材质：

A料：4片叶子、12个鹌鹑蛋、12朵香菇、2朵香菇、B料：2支、辣椒1条、盐2茶匙、糖1/3汤匙、香油1/3汤匙、白胡椒粉1茶匙、胡椒粉2粒杯子库存

实践：

(1)将所有材料分别洗净，白菜叶切成5厘米的片，大葱切段，辣椒切片，香菇泡软，切丝备用。

(2)将鹌鹑蛋放入热水中煎至金黄色，捞出沥干油。

(3)锅预热，加入葱和辣椒片炒香，然后加入香菇丝略炒，加入大白菜炒至半软，加入蘑菇和鹌鹑蛋翻炒几次了。加入所有调味料，用大火煮至大白菜变软熟（约5至8分钟）。关掉火，放在盘子上即可食用。

双菇烩白菜

材质：

A料：4片叶子、12个鹌鹑蛋、12朵香菇、2朵香菇、B料：2支、辣椒1条、盐2茶匙、糖1/3汤匙、香油1/3汤匙、白胡椒粉1茶匙、胡椒粉2粒杯子库存

实践：

(1)将所有材料分别洗净，白菜叶切成5厘米的片，大葱切段，辣椒切片，香菇泡软，切丝备用。

(2)将鹌鹑蛋放入热水中煎至金黄色，捞出沥干油。

(3)锅预热，加入葱和辣椒片炒香，然后加入香菇丝略炒，加入大白菜炒至半软，加入蘑菇和鹌鹑蛋翻炒几次了。加入所有调味料，用大火煮至大白菜变软熟（约5至8分钟）。关掉火，放在盘子上即可食用。

双菇烩豆苗

材质：

豆芽600克、金针菇1/2罐、鲜香菇3朵、姜末1茶匙、高汤1杯、素蚝油1汤匙、玉米粉1/2汤匙、水1汤匙

实践：

1、香菇洗净切丝，香菇、金针菇入沸水中焯一下捞出；将调味料B加入生粉水中，备用。

2、豆芽洗净，放入加少许盐的沸水中焯一下，捞出备用。

3. 锅中烧热油，爆香姜末，加入香菇丝、金针菇丝和步骤一的调味料a，煮滚。用玉米淀粉水勾芡即可食用。倒在步骤2的豆芽上。

双菇烩蛋黄

材质：

金针菇70克，鲜蘑菇70克，蛋黄两个，调料：盐3克，鸡精1克，韭菜2克，姜2克，鸡汤200克

实践：

1.金针菇切去根部，摘下洗净。将新鲜蘑菇洗净，切成小块。将韭菜叶切成圈，将姜切碎。鸡蛋煮熟后，将蛋黄切成两半，放在一边。

2. 将水放入锅中，煮沸。将金针菇和鲜蘑菇放入沸水中焯一下。

3、锅置火上，加入油烧热，加入洋葱圈和姜末，炒香，加入鸡汤，加盐和鸡精调味，然后加入金针菇、鲜蘑菇、蛋黄，煮2分钟。

小诀窍

1.如果没有鸡汤，用水代替的话，味道会降低。最好用鸡汤。如果怕鸡汤喝不完，可以装在小盒子里，放进冰箱冷冻。使用起来非常方便。

2、可以用金针菇、鲜蘑菇或其他菌类代替。

双菇烩豆腐

材质：

红烧豆腐、香菇、香菇、青椒、红椒、蒜叶、盐、生抽、鱼露、糖

实践：

1、豆腐切块，撒上葱、姜、蒜粉，沾淀粉。

2、然后放入锅中煎至两面金黄，取出盛入碗中。

3.锅中留油，将蘑菇和辣椒炒软。

4.加入少许盐、生抽、糖和水煮沸。

5.加入豆腐，慢火煮至香味四溢。

6. 加入蒜片，轻轻翻炒，出锅即可食用。

红糟鱼烩白菜

材质：

红糯米酱2汤匙，鱼1/2斤，大白菜3叶，蒜2瓣（切片），调料A：1/2汤匙，香油1/2汤匙，盐少许，调料B ：1/2汤匙，白胡椒1茶匙，黄酒少许

实践：

(1)将鱼片、大白菜洗净沥干，切块。将鱼切成2厘米宽、8厘米长的段。用1/2汤匙红酒汁和调味料B腌制15分钟。

(2)将腌制好的鱼片沾上生粉，热油煎至熟，捞出沥干备用。

(3)锅烧热，加入少许油，爆香蒜片，将大白菜炒软，加入炸好的鱼片、剩下的红糯米糊和调味料A，炒匀即可然后装盘即可。

白果烩白菜

材质：

白菜400克，白果80克，胡萝卜30克，木耳20克，葱15克，姜片10克，蒜片10克，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，料酒1茶匙，香油少许

实践：

1、白菜去头，剥去叶子，洗净切块；将胡萝卜切片；将木耳切片；将大葱切成段并放在一边。

2.烧开一锅水，烧开后加入步骤一的白菜焯水至软，捞出备用。

3、将步骤2中的胡萝卜片、木耳片、银杏果放入沸水中焯一下，然后捞出。

4.锅中烧热油，倒入约2汤匙油，烧热。先加入葱、姜片、蒜片炒香。加入白果、高汤、胡萝卜片和木耳片，煮至沸腾。

5.将步骤4的所有调味料加入锅中，与步骤1剩下的葱拌匀。倒入生粉水勾芡，最后加入香油拌匀。

粉丝烩白菜

材质：

主料：小白菜800克，

实践：

1、白菜剥去叶子，洗净，切成5厘米见方的块；将粉丝放入温水中浸泡至软。

2.炒锅烧热油，放入白菜翻炒。当白菜稍软时，加入红烧肉汤和粉条煮，然后转小火煮至汤浓稠。

栗烩白菜

材质：

栗子、白菜、盐、糖

实践：

1.大白菜切块，用热水焯一下。

2.爆香葱花，加入少许生抽，将白菜炒香。卷心菜煮熟后，取出放在一边。

3.加少许油，将去皮的栗子炒香，加水煮。

4、倒入白菜，加盐、糖调味，锅烧开，即可。

金针木耳烩白菜

材质：

黑木耳、黄花菜、大白菜、火腿、姜丝、葱花、玉米淀粉、鸡粉、盐

实践：

1、小黑木耳用水泡软，撕成碎片。让我说几句话。这个小黑木耳是我婆婆从湖北带来的特产。味道非常好。我喜欢！将黄花菜浸泡，去掉坚硬的茎。将三两片大白菜洗净，切成条状。将适量火腿切成粗丝，备用。

2、炒锅中加入油，加入姜丝和火腿炒至火腿变色、变香。

3、倒入黑白耳、黄花菜、大白菜茎翻炒几下，然后加入白菜叶翻炒，这样白菜叶就不会煮过头。

4、加少许盐（因为火腿是咸的），加鸡粉调味，加入葱末搅拌均匀即可食用。

西红柿烩白菜

材质：

大白菜、西红柿、韭菜、盐、鸡精

实践：

1.将大白菜洗净，切成小块。尝试尽可能地将叶子分开。

2.将一两个西红柿洗净，切成小块备用。

3、油温合适时，加入大白菜硬的部分翻炒。

4.五成熟时，倒入西红柿。

5、锅中的白菜大致上色后，加入剩余的白菜叶，翻炒。

6.最后加入葱花，加盐和鸡精调味即可食用。