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1. 没有花椒的火锅底料有吗

1、没有花椒的火锅底料有吗

其实在火锅底料里面，你可以选择一些三鲜火锅的或者是一些清汤火锅，西红柿牛柳火锅底料，这些都是不含有花椒的火锅底料，而且口感味道相对来说更加的清淡。只要不选择麻辣火锅，基本上都是不会含有花椒成分的。

净牛油入净锅，油热放辣椒，花椒，别太热给炸糊了，辣椒，花椒根据自己口味放。接着放红99 炒的完全化开成，别炒糊了，加入高汤，葱 姜。牛油在菜市场的牛羊肉区摊上有售。辣椒要干的四川小朝天椒，和大红袍花椒。葱 姜 辣椒 花椒 灵活掌握。做几次就熟练了。这个方法简单吧。

火锅里没有花椒，就相当于红烧肉里面没有放盐，食不知味。清清淡淡，隔靴搔痒，很难受。民以食为天，火锅作为全国性的代表美食，花椒这味调料已经是火锅的精髓之一，用一句流行的话来说“没有花椒的火锅是没有灵魂的”。

近年来，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道。8 灵草 为近几年广泛用于火锅的一味香料。因为市场所售皆为干品，故不好辨认。经过多方请教，应叫灵草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。

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