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1. 清汤涮锅底料怎么做？

1、清汤涮锅底料怎么做？

清汤涮锅底料的做法如下：

1. 准备食材：猪骨500克、鸡骨500克、大葱1根、生姜20克、香菜适量。

2. 将猪骨和鸡骨用水冲洗干净，然后放入锅中加入足量的水，大火煮沸后撇去浮沫，改小火煮30分钟左右，使骨头中的营养物质充分溶解到水中。

3. 把大葱切成段，姜切片。

4. 将煮好的骨头捞出来，将汤过滤一下，去掉杂质。

5. 将过滤后的高汤重新倒入锅中，再加入切好的大葱，姜片，用中火加热。

6. 等汤开后再改小火，慢慢熬煮约2小时左右即可。

7. 根据个人口味，可适量添加盐、鸡精或白胡椒粉调味。

8. 出锅前撒上一些切好的香菜就可以了。

碳锅是指 铜锅吗 要是的话 那是吃涮羊肉的 不是火锅 老北京的涮锅里只有 白葱段 生姜片 和清水 不放蒜 抢肉香 小料比较讲究 麻酱 酱豆腐 韭菜花是 1：0.5：0.3 其他的料酒 鱼露 醋 辣椒油 糖 盐 和韭菜花是一个比例 火锅的话 我家吃过一个清汤的 是牛棒骨 做的底 去上面的黄油 用里面的 加葱白 生姜 鲜香菇两个 放料酒两勺子

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