材质：

大饼用料：8块，小饼用料：160克，冷水面团250克，低筋面粉100克，猪油50，老油150，新油200

实践：

1、低筋面粉过筛，用猪油轻轻挤压，和成面团，直至手上不再粘手。留作脆饼和糕点。

2. 将冷水面团棒切成0.2厘米的长方形面团，均匀地盖上步骤一的饼干面团。面团边缘留出约1厘米的空间，方便擀成长条，然后粘合。休息10 到15 分钟，然后放在一边。

3. 将步骤2分成8等份，向上擀成面团，包上红豆沙，捏紧面团朝下，松弛10~15分钟，备用。

4、锅中倒入油，均匀加热至170。将蛋糕煎至两面金黄酥脆。放入锅中之前先用大火将油挤出来。取出并沥干油。将蛋糕压平并放在一边。

5.将煎饼摊开，包入步骤4的小饼中，用手掌轻轻拍打。

大饼包小饼

材质：

大饼用料：8块，小饼用料：160克，冷水面团250克，低筋面粉100克，猪油50，老油150，新油200

实践：

1、低筋面粉过筛，用猪油轻轻挤压，和成面团，直至手上不再粘手。留作脆饼和糕点。

2. 将冷水面团棒切成0.2厘米的长方形面团，均匀地盖上步骤一的饼干面团。面团边缘留出约1厘米的空间，方便擀成长条，然后粘合。休息10 到15 分钟，然后放在一边。

3. 将步骤2分成8等份，向上擀成面团，包上红豆沙，捏紧面团朝下，松弛10~15分钟，备用。

4、锅中倒入油，均匀加热至170。将蛋糕煎至两面金黄酥脆。放入锅中之前先用大火将油挤出来。取出并沥干油。将蛋糕压平并放在一边。

5.将煎饼摊开，包入步骤4的小饼中，用手掌轻轻拍打。

大饼包油条

材质：

中筋面粉300克，油条3条，开水150克，凉水60克，葱花30克，盐3克，色拉油适量，

实践：

1. 将中筋面粉筛入玻璃碗中，与调味料混合。

2、将沸水倒入步骤1中，用筷子快速搅拌成雪花状，然后加入冷水搅拌均匀，揉成光滑不粘手的面团。

3.用保鲜膜盖住方法2，醒发20-30分钟。

4.将醒好的面团再次揉至光滑，分成三份，擀成大而薄的圆片。

5、面团上均匀抹上色拉油，撒上适量盐和葱花，然后同方向擀成长条，卷成螺旋状

6. 将步骤5擀成约20厘米的薄圆形面团。

7. 锅预热，刷少许色拉油，放入饼皮，煎至两面金黄。

8、将饼皮平放在案板上，将油条放入饼皮的1/3处，擀成长条，切段。

可爱面包小人脸

材质：

面粉、玉米粉、糯米粉、少量酵母粉、白糖适量

实践：

1.将所有材料混合，加水和成光滑的面团。

2. 将面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3.搓成大小相同的小球。

4.放入蒸锅中蒸至熟。

5. 将巧克力隔水融化。

6、用牙签蘸取巧克力液，在每个小蒸糕球上画上表情。还有一张空白页，专门为您保留的。你怎么画？一种表情，一种心态；一种心态，一种生活。 ……

小诀窍

面粉：玉米粉：糯米粉=4:2:1

大肠包小肠

材质：

100厘米猪肠衣、香肠1根、圆糯米300克、圆糯米15克、煮花生75克、小葱6根、姜末15克、香菜适量、色拉油1/2杯、鸡粉1.5茶匙、白草粉少许、胡椒粉1茶匙、酱油2汤匙、香油少许、盐1茶匙、糖1茶匙、水360cc、酱油膏适量

实践：

1.将猪肠衣用盐和白醋（不包含在数量内）揉搓，冲洗干净，沥干水；将圆糯米洗净，用水浸泡2至4小时，捞出沥干水；炒香肠；将青葱切片。将沙拉炒香，捞出沥干油脂；金钩虾洗净切碎；将煮熟的花生焯水备用。

2. 热锅，加入花生油，将姜末和金钩虾炒香，然后将步骤1的糯米和花生米放入同一锅中，炒至约4至5分钟熟（即半熟），然后加入调味料A搅拌均匀即可出锅。这是大肠的填充物。

3、猪肠衣一端打结，用漏斗倒入步骤2的馅料，大约6到7分钟满，每隔15到20厘米分成几段，然后用细麻绳扎紧绳索。重复此步骤，直到所有大肠衣都装满。完成的。

4.将水放入蒸锅中，用大火将水烧开。加入步骤3的糯米肠，中火蒸40至50分钟。把它拿出来。稍微冷却后，从中间切开，插入步骤1的香肠。然后在上面放上糯米香肠。调味料B，撒上香菜。

大腸包小腸

材质：

糯米、炒洋葱、花生、盐、猪油

实践：

1、将糯米拌匀，塞入猪肠衣中蒸熟，称为米肠（大肠）。

2、将猪腿肉与猪油、香料混合，然后倒入猪肠衣中，这就是香肠（小肠）

3. 加热米肠，烤香肠，切米肠加入新鲜蔬菜，加入调味酱，上面放上烤香肠

大肠包小肠

材质：

香肠、糯米肠、配菜、黄瓜

实践：

糯米肠包肠又称“大肠包小肠”。在台湾已有20年的历史。由于大肠包裹的小肠味道鲜美、风味独特，在台湾颇受欢迎。

现已成为台湾十大名小吃之一。很多游客来到台湾，都对小肠包大肠这种丰富又实用的小吃感兴趣。

会对它们赞不绝口的老式小吃店，通常都会自己制作糯米肠，并且每天新鲜制作，保证饱满的米粒咬下去又香又糯。

，绝不使用碎米，而且台湾香肠的肉馅也是经过检疫后由专人制作而成的美味大肠包裹小肠，无任何添加防腐剂

代理人。

一般台湾的糯米肠和香肠都是用炭火烤成大肠包裹着小肠。然后将糯米肠从中间剖开，加入红烧肉。

香肠上色，撒上香菜、蒜片、姜末。有些食材充足的店家还贴心准备了酸菜、黄瓜、皮蛋等配菜来包起来

糯米肠里面，上面放上香肠，也就是大肠包着小肠，上面放上自制的酸辣酱提味。咬下去肉味十足，尤其是糯米。

肠外皮被烤至焦黄酥脆，再搭配油腻腻的腌菜和香肠，真是在极度饥饿时给肚子最大的奖励和礼物！

大肠包小肠是台湾非常经典的小吃。对于岛内居民和世界各地的游客来说，到台湾旅游，大肠包小肠是必须要吃的。

吃的美食之一是炭烤大肠，外皮微脆，米馅饱满。它夹着美味的香肠，上面放着酸菜、黄瓜和生姜。

切片、腊菜等配菜，肉质多汁，鲜美满口。还有如此独特的传统小吃，

目前，在国内的新味来培训中心，您可以轻松学习、轻松食用，让更多人更轻松地享受到小肠包裹大肠的美味。辛

魏氏为您带来纯正的台湾配方和技术，生产台湾优质糯米香肠和正宗台湾香肠。糯米肠颗粒饱满圆润，香糯可口

，粘度适中，口感弹牙，让您做出包裹小肠的独特大肠！

果味油酥饼：让中国的饼包入外国风味

材质：

配料：油面团、面粉100克、水55克、酵母1.5克、盐1克、糖2克、糕点、面粉35克、油20克、苹果馅、苹果200克、糖30克，白醋一滴（也可以加柠檬汁）

实践：

实践

1.将油面团材料放入容器中，揉成稍软的面团。

2.锅中加入20克油烧开

3.将35克面粉倒入糕点中即可食用。

4.苹果切成小块，根据每个人的喜好加入糖的量，放入锅中小火翻炒。

5.当颜色呈金黄色时，焦糖苹果馅就做好了。

6. 面团快醒了。将其擀成长方形。

7.将面糊铺满整个表面

8.卷起

9. 分成相似大小的剂量

10.将面团两面压平，然后擀成圆形，加入苹果馅。

11.擀成圆形

12、锅里抹少许油，将饼放入，烤至金黄色。

小诀窍

飞雪有话要说

1、蛋糕的面团一定要软软的，这样烤出来的蛋糕才不会硬。

2.馅料可以根据每个人的口味来决定。

3.如果蛋糕吃不完，第二天再加热。饼皮会更脆。

荷叶饼包茄干

材质：

荷叶饼七片，番茄丝300克，猪里脊肉200克，红辣椒丝10克，葱丝5克。调料盐、水淀粉、姜末各5克，味精8克，软糖2克，豆油500克，料酒10克，香油5克。

实践：

1、干茄丝用温水浸泡2小时，捞出沥干。

2、猪腰肉切成2厘米见方的方块，用盐3克、味精4克、料酒5克、豆油5克腌10分钟，备用。

3、将荷叶饼对折，放在盘子上；锅中加入豆油，至60%热时，加入肉丁，小火煮1.5分钟，至颜色变白，取出。

4、锅中加入10克豆油。当70%热时，加入姜末，炒香。加入番茄丝和猪肉丁，用中火炒。加入盐2克、绵白糖、料酒5克、红辣椒丝。继续煎1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调味，淋上香油，放在荷叶饼上，撒上葱丝。

小诀窍

特点

菜与菜的搭配，使得菜品风味浓郁，糕点坚韧有嚼劲，回味无穷。

番茄条（块）

干茄条宜用新鲜茄子，直接切成10厘米长、1厘米厚的条；或切成滚刀块，与干面粉混合，晾干。添加面粉可以使菜肴更加光滑。

生菜鸡蛋饼包

材质：

生菜、鸡蛋、菊花

实践：

鸡蛋煎饼

如图所示铺好

吃之前卷起来

麦淀粉油塌饼包蛋包心菜

材质：

小麦淀粉煎饼100克（0.6克），鸡蛋1个（6.3克），白菜150克（1.95克）。

实践：

小麦淀粉做成煎饼，鸡蛋烧成荷包蛋，油炒白菜。