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1. 火锅的清汤是什么意思呀

1、火锅的清汤是什么意思呀

区分红汤清汤：在汤料里加上了辣椒炼制的红油，偏辣一些的谓之为红汤，反之汤清见底，味香不辣的则为清汤！酸汤则为微辣偏酸性的汤底，如贵州特色火锅凯里红酸汤鱼就是以酸汤为底。重庆`成都系列的火锅店一般都会再问是否需要香油大蒜等混合而成的油碟及是否带晕素辣椒的醮水与否等问题。

话：火锅的清汤是指不同于重口味或辣味的火锅汤底。它以清淡、鲜美、养生为主要特点，让人们享受到了健康、美味和爽口的感觉。在实际生活中，清汤火锅逐渐成为了人们聚餐、煮火锅的首选。话：清汤火锅的原材料主要是肉骨、鸡骨、鱼骨、海带、蘑菇、豆皮等天然食材，它们具有清补养的作用。

清汤又叫高汤；是在毛汤的基础上吊汤。清汤火锅吃的就是鲜，俗语说：无鸡不香，无鸭不鲜，无肚不白，无腿不浓。清汤火锅最讲究的就是汤底要香鲜白浓。所以清汤火锅底料怎么做就很有些讲究。一般来讲清汤火锅的汤料一定要够新鲜，最好汤汁的颜色为乳白色最好。

清汤的解释（1）.没有菜的汤。 《 水浒传 》 第 二四 回：“ 叔叔 便吃口清汤也放心得下。” （2）.白水。 韦君宜 《忆西榆林》 ：“社里的两个小会计买了二斤，就在茶炉上用清汤炖炖，也很好吃哩。

清汤排骨火锅是一种经典的中国火锅，它以排骨和鸡骨为主材料，加入适量的食材和调料煮成。它和其他火锅不同的是，它的汤底并不含有重口味的油，更加清爽健康。清汤排骨火锅的食材丰富多样，可以包括蔬菜、肉类、海鲜等，其中最经典的莫过于牛肉片、豆皮、油豆腐等。

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