材质：

大虾4只，酥糊粉100克，香菜适量，沙茶酱1汤匙，盐少许，鸡粉1/4茶匙

实践：

1.香菜洗净，备用。

2、酥糊粉加适量水搅拌均匀，加入1汤匙色拉油，备用。

3. 将虾剥去壳，保留尾部，切开虾背，加入盐和鸡粉，腌制约20分钟提味。

4.将步骤一的沙茶和香菜塞入步骤三的虾背后，将整只虾均匀地沾入步骤二的酥皮面糊中备用。

5. 将锅中的油加热至约150C。加入步骤4 中的虾，煎约2 分钟至熟。

炸沙茶虾

材质：

大虾4只，酥糊粉100克，香菜适量，沙茶酱1汤匙，盐少许，鸡粉1/4茶匙

实践：

1.香菜洗净，备用。

2、酥糊粉加适量水搅拌均匀，加入1汤匙色拉油，备用。

3. 将虾剥去壳，保留尾部，切开虾背，加入盐和鸡粉，腌制约20分钟提味。

4.将步骤一的沙茶和香菜塞入步骤三的虾背后，将整只虾均匀地沾入步骤二的酥皮面糊中备用。

5. 将锅中的油加热至约150C。加入步骤4 中的虾，煎约2 分钟至熟。

沙茶虾

材质：

虾十余只，黑木耳3根（泡软），笋5根，葱一块，【调料】：盐，料酒，沙茶酱，淀粉

实践：

1 将虾去掉壳和头，用牙签挑出肠子。将黑木耳用水泡软，撕成小朵。将洋葱和竹笋斜切成段。

2 加入料酒，淀粉静置10分钟。

3 将锅中的油加热至50%热。虾煮熟变色后捞出。

4.锅中留油，小火将沙茶酱炒香。加入葱、竹笋、黑木耳翻炒。

5 最后加入虾，加少许盐调味，翻炒均匀。

沙茶虾仁意大利肠凉粉

材质：

成面（水筋剩下的水）蒸凉粉，切条

实践：

1. 用少许油将果冻、虾和意大利香肠炒香。

2.加入沙茶酱或辣椒酱和蚝油拌匀。

3.加入葱，搅拌：美味的果冻开吃吧^_^

清炸沙鸡

材质：

沙鸡2只（重约500克）、面粉20克、精盐3克、酱油5克、味精1克、葱姜水15克、料酒10克、料酒5克香油1克，辣盐5克，熟花生油750克（用量约50克）。

实践：

1、沙鸡去皮，去内脏，洗净，斩成12块，放入碗中。加入葱姜水、精盐、酱油、味精、料酒，腌制1小时，撒上面粉拌匀。 @2。将炒锅洗净，倒入熟猪油，当温度达到160时，将沙鸡粉放入油中炸至浅黄色，捞出沥干。当油温升至180时，加入沙鸡。将鸡肉炸至金黄色，漏勺沥干油，迅速将鸡块倒入锅中，淋上香油，翻炒均匀，装盘即可。与辣盐一起食用。

油炸沙丁鱼卷

材质：

沙丁鱼8条，青紫苏叶8片，白菜丝适量，鸡蛋1个，面粉适量，面包粉1杯。调料：黄豆酱1汤匙，植物油适量，柠檬汁适量，牙签数根。

实践：

(1).将沙丁鱼去掉头，用盐水清洗并沥干。从腹部切成片，撒上少许盐。

（2）。在鱼皮的一面撒上面粉，在鱼的肉的一面抹上黄酱。

（3）。用一片紫苏叶，从头到尾卷成卷，用牙签插入。

（4）。将沙丁鱼和紫苏卷沾上鸡蛋和面包屑，放入加热至170的油锅中，炸至金黄色。从锅中取出并放在盘子上。

（5）。将切碎的卷心菜和香菜放在盘子的四个侧面，撒上柠檬汁。

外焦里嫩，香浓可口。

炸沙丁鱼

材质：

新鲜沙丁鱼400克，泡打粉、芝麻加碘盐、料酒、鸡蛋粉、淀粉、花生油适量。

实践：

沙丁鱼去内脏，洗净，用料酒、芝麻加碘盐腌制。将面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋和水混合成糊状，备用。将煎勺置于中火上，加入花生油，加热至50%热。将腌制好的鱼裹上浆糊后，将其一条一条炸至金黄色，捞出装盘。吃的时候可以蘸点胡椒粉和盐。

煎的时候一定要控制好油温。

酥炸沙龙肉丸

材质：

五花肉200克、面条100克、大蒜3粒、香菜3条、鸡蛋1个、白胡椒1.5茶匙、糖0.5汤匙、盐适量

实践：

1、五花肉洗净，沥干水，切碎；香菜茎洗净切末；大蒜去皮，洗净，切末；将鸡蛋打散，搅拌成蛋液

2.将步骤1混合均匀，加入调味料和蛋液，搅拌至粘稠。

3. 将步骤2的肉末分成5个均等的球，放入冰箱冷藏。

4、锅中加水烧开，加入适量盐，将面条放入锅中略煮

5.捞出面条，放入冷水中沥干。

6. 将丸子与面条一起卷成沙龙肉丸

7.锅中倒入油，烧热至150度，放入沙仑猪肉丸，炒香

8. 将莎莎肉丸煎至金黄色熟透后取出，沥干油。

绿茶虾仁儿

材质：

活虾250克、绿茶适量、淀粉适量、精盐适量、鸡精适量

实践：

1.将活虾放入沸水中焯一两分钟，捞出，沥干备用。

2、焯水的虾去掉虾头，剥去虾壳，留下干净的虾肉，洗净备用。

3. 取一把绿茶叶，放入少许沸水中浸泡三到五分钟。待茶叶稍微舒展后，沥干水（本来想用龙井茶，但家里找不到，就用绿茶代替了，味道也差不了多少）；淀粉一小勺，加少许凉水拌匀。

4、锅中倒入少许橄榄油（用橄榄油提香，没有的话也可以用清油）。当油80%热时，倒入绿茶和虾，翻炒片刻，然后加水。用淀粉勾芡汁；当锅里的虾均匀地沾上一层半透明的肉汁时，加入适量的精盐和鸡精来调节味道。

鸟巢绿茶虾

材质：

虾6只、淀粉粉100克、鸡蛋1个、水50克、抹茶粉1茶匙、市售鸡丝面1条、糖粉少许

实践：

1、鲜虾洗净后，去掉肠、头、壳，备用。

2. 将牛油粉、鸡蛋、水和抹茶粉混合均匀，备用。

3.将步骤1的虾与步骤2的材料一起浸一下，备用。

4. 热锅，倒入适量油，加热至180，加入步骤3的虾，炸至表面金黄色，捞出沥干油。

5. 将鸡丝面盛入盘中，加入步骤5的虾，撒上糖粉。

养生绿茶虾

材质：

对虾

实践：

包好后油炸