本篇文章给大家谈谈清汤酸菜火锅底料的做法四川，以及最正宗的酸菜火锅底料配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享清汤酸菜火锅底料的做法四川的知识，其中也会对最正宗的酸菜火锅底料配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 酸菜涮羊肉火锅底料制作？

1、酸菜涮羊肉火锅底料制作？

番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。姜切片儿，葱切段。

2.锅中放少量油，小火。

3.放入番茄块儿煸炒出红油。

4.放入番茄酱，炒茸。

5.加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片。放入调味粉和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。

二.重庆麻辣火锅底料的配方和做法

重庆麻辣火锅底料配料：豆瓣酱三大匙，豆豉一大匙，酱油半汤匙，醪糟汁半汤匙，泡酸菜约三两，花椒一大匙，干辣椒半两，葱一两，蒜苗一两，老姜一块，蒜半个，淀粉一汤匙，盐、鸡精适量。

重庆麻辣火锅底料做法：

1.姜、蒜切碎；泡酸菜切丝；葱切段；蒜苗切长段。

2.锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟。

3.加入适量的猪骨汤，烧沸。

4.煮沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精，改中小火熬约十分钟即成火锅底料。

三.滋补清汤火锅底料的配方和做法

滋补清汤火锅底料的配料：桂圆干40g、红枣50g、干百合10g、葱、姜、清汤、盐、鸡精适量

滋补清汤火锅底料的做法：

1.红枣、桂圆干洗干净用冷水浸泡。

2.葱洗干净切段，姜洗干净切片。

3.葱姜放入锅中。

4.放入干百合。

5.放入浸泡后的桂圆干，连同浸泡桂圆干的水一同放入。

6.放入再次清洗后的红枣。

7.放入泡发后的香菇。

8.锅中再添加适量水，放在电磁炉上，煮沸后开始涮料，享用。

四.营养奶白排骨汤底料的配方和做法

营养奶白排骨汤底料的配料：排骨15小块、白米饭1小碗、山药2小块、米酒或料酒1汤匙、生姜5片、小葱2棵、红枣8粒、香菇2朵、盐适量

食材：酸菜、豆腐、羊肉片、百叶、口蘑、青椒、红椒、蚝油、盐、姜片、清水。

做法：

1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，百叶洗净备用；酸菜切丝。

2、锅中倒油烧热，先爆香姜片下肉片炒变色，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边下酸菜，接着放入百叶，炒香后再与豆腐一起拌炒均匀；

3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒即可。

材料：牛肉、金针菇、野山椒、粉丝 准备工作：牛肉片薄片，加入盐、胡椒、生抽、淀粉、大蒜、姜拌匀，多腌一会入味。 金针菇去根洗净 粉丝加入冷水泡开 准备一些野山椒、大蒜、姜 做法：

1、锅里油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变色出锅备用。

2、锅里留余油，放入大蒜、姜、野山椒炒香。

3、倒入金针菇翻炒。

4、往锅里倒入适量的水，（因为有粉丝，汤宜多点）调入盐、胡椒、鸡精。

5、汤开后稍煮一会，倒入粉丝。 amp;粉丝入锅后，不要煮时间过长，否则口感会不筋道。出锅装碗。 我要说的是，汤特别好喝。喜欢的话就再来一碗吧

酸菜清水冲洗，挤干水分，喜欢酸点的就冲洗一次，不喜欢的就多冲几遍，姜切片，粉丝温水泡五分钟。

炒锅放油，中火烧热，放入姜片，大料和花椒，出香味后放入酸菜翻炒几下，加入大量冷水（至少是酸菜的两倍），大火煮开，水开后调中火再煮四，五分钟加盐，因人而异，然后再加入粉丝煮到粉丝变软，最后把羊肉片一片片的放入锅中，用筷子划散，煮至变色即可食用。味碟有韭菜花，芝麻酱，腐乳，卤虾油，辣椒油，香菜，蒜，香油和醋。

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