本篇文章给大家谈谈清汤火锅底料炒面做法简单，以及清汤火锅底料做菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享清汤火锅底料炒面做法简单的知识，其中也会对清汤火锅底料做菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样炒制火锅底料
• 2、火锅底料麻辣炒面的做法步骤图,怎么做好吃
• 3、清汤火锅底料配方

怎样炒制火锅底料

1、炒制底料时，一定要用小火且火面要宽，油温应保持在三成热左右。若因火力过大导致油温过高，可将锅离火炒制，待油温降低后再重新上火炒制。

2、锅里放油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，放入火锅底料。加入醪糟。继续炒制一两个小时以后火锅底料已慢慢变色。烹入高度白酒后关火加盖焖制。炒制好以后的火锅底料香喷喷。

3、火锅底料炒制配方一 配料1：干辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子油10千克。配料2：小葱段1千克，郫县豆瓣250克，豆豉150克，白酒（52度）150克，大小茴香各500克。

火锅底料麻辣炒面的做法步骤图,怎么做好吃

做法：面粉里一点一点倒入清水，搅拌成絮状，揉成不沾手的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟，揉均匀，压扁擀成一元硬币的高度，切成两个筷子的宽度。

第一部分：准备食材：面饼，青菜，洋葱，大蒜，火腿肠，辣条。

准备配菜，鸡蛋打散后剪成蛋皮。木耳泡发后煮熟即可。蒜，姜加少许水，打成蒜姜水。鸡蛋皮改刀成菱形，木耳切丝，葱绿切细碎。开始调汤底，准备牛油火锅底料，香酱。火锅底料，飘香酱入锅。

在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样可避免将原料炒煳，还可以避免原料内部的香味和色素等充分渗出。炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。

清汤火锅底料配方

调料：食盐5克 味精2克 料酒20克。清汤火锅底料制作步骤 制汤水 将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。

配料：生姜，醋，食盐 做法：牛骨剁成小块，放入锅中熬煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次），后倒入高压锅中，加入老姜，加几滴醋，盖上盖子煮透。煮好的牛骨汤出锅去渣，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

种清汤锅底的配方分别有筒骨火锅底料、老鸭火锅底料、牛骨清汤火锅底料、羊杂清汤火锅底料、三鲜锅火锅底料、清汤鱼火锅底料、三骨清汤火锅底料、鸡肉猪骨清汤火锅底料、玉米白汤锅底、豆捞高汤。

牛骨清汤火锅底料 剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次）。把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。

准备材料：猪肉300克、虾300克、麻辣火锅底料200克、 菌汤火锅底料200克、葱20克、 姜10克、胡椒粉2克 、料酒10克、盐适量、生抽5克、蚝油10克。制作步骤：猪肉清洗干净，切成厚片放入碗中。

干香菇，干木耳，腐竹用清水泡发。火锅中放入木耳，香菇，虫草花，大葱段，姜片和浓汤宝，加入适量清水和盐煮开。娃娃菜，小白菜，油麦菜，香菜，菠菜，生菜摘洗干净。五花肉和火腿肠切片。

关于清汤火锅底料炒面做法简单和清汤火锅底料做菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 清汤火锅底料炒面做法简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清汤火锅底料做菜、清汤火锅底料炒面做法简单的信息别忘了在本站进行查找喔。