材质：

新鲜刀豆种子15克。

实践：

将新鲜剑豆籽切碎，煎汤。每天1剂，连续3天。剑豆籽60克，炒熟磨成粉。每次6克，开水送服，每日3次，连服3日。

刀豆籽汤（散）

材质：

新鲜刀豆种子15克。

实践：

将新鲜剑豆籽切碎，煎汤。每天1剂，连续3天。剑豆籽60克，炒熟磨成粉。每次6克，开水送服，每日3次，连服3日。

赤豆汤（散）

材质：

红小豆120克。

实践：

煎汤代茶，每日1剂。还可以加入适量的洋葱、大蒜进行烹调。将红小豆磨成粉。每次10-15克，用温开水送服。每日3次。

西瓜膏（散）

材质：

西瓜适量。

实践：

取汁，小火煮至成糊状。每次15克，温开水送服，每日3次。也可以将糊状物干燥后磨成粉末。每份10 克。

萝卜籽汤

材质：

萝卜籽10-15克。

实践：

将萝卜籽捣碎，水煎。每日1剂，早晚煎服2次。也可以将两汤合在一起，分成几份，慢慢地喝。

冬瓜籽汤

材质：

冬瓜子15克。

实践：

冬瓜子去皮捣碎，加红糖适量，煎服，每日两次。也可以取生冬瓜子15-20克，细嚼慢咽。

冰糖冬瓜籽汤

材质：

冰糖30克，冬瓜子30克。

实践：

将冬瓜子洗净，捣成细粉，加冰糖，烧开一碗水放入陶瓷坛中，小火加水煎煮，每日两次，连服5-7天。

木耳炒刀豆

材质：

木耳、剑豆、盐、鸡精、香油

实践：

1、木耳泡软，撕成小朵。刀豆去掉头尾，切成小段，洗净。

2、油锅中将以上两种材料炒香，加入盐和鸡精调味。

3.淋上香油即可食用。

香肠豆干炒刀豆

材质：

剑豆、香肠1条、干香菜3片、盐、生抽、鸡精

实践：

1、刀豆洗净，撕筋断段，豆腐干切条，腊肠切片；

2、锅中放入一锅水，加少许油和盐，烧开，加入刀豆，焯水一分钟左右，然后沥干凉水；

3.油锅烧热，先将豆腐干炒，等豆腐干微黄起壳，加入香肠略炒，然后加入刀豆翻炒，调盐，生抽、鸡精快速翻炒即可食用。

小诀窍

1、在选材上，最好选择硬质五香豆腐干；剑豆要嫩；香肠当然要薄一些，而且不能有辣味。 2、剑豆一定要用手把豆掰成段，这样才能把老筋撕下来，而不是割断； 3、刀豆如果不煮熟是有毒的，所以需要先焯水将其打碎，焯水后再放入冷水中。它的颜色是翠绿色的，与红色的香肠形成鲜明的对比，颜色非常漂亮。

仁刀豆卷

材质：

虾酱100克，肥泥20克，豆腐1块，剑豆（也叫剑豆、鞘豆）20克，紫菜1块。调料盐3克，味精3克，胡椒粉3克，椒盐3克，咸蛋黄50克，蛋清20克，色拉油800克。

实践：

1、刀豆去掉老丝，切成两片，放入沸水中焯2分钟，取出备用。将咸蛋黄放在案板上，用刀压平成0.1厘米厚的片，备用。

2、在虾膏、脂肪膏中加入蛋清、盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，制成虾膏。

3、将准备好的虾酱放在压扁的咸蛋黄上，擀成长条。

4.将煮好的剑豆包在咸蛋黄卷里，剑豆外面卷上海带和豆腐，加入60%热色拉油，中小火煎3分钟至熟，取出，斜切并装盘，食用前加盐和胡椒粉。

小诀窍

特点

色泽鲜艳，酥脆松软，味道鲜美。

虾仁炒刀豆

材质：

刀豆300克，虾米30克，大蒜10克，料酒、葱姜汁各10克，白糖2克，精盐1克，鸡精3克，味精1.5克、花椒0.5克、湿淀粉10克、高汤15克、植物油25克。

实践：

1.把刀豆的尖头捏掉。将大蒜切成片。将虾冲洗干净。锅中热油，放入蒜片爆香，加入虾米炒香，加糖。

2、加入料酒、葱姜汁，加入刀豆翻炒均匀。加入高汤、精盐、鸡精炒至熟。

3、加入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅即可。

小诀窍

特点

色泽翠绿，味道脆嫩，咸鲜爽口，营养丰富。

影响

刀豆含有丰富的蛋白质，还含有脂肪、糖、脲酶、血凝素、刀豆氨酸等。其味甘，性温，入胃、肾经，具有温中降火的作用。理气，补肾助阳。虾富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、维生素（A、B1、B2）等，味甘、咸，性温。入肾、肝经，具有补肾壮阳、降气消逆、开胃等功效。功能化痰。两者在这里合在一起，煮成一道菜，可以补肾壮阳。适用于肾虚阳痿、遗精、肾虚腰痛、疝气疼痛、呃逆、呕吐者。

操作提示

用大火炒，勾芡一定要薄而均匀。