材质：

笋一根，腊肉半个

实践：

1.将培根洗净。竹笋去皮

2.培根洗净，切成至少0.5厘米厚的片

3、锅中开水焯一下，捞出。

4.锅内放入足够的凉水，放入焯过的腊肉，煮沸后撇去浮渣，加入料酒、姜片、葱结，改小火煮半小时。

5、汤沸时，将去壳的笋切成滚刀块，入沸水中焯一下，捞出。

6.汤煮半小时后，加入焯过的竹笋，一起煮。

7.小火煮约45分钟

8.撒上葱花即可食用

咸肉炖毛笋

材质：

笋一根，腊肉半个

实践：

1.将培根洗净。竹笋去皮

2.培根洗净，切成至少0.5厘米厚的片

3、锅中开水焯一下，捞出。

4.锅内放入足够的凉水，放入焯过的腊肉，煮沸后撇去浮渣，加入料酒、姜片、葱结，改小火煮半小时。

5、汤沸时，将去壳的笋切成滚刀块，入沸水中焯一下，捞出。

6.汤煮半小时后，加入焯过的竹笋，一起煮。

7.小火煮约45分钟

8.撒上葱花即可食用

毛笋炖红烧肉

材质：

竹笋一根，五花肉一块，葱，姜，胡椒粉，料酒，盐，生抽，老抽，冰糖

实践：

1、先把竹笋的皮剥掉。一层一层浪费太多了，估计只剩下一半了。去皮后，切成片。不要把它们切得太薄。新鲜的竹笋非常嫩。如果它们太薄，它们就会很容易折断。加一些盐。将其放入沸水中煮几分钟，然后用冷水浸泡并冲洗几次。这主要是为了去除竹笋的涩味。

2、五花肉切小块，入沸水中焯一下，去掉血水。

3、将冰糖放在火上烤熟，捣成泡沫。炒好的冰糖颜色会比白糖更亮。

4.将炒锅烧热，加入清油。油热后，加入冰糖泡沫，小火炒至呈糖浆状。倒入五花肉，裹上糖。加入葱、姜、花椒料酒，小火炒至出油。倒入生抽和老抽翻炒均匀。倒入开水，直到水没过肉。打开高火。汤滚后，将沥干的笋铺在五花肉上。小火煮20分钟。加入竹笋和红烧肉。搅拌均匀。等锅里的汤快干的时候，就可以出锅了。

小诀窍

**一般情况下，这道菜最好放在锅里蒸一到两次，这样油充分蒸出来，笋也充分吸收。味道很美。

杂骨炖毛豆肉

材质：

杂骨250克，毛豆500克。

实践：

1、混合骨头洗净焯水备用。将毛豆去皮洗净，备用。

2、将毛豆肉和杂骨放入砂锅中，加入适量的水。

3、盖上锅盖，大火煮沸，加入适量米酒，转中小火煮。

4、炖至混合骨头和毛豆肉熟，小火煮10分钟，加入适量盐，拌匀，装盘。

小排炖毛豆肉

材质：

排骨250克，毛豆500克。

实践：

1、小排骨洗净，焯水备用。将毛豆去皮洗净，备用。

2.将毛豆肉和小排骨放入高压锅中，加入适量的黄酒和适量的水。

3.盖上锅盖，大火煮沸，然后转中小火煮10分钟。

4、煮10分钟，加入适量盐，拌匀即可装盘。

咸肉炖豆腐

材质：

豆腐500克、培根200克、淡菜500克、青菜200克、葱10克、姜10克、胡椒粉1茶匙

实践：

1.豆腐洗净切片

2.培根洗净，切片

3. 青口洗净，切成小块

4、锅里放少许油，将豆腐一片片放入锅中，小火慢慢煎至金黄色。

5、锅中放入30毫升油，加入葱花、姜末炒香。

6.加入培根，炒至肉油出出

7.然后加入适量的水

8.加入河蚌

9.加入豆腐

10.锅中用中火慢慢熬汤，用锅铲撇去油。

11.加入绿色蔬菜

12. 蔬菜煮熟后，加入胡椒粉即可食用。

咸肉豆腐

材质：

豆腐250克、咸肉（带皮）100克、韭菜2根、猪肉少许

实践：

1、咸肉用水煮一下，捞出。保留汤；大葱切段；

2、咸肉、豆腐切成1.5厘米见方的块，放入锅中，加入咸肉汤，大火煮沸；

3.煮沸后，用小火煮。待豆腐浮起后，加入葱、猪油即可食用。

咸肉土豆球

材质：

4-5 个土豆、3-4 汤匙培科斯、火腿、黄油

实践：

1. 将土豆切成方块，加入两茶匙水。如果土豆不太干，可将其放入微波炉中加热15-20 分钟。土豆煮熟后，用勺子将土豆压成泥，加入三到四汤匙黄油。搅拌均匀；

2.我还打开了火腿的包装，里面有一些肉汁。我还把它倒进土豆里，加了一些糖调味。我把火腿切成颗粒，然后加入BACOS颗粒，一起搅拌均匀。

3、提前切好洋葱片，将土豆滚成球状，表面裹上一层面包糖，放在洋葱片上，入烤箱烤20-30分钟。时间长短取决于球的大小。烘烤时间更长。时间应该不是大问题，只要不燃烧即可。注意，打开烤箱灯，以便随时查看里面。

小诀窍

感谢您的支持！

猪油炒咸肉菜饭

材质：

青菜、腊肉、大米、盐、鸡精、猪油

实践：

1. 绿色蔬菜和培根切碎。

2. 烧热锅，加入猪油，将米炒至粒粒分离。

3.加入青菜和培根碎，调味，翻炒均匀。

糙米咸肉鸡块饭

材质：

糙米、培根、鸡胸肉、姜丝、生抽、料酒、糖、花椒面、香油

实践：

1.用电饭锅煮糙米，水量比普通米多三分之一到四分之一。

2、培根切段，鸡胸肉切块，用姜丝、生抽、料酒、少许糖、花椒面、香油腌制！ --- 准备一个炖锅或陶瓷容器（不要害怕放入微波炉），先放入糙米，然后放入培根和腌制的鸡块，煮七到十分钟。

3.完成后，打开盖子，加入葱，就可以了。

小诀窍

简单又营养，感谢您的观看！

咸肉杂锦煲

材质：

香菇、金针、云耳、腊肉、生抽、盐、糖

实践：

1、将香菇、金针、云耳水烧开，腊肉切几段；

2.加少许油，小锅里放入几片姜炒香，然后加入腊肉段，炒一会儿，不要把腊肉炒干，然后加入香菇、金针、云耳、生抽炖，加盐、糖，加入豆腐块，滚几圈至入味，即可上锅。我把它放进碗里。

小诀窍

具有浓郁的培根味，不会让素食食材味道太淡。