材质：

燕麦片1杯、面粉2杯、糖1杯、黄油100克、核桃半杯、鸡蛋2个、泡打粉1茶匙、细盐

实践：

1、黄油室温软化，加入糖，搅打（我加了三次糖）至软化，糖基本融化；

2、加入鸡蛋，再次搅打均匀，然后筛入面粉和泡打粉，再次搅打均匀；

3.核桃切碎（我用的是碎核桃，又切碎了，整个核桃被做成了琥珀色的桃仁，我感觉切得太细了，所以颗粒稍大一些更好）。将它们与燕麦和葡萄干一起添加并混合均匀。

4. 用小圆勺舀出等量的面团，放在铺有锡纸的烤盘上。用勺子背面将其压成扁平的蛋糕，点尽可能薄。

5、最后放入烤箱180度25分钟。时间到后，在烤箱中停留一段时间，然后取出放在烤架上冷却。

燕麦坚果小饼

材质：

燕麦片1杯、面粉2杯、糖1杯、黄油100克、核桃半杯、鸡蛋2个、泡打粉1茶匙、细盐

实践：

1、黄油室温软化，加入糖，搅打（我加了三次糖）至软化，糖基本融化；

2、加入鸡蛋，再次搅打均匀，然后筛入面粉和泡打粉，再次搅打均匀；

3.核桃切碎（我用的是碎核桃，又切碎了，整个核桃被做成了琥珀色的桃仁，我感觉切得太细了，所以颗粒稍大一些更好）。将它们与燕麦和葡萄干一起添加并混合均匀。

4. 用小圆勺舀出等量的面团，放在铺有锡纸的烤盘上。用勺子背面将其压成扁平的蛋糕，点尽可能薄。

5、最后放入烤箱180度25分钟。时间到后，在烤箱中停留一段时间，然后取出放在烤架上冷却。

山药干果小饼

材质：

山药250克，面粉40克，糖1汤匙（糖的量很少，可以根据自己口味增加），核桃碎，花生适量

实践：

1.山药洗净，去皮切块，放入微波炉加热至熟。 （图1）

2.将山药压成泥。 （图2）

3.加入面粉和糖，搅拌成面团。无需反复揉捏，混合均匀即可。搅拌的时候可能会有点粘，所以需要把手沾点面粉。 （图3）

4、分成等份，表面滚上一层核桃和花生，压成小圆饼。 （图4）

5.烤箱预热180度15-20分钟。

小诀窍

1.饼干松软，有坚果香味。如果你不喜欢山药，可以换成你喜欢的东西。如红薯、芋头等。

2.我喜欢山药的原味，所以糖放得不多。蛋糕几乎尝不到甜味。如果喜欢甜的，可以根据自己的口味添加糖。

3、山药切片后需要立即用盐水浸泡，防止氧化变黑。新鲜山药切时会有粘液，刀容易打滑伤手。可以先用水加一点醋清洗，这样可以减少粘液。山药质地细腻，味道甘甜。但山药皮很容易引起皮肤过敏，所以最好去皮。山药去皮后不要用手触摸。立即洗手数次，否则会抓伤、发痒。

绿茶小饼花生小饼

材质：

低筋面粉120克，盐少许，黄油25克，白糖适量，奶粉3汤匙，水适量

实践：

1.将黄油、糖、盐、奶粉、水一起加入搅拌均匀，然后加入低粉（加入绿茶粉或花生碎），加入黄油、糖、盐、奶粉、水搅拌均匀。

2. 塞入低筋面粉（加入绿茶粉或花生碎），用小勺舀成小球，放在铺有锡纸的烤盘上，然后压扁。

3.烤箱预热200度，放在中层烤架上烤12分钟。

小诀窍

如果觉得颜色不够深，可以再放入烤箱烤2、3分钟，或者先放在上层，但要缩短烘烤时间，以免烧焦。以上材料也可以根据个人口味调整

燕麦椰丝小饼

材质：

即食燕麦1杯、鸡蛋1个、椰丝1杯、面粉3汤匙、牛奶100毫升、奶粉3汤匙、蜂蜜3汤匙、玉米油2汤匙

实践：

1.将所有材料混合均匀，搓成小球，放在铺有锡纸的烤盘上，用手指压扁，入烤箱200度烤8分钟。

健康燕麦蔬菜小饼干

材质：

无盐黄油、白糖（自己喜欢甜多少）、牛奶适量、鸡蛋5个、燕麦一小碗、胡萝卜碎一小碗（约半根）、低筋面粉、海藻粉适量、适量食用油

实践：

1、盆中加入低筋面粉（自己需要的量）

2.将半根胡萝卜切成小块。

3.无盐黄油约半碗（多加的话口感会更酥脆）

4.全蛋打散均匀

5.将切碎的胡萝卜、无盐黄油、燕麦、糖倒入低筋面粉中。分别倒入全蛋和牛奶，同时用搅拌器搅拌形成面糊（不要太稀）。

6、烤盘刷少许油，用勺子将面糊一块一块地铺在烤盘上，形成不规则的蛋糕。

7、烤箱预热150度10分钟，放入烤箱烤15分钟。烤好后撒上海苔粉就完成了。

小诀窍

之所以不写数量是因为只要不用看复杂的用量数字就可以做出美味又营养的饼干。

健康燕麦软心小饼干

材质：

黄油一杯，白糖一杯，红糖一杯，鸡蛋两个，香草精一勺，中筋面粉两杯，泡打粉一勺，盐一勺，肉桂粉一勺，三杯速溶燕麦

实践：

1. 将黄油、白糖、红糖、鸡蛋和香草精混合在一起

2. 将面粉、泡打粉、盐和肉桂粉混合在一起

3.加入2比1的材料，然后加入燕麦片，搅拌均匀

4.将材料放入冰箱冷藏一小时

5. 将烤箱预热至190度。用勺子把材料舀出来，搓成球状，放在锡纸上，用叉子沾上糖压扁（这就是燕麦饼干中间有竖条纹的原因）

6.放入烤箱烤10分钟并冷却。

燕麦椰丝小饼

材质：

普通面粉1/2杯，椰丝2/3杯，燕麦片3/4杯，黄油50克，糖1/3杯，糖浆1汤匙（金糖浆，如果没有可以用蜂蜜代替或省略）、1/2汤匙苏打水、2汤匙开水

实践：

1.将烤箱预热至180度

2. 将面粉、糖、椰丝和燕麦混合在一起。

3. 将黄油放入微波炉加热几秒钟直至融化，然后与糖浆混合。

4.将小苏打溶解在沸水中，然后与3混合。

5. 将4比2加入并搅拌成面糊。

6.烤盘抹上一层油，然后将面糊分成20个小圆饼，压扁

7.放入烤箱烘烤约15分钟，直至表面呈金黄色。

8、因为是硬饼干，所以颜色需要烤深一点才变硬。

下午茶系列 - 燕麦葡萄干小饼干

材质：

1.25杯面粉，3/4杯黄油，3/4杯糖，2个鸡蛋，1汤匙泡打粉，0.5汤匙盐，0.75汤匙肉桂，1汤匙香草精，2.5-3杯燕麦片， 1 杯葡萄干（或任何小块干果）

实践：

将烤箱预热至375F（190 摄氏度）

1. 将糖加入黄油中，搅拌至成泥状。一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

2. 将面粉、泡打粉、肉桂粉和盐放入另一个碗中，搅拌均匀，静置两分钟。

3.加入1比2，搅拌，然后加入燕麦，最后加入葡萄干

4.用勺子舀成直径3-5厘米的球状，放在烤盘上（不用压扁，烤的过程中会变成饼干的样子），10后取出-12分钟，让它冷却。

小诀窍

如果要做这种球形，可以放入烤盘中烤松饼。烘烤12分钟后，内部干燥后可能会更软。如果只是放在平烤盘上，烤出来会有点软。更大更平，但整体更脆

水果小蛋糕

材质：

1杯玉米松饼粉、2/3杯牛奶、1个草莓、1/4个苹果、1片橙子、3片猕猴桃、几片菠萝、1汤匙蜂蜜

实践：

1. 将玉米松饼粉加入鲜牛奶中，搅拌均匀，形成面糊。将每种材料倒入烤盘中，直至大约60% 满。放入烤箱，以200C烘烤约25分钟。面糊的稠度也可以根据个人喜好调整。牛奶的量可以增减，味道也会不同。

2、取出烤好的玉米松饼杯，将各种水果切成自己喜欢的形状，排列在松饼杯上，然后倒入蜂蜜或鲜奶油，就完成了。

早餐-麦香苹果小蛋糕

材质：

低筋面粉120克、苹果1个、速煮燕麦80克、黄油90克、糖100克、鸡蛋3个、泡打粉1茶匙、盐2克、肉桂粉、适量牛奶。

实践：

1.黄油融化后，加入糖，搅打至松发。鸡蛋一颗一颗地加入。

2.加入苹果丁和燕麦丁搅拌。

3.筛入面粉、泡打粉和盐，慢慢搅拌。用牛奶调整面糊的干稠度。

4. 将涂有油纸的纸杯放入小蛋糕模具中。倒入面糊。放入预热好的烤箱，190度烤20分钟左右。从烤箱中取出后撒上一些肉桂粉。

小诀窍

我的美食博客：http://blog.ifeng.com/1181518.html