咖喱牛腩面的做法窍门(咖哩牛腩的做法)
材质:
牛腩1000克,胡萝卜120克,豆芽少许,豌豆芽少许,自制面条适量,咖喱砖350克,冰糖35克,牛骨汤3000cc适量盐
实践:
1、牛腩入沸水中焯一下,洗净,切块;将胡萝卜切块,与牛腩块、牛骨汤一起放入即食锅中煮20分钟。
2、方法一:打开盖子后,加入咖喱块和冰糖,煮至完全溶解。加入豆芽和豌豆芽,煮沸后关火。
3. 将自制面条放入沸水中煮至熟,捞出放入大碗中,加入步骤3的所有汤料。
咖哩牛腩面
材质:
牛腩1000克,胡萝卜120克,豆芽少许,豌豆芽少许,自制面条适量,咖喱砖350克,冰糖35克,牛骨汤3000cc适量盐
实践:
1、牛腩入沸水中焯一下,洗净,切块;将胡萝卜切块,与牛腩块、牛骨汤一起放入即食锅中煮20分钟。
2、方法一:打开盖子后,加入咖喱块和冰糖,煮至完全溶解。加入豆芽和豌豆芽,煮沸后关火。
3. 将自制面条放入沸水中煮至熟,捞出放入大碗中,加入步骤3的所有汤料。
咖哩牛腩香米饭
材质:
牛腩4斤,胡萝卜2个,土豆5个,洋葱2个,印度咖喱酱3汤匙,日本金牌辣咖喱块4小块,泰式黄咖喱3汤匙,红酒1杯,半杯黑咖啡、水2杯、黄油1汤匙、黄油1汤匙、黑胡椒1汤匙
实践:
1. 将土豆、洋葱和胡萝卜洗净并去皮,然后切成小方块。将牛肉切成方块,焯水或油炸,取出备用。
2. 热锅中加入食用油。热油,将蒜末炒香。加入处理好的牛肉块,翻炒。然后加入印度咖喱粉(糊)和黑胡椒粒翻炒。油爆香后,加入红酒。和水(各约250cc,以足以覆盖牛腩为准),然后倒入电饭锅中,按汤功能设定时间1小时(60分钟)。
3、另锅烧热黄油,加入洋葱炒软,然后加入胡萝卜块和土豆块翻炒,加入已煮1小时的米锅中与之前的牛腩一起煮,然后将汤功能炖30分钟。
4.牛肉煮1小时后,加入洋葱、胡萝卜和土豆。 30分钟左右和90分钟左右后,将整个锅倒入大锅中,开小火。先加入半杯黑咖啡,再倒入半杯鲜奶一起煮调味。它又软又嫩。可以通过加少许盐或冰糖来调节咸味。
小诀窍
**冷却后,可以装入自封袋中,放入冰箱速冻。想吃就拿出来蒸一下,同样好吃,所以我做了一大锅**
咖哩牛腩
材质:
牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、姜片、大葱、大蒜、八角、咖喱块
实践:
1、牛胸肉放入水中煮一会儿,去除血迹,用流水冲洗干净,备用。
2、胡萝卜、土豆、洋葱去皮切块,姜切片,大蒜去皮,洋葱洗净打结。
3、将牛腩放入高压锅中,加水没过牛腩,将姜片、葱结、八角、蒜放入茶包中(稍后更容易捞出),扔掉放入高压锅中,加入两勺料酒,开火。将高压锅加气,小火煮35分钟。
4.将牛腩从高压锅转移到汤锅中,取出袋子,加入土豆和胡萝卜块,继续小火煮40分钟,直至牛腩酥脆。
5.加入两块咖喱块(多少块自己喜欢),继续煮20分钟。
6、换锅,用大火收汁,直至汤汁浓稠。
小诀窍
如果土豆切好后不立即使用,用冷水浸泡可以防止变色。
咖哩牛腩烩汤河
材质:
新鲜米粉200克,洋葱60克,大蒜30克,牛腩200克,色拉油适量,银芽菜50克,A.咖喱粉3/2汤匙,水1000, B. 盐1/2茶匙、鸡精粉1/4茶匙、糖1茶匙、椰浆100、C. 生粉水1茶匙、盐1/4茶匙
实践:
1、米粉切成宽条,去皮备用;洋葱去皮、洗净、切丝;大蒜洗净切碎;将牛胸肉切成小块,放入沸水中焯约1分钟,捞出备用。
2.锅烧热,倒入少许色拉油,先将做法1中的洋葱丝和蒜末放入锅中小火炒香,加入咖喱粉炒均匀,然后加入牛腩和1000 方法1中的水,然后转大火煮沸,然后转小火煮约1个半小时,直至牛腩变软。加入调味料B炒香,然后加入生粉和水制成牛腩酱。
3、另取一锅,倒入少许色拉油烧热,然后加入步骤1的米粉,大火炒。加入银芽菜和盐,炒约2分钟至香味浓郁。装盘,上面放上步骤2的材料。牛腩酱就够了。
咖哩牛腩煲
材质:
A.牛腩400克,荸荠100克,芹菜100克,葱花30克,B.姜末15克,蒜末30克,A.盐1茶匙,香菇精1茶匙、糖1汤匙、咖喱粉2汤匙、米酒2汤匙、水1000、B.淀粉水适量
实践:
1、牛腩洗净切块,入沸水中焯一下,去掉血水;将荸荠切成小块;将芹菜洗净切块备用。
2.取砂锅,倒入适量色拉油,加入材料B炒香,加入调味料A和步骤1的牛腩块、菱角块,盖上锅盖,小火煮约1小时。
3. 打开锅盖,加入步骤一的芹菜块,继续小火煮约5分钟。最后用生粉水勾芡,撒上葱花。
咖哩牛腩乌龙面
材质:
牛腩300克、胡萝卜块100克、白萝卜块100克、洋葱丁80克、土豆块80克、甜豆6颗、高汤8杯、咖喱块2块、乌冬面220克、盐1茶匙,胡椒粉1茶匙
实践:
1、牛腩切块,入沸水中焯一下,备用。
2. 烧热2汤匙油,将材料1略炒,然后加入高汤煮至水滚。
3. 将牛腩块和咖喱块放入步骤2的锅中,转小火煮约30分钟。最后加入调味料,拌匀即可关火。
4. 另外,煮乌冬面,放入碗中,加入步骤3的咖喱牛腩即可食用。
咖哩牛腩
材质:
牛腩洗净切块,香茅切段拍散,加入咖喱粉、盐、糖、味精腌制两小时,土豆切块,胡萝卜切块,洋葱切块,咖喱粉、高汤、椰奶和蒜末。
实践:
将锅中的油加热,将蒜末和柠檬草炒香。加入牛腩炒香。加入咖喱粉,炒至牛胸肉三四分熟。当咖喱香味四溢时,倒入高汤,煮约五分钟。加满热水后,转小火煮一个小时。加入椰奶,再煮半小时。加入胡萝卜块,中低火煮五分钟。加入土豆块和洋葱块,煮沸,然后转小火煮(约20 秒)。 30分钟后)汤汁稍减(因为有椰奶和土豆,汤汁会变稠,无需勾芡),然后加入调味盐、糖和味精即可食用。
蘸酱:辣椒酱、盐和柠檬,拌匀。
咖哩牛腩
材质:
牛腩、咖喱块、胡萝卜、土豆、洋葱、姜片、葱、蒜、八角
实践:
1、牛胸肉放入水中煮一会儿,去除血迹,用流水冲洗干净,备用。
2、胡萝卜、土豆、洋葱去皮切块,生姜切片,大蒜去皮,洋葱洗净打结。
3、将牛腩放入高压锅中,加水没过牛腩,将姜片、葱结、八角、蒜放入茶包中(稍后取出会更容易),丢入高压锅,加入两勺料酒,开火。高压锅排气后,小火煮35分钟。
4.将牛腩从高压锅转移到汤锅中,取出包装,加入土豆和胡萝卜块,继续小火煮40分钟,直至牛腩酥脆。
5.加入两块咖喱块(多少块自己喜欢),继续煮20分钟。
6.换锅,大火收汁,直至汤浓稠。即可上桌了。
番茄牛腩面
材质:
牛腩适量,西红柿3个,罐装番茄酱1汤匙,洋葱半个,豆瓣酱1汤匙,姜5片,蒜4瓣,料酒2汤匙,酱油2汤匙,1糖一汤匙,盐少许,韭菜,香菜少许,白胡椒粉少许,花椒油少许,面条3人份
实践:
1、牛腩洗净,切大块,焯水去血备用。
2.取汤锅,加入适量水,煮沸。
3、汤锅里的水快要烧开的时候,我们把牛肉煎一下,炒锅里倒入少许油,烧热,把姜片、蒜片和豆瓣酱炒香,然后加入焯水的牛肉和炒香后倒入料酒、酱油、糖翻炒。检查旁边汤锅里的水是否已经烧开。将炸好的牛肉连同辣油一起倒入汤锅中,小火煮一个半小时左右。
4、一个半小时后,番茄去皮,洋葱切丁,放入汤锅中,加入一汤匙番茄酱,继续煮一个小时左右。快完成时别忘了加点盐。品尝。
5.牛肉煮好后,根据自己的喜好煮面条。
6、取一个大汤碗,加入切好的香葱、香菜段、白胡椒、花椒油,倒入牛肉汤,加入煮熟的面条,上面放上牛肉块。
红烧牛腩面
材质:
牛腩300克、红烧汤、白面250克、白菜2条、葱花1茶匙、酸菜1茶匙
实践:
1、牛腩切块,放入沸水中焯一下,洗净备用。
2.将红烧汤和牛腩块放入即煮锅中,煮约40分钟。
3. 将面条焯水放入碗中,加入步骤2炖好的汤和材料,然后加入焯过的白菜、葱花和酸菜。
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