材质：

鲣鱼高汤120cc、小洋葱1/4个、黄油1汤匙、低筋面粉1汤匙、咖喱粉1汤匙、动物鲜奶油25cc、盐少许、胡椒粉少许

实践：

1. 将黄油放入锅中加热至融化。将洋葱切成细块。炒至软。加入低筋面粉和咖喱粉，炒至与黄油混合。

2、慢慢倒入肉汤搅拌均匀，然后加入动物鲜奶油搅拌均匀，最后加入盐和胡椒粉调味。

用途：作为炸鸡、炸鱼排、炸猪排的蘸酱。

可乐饼咖哩沾酱

材质：

鲣鱼高汤120cc、小洋葱1/4个、黄油1汤匙、低筋面粉1汤匙、咖喱粉1汤匙、动物鲜奶油25cc、盐少许、胡椒粉少许

实践：

1. 将黄油放入锅中加热至融化。将洋葱切成细块。炒至软。加入低筋面粉和咖喱粉，炒至与黄油混合。

2、慢慢倒入肉汤搅拌均匀，然后加入动物鲜奶油搅拌均匀，最后加入盐和胡椒粉调味。

用途：作为炸鸡、炸鱼排、炸猪排的蘸酱。

可乐饼咖哩饭

材质：

A、土豆300克，混合冷冻蔬菜100克，洋葱1/2个，色拉油适量，猪肉末150克，鲜奶油20克，盐少许，胡椒粉少许，低筋粉适量筋粉、鸡蛋1个、面包粉适量、B.白米饭1碗、猪肉末咖喱酱适量、玉米芽适量、小西红柿适量

实践：

1、A料土豆去皮切丁，蒸熟捣成泥；将冷冻蔬菜放入沸水中焯至浮起后捞出；将洋葱切碎并放在一边。

2. 热锅加入色拉油和材料A的猪肉碎，炒至肉变白，然后加入步骤1的洋葱碎炒至软，然后加入混合冷冻蔬菜，翻炒炒均匀，取出备用。

3.在步骤2中加入步骤1的土豆泥、鲜奶油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。分成适当的大小，塑造成扁平的形状。依次沾低筋面粉、蛋液、面包粉。使用小号或中号的碗。用180油温炸至表面金黄色即可捞出沥干油备用。

4. 取一个盘子，加入米饭，将步骤3的炸丸子摆好，淋上肉末咖喱酱，饰以玉米芽和樱桃番茄。

可乐饼番茄沾酱

材质：

番茄酱1汤匙、猪排蘸酱1汤匙、动物鲜奶油1/2汤匙

实践：

1.将所有材料混合均匀。

2.用途：除了制作沾酱外，还可以用作涂抹酱。

酥饼咖喱角

材质：

材料：（可做6-8件）

实践：

先将土豆煮熟，去皮切丁，洋葱切碎，热锅，加入约3-4汤匙油，将洋葱炒香。洋葱变软后，加入咖喱粉，稍微翻炒，加入土豆丁翻炒。这里用抹刀轻轻按压土豆。然后加入酱油、盐和糖调味。

最后加入豌豆并搅拌均匀。冷却并放在一边。

我用的是冷冻煎饼。

将煎饼稍微解冻，切成半圆形。然后在馅饼上放适量的馅料，将其折叠起来，将四角粘上胶，用叉子将粘好的接缝压紧。

将烤箱预热至400度。

用小刀在饼上轻压三道直线定型，然后将蛋黄打散，刷在饼表面。

在烤箱中烘烤20 分钟或直至呈金黄色。

可乐饼

材质：

A.土豆泥500克，盐1茶匙，黑胡椒0.5茶匙，猪肉碎100克，洋葱100克，什锦蔬菜50克，香油1份，B.低筋面粉适量，面包屑适量，各1份蛋

实践：

1、土豆洗净煮熟，去皮，捣成土豆泥； （可以将温热的土豆放入自封袋中，用擀面杖压成土豆泥）

2.洋葱切碎，最好切碎，这样蛋糕更容易粘在一起；

3.将A中的所有材料混合在一起，搅拌均匀，备用；

4.将混合好的土豆泥分成小份。用手将一份擀成圆形，压扁成圆饼。放入低筋面粉中，两面各裹上一层面粉。搁置；

5.全蛋打散，取一块沾有面粉的面团，放入蛋液中，盖上蛋液，然后放入面包屑中，盖上面包糠；

6.锅里放油。油热后，将沾有面包糠的薯饼一张一张放入锅中。中小火煎至皮金黄即可出锅。用厨房毛巾吸去表面多余的油。

小诀窍

1. 感觉肉可以多加点，HO~HO~ 2. 洋葱和肉都已经提前炒好了，味道一定不错吧~ 3. 什锦蔬菜=玉米、青豆、胡萝卜丁4.猪肉末也可以用牛肉5块。我用了1茶匙碎黑胡椒。我觉得椒盐更入味~~~~

可乐饼

材质：

A.克、盐1茶匙、猪肉碎100克、洋葱100克、黑胡椒0.5茶匙、蔬菜50克、香油1汤匙、土豆泥500克、B.全蛋1个、面包屑适量麸质面粉

实践：

1、土豆洗净煮熟，去皮，捣成土豆泥（可以将温热的土豆放入塑料袋中，用擀面杖擀成土豆泥）

2. 将洋葱切碎，最好切碎，这样蛋糕更容易粘在一起。

3.将A中的所有材料混合在一起，搅拌均匀，备用。

4.将混合好的土豆泥分成小份。用手将一份擀成圆形，压扁成圆饼。放入低筋面粉中，两面各裹上一层面粉。搁置。

5.全蛋打散，取一块沾有面粉的面团，放入蛋液中，盖上蛋液，然后放入面包屑中，盖上面包糠。

6.锅里放油。油热后，将沾有面包糠的薯饼一张一张放入锅中。中小火煎至表皮金黄即可取出。用厨房毛巾吸去表面多余的油。 PS：1.我觉得肉可以多加点，HO~HO~2。洋葱和肉都是提前炒好的，味道一定不错~

小诀窍

PS:1。感觉肉可以多加点，HO~HO~ 2.洋葱和肉都是提前炒好的，味道一定不错~

可乐饼

材质：

土豆2个、盐、黑胡椒、淡奶油1汤匙、玉米粒、洋葱末、肉末、油、洋葱、玉米、面粉、鸡蛋1个、奶酪

实践：

1.蒸或煮两个土豆。将其中一个土豆捣碎并反复压榨，直到变得非常细。另一种土豆用手压碎，留下一些疙瘩，这样可以吃两种味道。

2.土豆泥中加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，然后加入一汤匙淡奶油，搅拌均匀。

3、然后准备爆炒材料，玉米粒，洋葱末，肉末，少许油。先把肉末炒至出油，然后加入洋葱炒软，然后加入玉米，加少许盐，黑胡椒粉，少许水，搅拌均匀，稍微搅拌一下就可以了好的。

4、然后拌入土豆泥中，搅拌均匀。

5.然后准备一些面粉、一个打散的鸡蛋和面包屑。

6、拿起适量的土豆泥，用双手互相打成球状或饼状，然后裹上一层面粉，拍掉多余的面粉，再裹上一层鸡蛋液，然后裹上一层面粉沾上面包屑，用手轻轻按压。抖掉多余的面包屑。

7. 将油加热至70-80% 的热量。将包好的炸丸子放入锅中，煎至表面呈金黄色。因为所有材料都熟了，所以不需要炒很长时间，只是表面上色即可。

8. 至于里面的成分，可以根据自己的喜好更换。如果你喜欢吃海鲜，也可以添加海鲜。我还在中间放了一些奶酪。超级好吃！

小诀窍

其实很容易做到。另外，土豆泥还可以做成咖喱味或者其他口味，随你喜欢。

可乐饼

材质：

土豆4个、蟹棒5条、玉米粒适量、盐0.25茶匙、胡椒粉0.25茶匙、蛋黄液适量、面包粉50克

实践：

1、土豆去皮，洗净，放入碗中，包上保鲜膜，放入微波炉加热8分钟，取出晾凉。

2. 温热后，将土豆放入盆中，然后用东西压碎。

3.然后将黄油放入炒锅中融化，加入蟹棒和玉米粒，炒香干，加入盐和胡椒粉。

4.放入土豆泥中，搅拌均匀。

5、用手将他搓成球大小的球。然后依次沾上面粉、淡黄色液体、面包粉，压成椭圆形。

6.放入油锅，180度炸至金黄色。挤点沙拉酱或者番茄酱在上面就很好吃了。

可乐饼面包

材质：

高粉200克（金像）、盐1/2茶匙、糖20克、干酵母（日清）1茶匙、温水100克、鸡蛋20克、黄油20克、炸丸子4个、薯饼（炸饼不够，我也做了4个）用我买的薯饼）4块

实践：

1、采用后油法将面团揉至膨胀阶段，开始初次发酵；

2.分成8份，松弛10分钟；

3、取出一块面团，用排气销擀成椭圆形，将炸丸子放在中间，上下包起来；

4、从中间切开，切口朝下，并排放在烤盘上，开始二次发酵；

5、二次发酵完成后，刷上蛋液；

6. 将烤箱放在中层架上预热至200 10 分钟。

小诀窍

如果用白神酵母也可以用，用量是4g；吃的时候可以根据自己的喜好涂上各种酱料。我喜欢挤点芥末酱吃，呵呵。

新年万事可乐饼翻天

材质：

土豆4个，洋葱少许，奶酪4片，牛奶20ML，面包糠半包，调和油适量，盐少许

实践：

1. 将土豆加水煮至软。如果你不确定，请用筷子试一下。这个方法效果很好。

2.土豆切小块，洋葱切末，盐和洋葱混合备用。

3.将土豆压成土豆泥，将混合好的洋葱和土豆混合在一起。

4、将奶酪片放入小锅中，加入牛奶，小火将奶酪融化。

5、土豆泥中加入融化的奶酪，手上抹些油，以免弄脏手。用手捏成小圆饼

6、将每个小圆饼裹上面包屑，烧热油，放入锅中。

小诀窍

1：记住洋葱和土豆的比例。洋葱不要太多，盐也不要少。 2：奶酪和牛奶的结合，更容易入味，也让奶酪更容易融化。 3：对于没有经验的人来说，最好用一点面包糠来试一下热不热，不然炒完后会很油，味道会很不好。 4：如果女士们怕油跳起来伤人，可以在锅底放点盐再放油。