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1. 火锅底料里面放白酒好吗?

1、火锅底料里面放白酒好吗?

火锅底料里面放白酒好。火锅底料中加白酒可以起到去腥增味体现的作用，在火锅底料煮开时，放些许白酒，让酒精挥发带走底料中的油腥气，并且还可以使火锅底料材料的香气快速溢出，并增加涮菜的口感。

白酒有去腥增味提香作用，加一些白酒在火锅底料中，可以增加食物的口感和香味快速溢出。下料酒时应从锅边转圈慢慢倒入，倒快了油会溢出来。下料酒后应立即关小火，不停地搅动，以免糊锅底。

白酒有去腥增味提香作用，加一些白酒在火锅底料中，可以增加食物的口感和香味快速溢出。下料酒时应从锅边转圈慢慢倒入，倒快了油会溢出来。下料酒后应立即关小火，不停地搅动，以免糊锅底。

火锅里加白酒可以。火锅中加白酒可以起到去腥增味体现的作用，在火锅底料煮开时，放些许白酒，让酒精挥发带走底料中的油腥气，并且还可以使火锅底料材料的香气快速溢出，从而增加我们涮菜时候的口感。

做火锅要放白酒；一般在制作火锅底料的时候会添加适量白酒，随着温度的升高，其中的膳腥味会随着酒精一起挥发，以此达到去腥解腻的目的，还可以让肉类软熟的更快，增加食物的口感和香味。

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