材质：

姜汁50、红茶包2袋、鲜奶100、饭团100克、水800、糖60克

实践：

1. 将饭团放入沸水中，用小火煮至半透明。关火，盖上锅盖煮约5分钟。取出并放在一边。

2.将水和姜汁倒入锅中，用小火煮沸。继续煮2分钟后，加入红茶包，煮至茶汤颜色变成红棕色。取出茶包，加入砂糖，搅拌均匀后倒入鲜奶，继续煮。再次沸腾时，取出，加入方法1。

姜汁珍珠奶茶

材质：

姜汁50、红茶包2袋、鲜奶100、饭团100克、水800、糖60克

实践：

1. 将饭团放入沸水中，用小火煮至半透明。关火，盖上锅盖煮约5分钟。取出并放在一边。

2.将水和姜汁倒入锅中，用小火煮沸。继续煮2分钟后，加入红茶包，煮至茶汤颜色变成红棕色。取出茶包，加入砂糖，搅拌均匀后倒入鲜奶，继续煮。再次沸腾时，取出，加入方法1。

茉莉珍珠奶茶

材质：

雀巢奶粉、立顿茉莉花茶、黑珍珠粉、糖、水

实践：

1.水烧开，将珍珠粉球倒入沸水中，慢慢搅拌，待珍珠粉球浮出水面，然后小火煮4-5分钟。

2.将煮熟的饭团倒入冷水中，捞出，放入容器中备用。

3、将茉莉花茶包放入泡奶茶的容器中，加入煮好的汤圆、奶粉、糖，用开水冲泡。

小诀窍

原料比例可根据个人口味调整。冲泡过程中和冲泡后都需要搅拌，使奶和茶融合在一起，更好地释放茉莉花茶的香气。喝的时候可以加一点蜂蜜，更加香甜可口。煮出来的黑珍珠粉球非常光滑Q~

珍珠奶茶

材质：

珍珠适量，三花淡奶，白糖适量，红茶叶

实践：

1、将珍珠放入水中煮至黑色表面光滑，沥干水分备用。红茶冲泡后，过滤并备用。小火将糖煮至融化，然后加入1茶匙热水搅拌均匀备用（不要变成焦糖）。

2、将珍珠放入杯底，加入适量糖浆，搅拌均匀，静置1-3分钟。

3、加入红茶，加入适量三花淡奶搅拌均匀。

小诀窍

先将珍珠和糖浆混合，让珍珠更甜，味道更好！

自制珍珠奶茶

材质：

珍珠、红茶两小袋、纯牛奶三袋

实践：

1. 将水加入锅中。水烧开后，加入适量珍珠。当你看到珍珠颜色变深并且全部浮起来时，就可以关火了。拿起它们并用冷水冲洗以备后用。

2、加入适量水烧开，加入两小袋红茶（我用的是立顿红茶），三分钟后捞起红茶包。

3、将三袋纯牛奶倒入容器中，倒入红茶水，然后加入煮好的珍珠。

珍珠奶茶

材质：

汤圆1/4杯、红茶包1个、水1壶、细砂糖2汤匙、牛奶适量

实践：

(1)先烧一锅水。水越多越好。

(2)待水完全沸腾后，将饭团放入水中，继续大火煮约15分钟。

（3）转中小火继续煮1小时左右（超市里卖的包装汤圆需要煮更长的时间才熟）。过程中一定要不断搅拌，并及时加水，防止变干。

(4) 待饭团完全煮熟后，再将其捞出。

(5)煮熟的饭团中心不会有白点。如果仍有白点，则必须继续煮。

（6）煮汤圆时，我们可以用红茶包在旁边煮一壶红茶。

(7)红茶中加入牛奶和砂糖，制成香浓的奶茶。

(8)将煮好的饭团放入杯子中，再倒入准备好的奶茶，就得到了百吃不厌的珍珠奶茶。

珍珠奶茶

材质：

红茶250cc、果糖30cc、奶精粉2汤匙、冰块适量、红心粉球适量

实践：

1.取一个汤锅，倒入大约五倍于汤圆量的水，煮沸后加入汤圆。

2.待步骤1的饭团煮至全部浮出水面后，转中火煮约20~30分钟；时间到后，关火，盖上锅盖，小火煮20~30分钟。

3、将步骤2的饭团捞起，用冷水洗净，沥干水分，加入适量果糖（不要全部用完）搅拌至不粘手。

4. 将百分之六十左右的冰块放入摇摇杯中，然后依次加入红茶、果糖、奶精粉，盖上摇摇杯摇匀。

5. 取一个玻璃杯，先倒入步骤4的冰奶茶，然后放入步骤3的红心粉球。

香芋珍珠奶茶

材质：

1.珍珠果半碗，2.红茶3小包，2.芋头粉一勺，3.咖啡伴侣一勺，4.蜂蜜一勺

实践：

1、蜂蜜水：蜂蜜和水的比例是1:1（一般奶茶店用的是糖水，但我们家里用的是蜂蜜水！）

2、煮珍珠：先把水烧开，倒入珍珠搅拌至沸腾，盖上锅盖煮8-10分钟，开盖搅拌，盖上锅盖煮8-10分钟，然后用凉水。洗完澡后，加点蜂蜜水（目的是防止珍珠变干，珍珠嚼起来口感也甜）。水与珍珠的比例为1：8（1颗珍珠，8颗水）

3、煮红茶：将3小袋红茶放入600毫升水中煮沸

4、奶茶制作方法：取500ML杯子，加入适量珍珠、一勺蜂蜜水、一勺咖啡伴侣、一勺芋头粉，然后倒入红茶水，边冲边搅拌均匀，（如果冷的话加冰块；如果热的话加纯净水）

小诀窍

1、红茶也可以用开水冲泡，但煮沸后茶味更香。建议办公室的同志可以用微波炉来煮。

2.咖啡伴侣也可以换成炼乳或鲜奶。当然，你也可以用奶精，但如果你自己喝的话，要少用化学添加剂。

3.如果不喜欢珍珠果，也可以用椰子果或西米来代替。

珍珠奶茶

材质：

配方：熟珍珠粉2-3平匙、热红茶150毫升、奶精粉1又1/2平匙、糖水2平匙、冰块1杯

实践：

1、先将珍珠粉球放入果汁杯中。

2. 将热红茶和奶精粉倒入摇酒壶中，用搅拌棒充分混合。

3. 加入糖水和冰块，盖上盖子摇匀，然后倒入果汁杯中。饮用时插入大吸管。

珍珠奶茶

材质：

配料：珍珠球，包括黑、红、橙等多种珍珠奶茶粉，以及芋头、橙、荔枝、百香果、椰子等十多种口味、奶精、茶（袋装黑茶，绿茶更好）。

实践：

黑珍珠煮法：取任意颜色的珍珠球一公斤。加入10公斤水，放入锅中煮（先把水烧开，然后加入珍珠丸子和粉丸子，一定要等热水烧开才加入，否则马上就化成粉末了。用滤网滤掉）中火煮水，搅拌，时间15-20分钟（可以根据自己喜好增减时间，煮的时间越长越软），时间到了，盖上盖子锅关火，再煮15-20分钟（煮的时间越长，弹性越好），或者煮到所有的汤圆都透明，时间到后，取出珍珠，用清水冲洗干净冷水，取一个大碗，放入汤圆，加入白糖至珍珠浸湿，搅拌均匀，放置30分钟左右。

制作袋泡茶：放入60克茶叶（如果用袋装茶叶则不用包装），放入3公斤水中，用不锈钢锅或普通锅煮（煮沸）加入茶叶前先将水烧至90度以上）。浸泡约10分钟——20分钟后取出茶包。冲泡出来的茶会有微苦的味道。如果太苦，加开水溶解。您可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议冲泡时间过长，否则会导致茶味过浓，影响口感。对于冷珍珠奶茶，请使用冰箱冷藏茶汁。

冰珍珠奶茶：将30克奶精（两汤匙）、2汤匙果粉、一汤匙糖浆放入摇杯中。加入40克热水并充分混合。用搅拌棒搅拌均匀，加入300mL~400m红茶，加冰块。 3~4颗，约占杯子体积的2/3，快速摇晃摇摇杯20次。摇晃直至杯中所有冰块融化并使其冒泡。最后加入适量的20克珍珠，就制成了一个完美的杯子。冷奶茶！取一个360ML的珍珠奶茶杯，将奶昔倒入杯中，插入吸管，递给顾客。如需封口，将奶茶放在封口机上，盖上封口膜，热压封口。

注：奶茶与珍珠奶茶果粉的比例直接影响珍珠奶茶的口感和品质。如果添加更多的奶精和奶茶粉，珍珠奶茶的味道会更好，但成本会更高。如果你想降低成本，可以添加进去。糖或其他香料和奶粉。

适量的奶粉可以让奶茶变甜。一旦奶粉用量过多，奶茶的味道就会变得油腻。因此，添加奶粉时一定要注意用量，不要以为牛奶的味道越浓，味道就越好。

注：果味珍珠奶茶的制作方法与上面相同，只需在杯子中加入2汤匙果粉即可。

将500g水煮沸，加入750g糖，边加边搅拌，得到22oz（638mL）糖浆（也可以直接用蜂蜜代替）。

糖浆的煮法：将1.5公斤白糖加入1公斤水中煮沸，小火煮10分钟，然后关火晾凉。

黑珍珠煮法：取任意颜色的珍珠球一公斤。加入10公斤水，放入锅中煮（先把水烧开，然后加入珍珠丸子和粉丸子，一定要等热水烧开才加入，否则马上就化成粉末了。用滤网滤掉）中火煮水，搅拌，时间15-20分钟（可以根据自己喜好增减时间，煮的时间越长越软），时间到了，盖上盖子锅关火，再煮15-20分钟（煮的时间越长，弹性越好），或者煮到所有的汤圆都透明，时间到后，取出珍珠，用清水冲洗干净冷水，取一个大碗，放入汤圆，加入白糖至珍珠浸湿，搅拌均匀，放置30分钟左右。

制作袋泡茶：放入60克茶叶（如果用袋装茶叶则不用包装），放入3公斤水中，用不锈钢锅或普通锅煮（煮沸）加入茶叶前先将水烧至90度以上）。浸泡约10分钟——20分钟后取出茶包。冲泡出来的茶会有微苦的味道。如果太苦，加开水溶解。您可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议冲泡时间过长，否则会导致茶味过浓，影响口感。对于冷珍珠奶茶，请使用冰箱冷藏茶汁。

冰珍珠奶茶：将30克奶精（两汤匙）、2汤匙果粉、一汤匙糖浆放入摇杯中。加入40克热水并充分混合。用搅拌棒搅拌均匀，加入300mL~400m红茶，加冰块。 3~4颗，约占杯子体积的2/3，快速摇晃摇摇杯20次。摇晃直至杯中所有冰块融化并使其冒泡。最后加入适量的20克珍珠，就制成了一个完美的杯子。冷奶茶！取一个360ML的珍珠奶茶杯，将奶昔倒入杯中，插入吸管，递给顾客。如需封口，将奶茶放在封口机上，盖上封口膜，热压封口。

注：奶茶与珍珠奶茶果粉的比例直接影响珍珠奶茶的口感和品质。如果添加更多的奶精和奶茶粉，珍珠奶茶的味道会更好，但成本会更高。如果你想降低成本，可以添加进去。糖或其他香料和奶粉。

适量的奶粉可以让奶茶变甜。一旦奶粉用量过多，奶茶的味道就会变得油腻。因此，添加奶粉时一定要注意用量，不要以为牛奶的味道越浓，味道就越好。

注：果味珍珠奶茶的制作方法与上面相同，只需在杯子中加入2汤匙果粉即可。

将500g水煮沸，加入750g糖，边加边搅拌，得到22oz（638mL）糖浆（也可以直接用蜂蜜代替）。

糖浆的煮法：将1.5公斤白糖加入1公斤水中煮沸，小火煮10分钟，然后关火晾凉。

台湾珍珠奶茶

材质：

立顿红茶5小袋，生黑珍珠圆200克，三花淡奶60毫升，果糖30毫升，奶精粉150克，纯净水500毫升，冰块100克。

实践：

1、锅中烧开2000毫升水，放入150克黑珍珠煮15分钟，小火煮5分钟，用水洗净过滤后加入适量果糖保存。

2、烧开500毫升水，放入5包立顿红茶，浸泡40分钟（可以加奶精粉做成茶囊）。

3 取一个玻璃杯放入60毫升三花淡奶、30毫升果糖、150毫升茶胆、100克冰块，调匀，最后加入100克煮熟的黑珍珠。