汤匙、糖1汤匙、酱油（日本酱油）4茶匙、味醂1汤匙、姜酱1汤匙、盐适量、腌料：现磨姜汁2茶匙、日本酒4茶匙、酱油2汤匙（日本酱油）

实践：

1、猪肉用腌料腌制15分钟。将金针菇的末端切掉，放在一边。先将果汁搅拌均匀。

2. 锅中烧热油，将蒜末炒至金黄色，将猪肉炒至熟，备用。

3、锅中大火烧热，放入洋葱加少许盐炒软，加入猪肉略炒，加入酱汁煮沸，炒香，加入金针菇炒匀，装盘，撒上海带丝即可食用。

姜燒中卷

材质：

中卷5个、姜1小片、橄榄油少许、料酒1.5汤匙、水少许、酱油1汤匙、糖1汤匙、鸡精2茶匙、香油3/4茶匙

实践：

1.将5个中卷洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。

2.姜1小片，去皮切丝。

3、不粘锅小火加热，加入少许橄榄油用锅铲均匀涂抹，加入步骤（2）炒香。

4、加入步骤（1）两面煎1分钟，加入1.5勺料酒、1勺酱油、1勺白糖和少许水翻炒均匀。

5. 中卷熟后，加入2茶匙鸡精和3/4茶匙香油，炒匀即可装盘。

中式姜炒白菜

材质：

植物油1汤匙、去皮姜末1汤匙、黄芽白或清江菜切碎6杯、盐1/4茶匙、低钠零脂鸡汤或蔬菜高汤60毫升、切碎1汤匙烤花生

实践：

1. 在锅中用中高火加热油。加入姜末，炒30秒，然后加入卷心菜，炒2分钟。加入盐和汤，盖上锅盖再煮2分钟，直到叶子枯萎。

2. 关掉暖气。不盖锅盖，静置1 分钟。然后盛入碗中，撒上花生即可食用。

番茄蘑菇雞腿排

材质：

无骨鸡腿1个，番茄酱，黑胡椒，盐，黑胡椒碎，蘑菇2个，洋葱1/4个，大蒜1瓣，橄榄油适量，料酒1勺，水适量

实践：

1.去骨鸡腿1只，皮上划几刀，加入少许盐、黑胡椒粉和1勺料酒，按摩两面腌制。

2.不粘锅不用加油，用小火加热。将步骤(1)的两面各煎1分钟。

3. 在烤盘上盖上锡纸，将步骤(2)中的烤箱加热到165度20分钟，同时开始准备酱汁。

4. 1/4 个洋葱切丁，2 个蘑菇切片，用1 瓣大蒜制成蒜末。

5、不粘锅洗净，倒入适量橄榄油，加入步骤（4）炒香，加少许水，将洋葱煮至半透明。

6、加入适量番茄酱、黑胡椒、盐调味，加少许黑胡椒提味。

7. 烤好的鸡腿稍微沥干油，放在盘中，淋上刚调好的酱汁。

蒜味雞腿排

材质：

无骨鸡腿肉2片、蒜3瓣、酱油2汤匙、水少许、橄榄油少许

实践：

1.不粘锅不用加油，用小火加热。加入2块无骨鸡腿，两面煎至皮稍脆。

2. 在烤盘上盖上锡纸，将步骤(1)放入烤箱，165度烤20分钟。

3. 用3瓣大蒜制成蒜末。

4、不粘锅洗净擦干，小火加热，加入少许橄榄油用锅铲抹匀，加入步骤（3）炒香，然后加入步骤（2），加少许水，加2汤匙酱油，炒一会儿收味，收汁装盘。

椒麻雞腿塊

材质：

材料A：去骨鸡腿2只、盐适量、黑胡椒适量、五香粉1茶匙

实践：

1. 将2只去骨鸡腿切块，加入适量盐、黑胡椒粉和1茶匙五香粉腌制至少20分钟。

2.不粘锅不用加油，中火烧热，将步骤(1)煎至皮稍脆。

3.在烤盘上盖上锡纸，步骤(2)，将烤箱加热至165度，烤18分钟。

4、小红辣椒切5个，蒜2瓣切蒜末，葱2根切末。

5. 将3汤匙酱油、3汤匙黑醋、1汤匙麻油、3汤匙水和1汤匙白芝麻加入步骤(4)中，拌匀，制成淋酱。

6. 将步骤(3) 放在盘子上，并在上面放上步骤(5)。

蜜汁烤雞腿

材质：

无骨鸡腿肉1块、酱油2汤匙、蒜头1瓣、料酒1汤匙、蜂蜜2汤匙、白芝麻适量、糖2茶匙

实践：

1. 将1 瓣大蒜制成蒜末。

2、1块去骨鸡腿皮上划几刀，加入步骤（1）、2汤匙酱油、2茶匙糖、1汤匙料酒，在两侧按摩，冷藏多于20分钟。

3. 用中火加热不粘锅，不加油，将步骤(1)每面煎1分钟。

4. 在烤盘上盖上锡纸。步骤(3)烤箱加热至165度20分钟。每5分钟翻转一次，并刷上蜂蜜。

5、最后5分钟，将皮面朝上，刷上蜂蜜，调温度至230度上色。

6.烤好后装盘，撒上适量白芝麻。