材质：

熟地黄15克，当归、白芍各10克，川芎3克，粳米100克，盐2克，水适量。

实践：

将四味中药装入纱布袋内，放入砂锅中，加水适量，浸泡30分钟，小火煮40分钟左右，取出中药袋，将洗净的粳米放入汤汁中。中火，加足量水，用武火煮沸，转小火煮成稀粥，加盐即可食用。每天早晚两次，随餐服用。

四物米粥

材质：

熟地黄15克，当归、白芍各10克，川芎3克，粳米100克，盐2克，水适量。

实践：

将四味中药装入纱布袋内，放入砂锅中，加水适量，浸泡30分钟，小火煮40分钟左右，取出中药袋，将洗净的粳米放入汤汁中。中火，加足量水，用武火煮沸，转小火煮成稀粥，加盐即可食用。每天早晚两次，随餐服用。

四物绿乌鸡汤

材质：

青乌鸡1只、四物中药包、姜片

实践：

1、青乌鸡洗净，去掉内脏，放入砂锅中

2、将中药包用清水冲洗干净，放入砂锅中

3.将姜片放入砂锅中，大火煮20分钟，再小火煮1小时，加适量盐食用

小诀窍

1、四物汤由当归、川芎、白芍、熟地四种中药组成。是女生补血养血的经典方剂。其中以当归、地黄为主药。四物汤的一大特点是四药配比不同，功效也不同。例如，重用地黄、当归，轻用川芎，就是养血良方；当归、川芎，轻用或不用，可以帮助孕妇保胎；重用当归、川芎，轻用白芍，可治疗月经量少、血瘀。闭经等。 孙中山先生的“四物汤”是由四种食物组成：黄花菜、木耳、豆腐、豆芽。 【注意事项】本方性味偏腻，脾胃虚弱、食少便溏者慎用，阳虚发热、出血气亏者禁用。 2、青乌骨鸡是生长于内蒙古锡林郭勒大草原的黄色羽毛鸡。是宫黄鸡的改良品种，引种到草原。它们在纯自然环境中自由饲养，主要吃青饲料。他们不喂食任何动物蛋白或化学物质。经深加工后，该药被命名为“草原青乌骨鸡”。

加味四物鸡

材质：

乌鸡1200克，姜片20克，保鲜膜1大块，药材：20克，白芍8克，清芪8克，山药8克，肉桂6克，6个当归克、枸杞10克、故纸4克、盐10克、黄酒2汤匙

实践：

1、将乌鸡放入沸水中焯约5分钟，至皮收缩、肉紧实。使用前立即用冷水冲洗并小心去除皮肤上的毛发。

2、将所有药材用清水冲洗干净，用水浸泡10分钟左右，沥干备用。

1.将步骤2的药材和姜片塞进鸡屁股里，然后放入砂锅中，倒入4碗水、盐和料酒，用保鲜膜封住锅口，放入放入蒸锅中，用大火蒸。 90分钟就够了。

蔬菜四物汤

材质：

四物汤3包、水1500、白菜50克、芹菜20克、胡萝卜30克、青菜4片

实践：

1.青菜洗净，白菜、芹菜、胡萝卜洗净切片备用。

2.取汤锅，加入2/3水，大火煮沸。

3. 将3包调味四物汤倒入步骤2中，转小火煮滚。

4. 加入步骤1至步骤3的卷心菜和胡萝卜，中火煮2分钟。

5.加入步骤1中的芹菜和青菜，煮3分钟，蔬菜汤就完成了。

四物醋

材质：

当归适量，高粱醋600，枸杞少许，川芎适量，白芍适量，熟地黄适量。

实践：

1、将当归、川芎、白芍、熟地黄等放入容器中。

2、加入高粱醋，密封。大约10 至15 天即可饮用。

四物醋醉虾

材质：

活虾300克、四物醋150、绍兴酒150、鱼露100

实践：

1. 将活虾连壳煮至熟，洗净，备用。

2. 将四物醋和绍兴酒放入容器中调匀，然后加入虾浸泡至入味。

四物素鸡

材质：

材料：素鸡1只，四种材料1包。盐、味精各1汤匙，酒5汤匙。

实践：

将素鸡、四种材料、调味料和1/2碗水用锡纸包裹起来，放入蒸锅中蒸约

40分钟就够了。资料来源：素食家庭烹饪。

春补四物鸡汤

材质：

当归：20克川芎：10克枸杞：10克红枣：3只土鸡：1只生地黄：15克白芍：15克生姜：3片水：8碗（3-4人份）

实践：

1、将宰杀的土鸡洗净，斩块，加水煮沸后捞出；

2、将所有药材洗净，红枣捣碎去核，全部装入汤袋中；

3.水烧开，加入汤包、鸡块和姜片，大火煮20分钟，然后转小火煮一个半小时，加盐调味。

小诀窍

功效：

当归含有挥发油和维生素E，具有养血活血的功效；白芍柔肝止痛；生地黄（Rehmannia glutinosa）滋阴生津；川芎具有行气活血的功效，可增强当归的补血作用。合汤鲜美，可滋阴补血，活血化瘀，面色红润。适合普通人饮用，但特别适合体质虚弱、血虚体质的人，或者是经期后的女性。但感冒、脾胃湿热、腹泻者不宜食用。

四物鸡

材质：

当归20克，熟地黄15克，炒白芍15克，川芎10克，枸杞10克，盐、黄酒适量，调味料，乌骨鸡1只

实践：

1.将鸡肉洗净，切块，焯水，冷却备用。

2、将药材装入滤袋，放入炖锅内，然后加入鸡块，加水盖过，上面加水和料酒，炖至熟。

3.加盐调味即可食用。

药用功效

四物汤由当归、熟地黄、炒白芍、川芎组成。具有养血、活血、止痛的功效。当归含有挥发油和维生素E，具有养血活血的功效；地黄中含有大量的甙类物质，具有补血的功效；炒白芍有收敛、止痛作用；川芎具有行气活血的功效，可增强当归的补血作用。

医生的建议

1.此药膳适合女孩每次月经后食用。

2、体质虚弱或消化功能不好的人，只需当归510克，熟地57.5克，即可避免腹胀、腹泻等症状。

3、如果月经量过多，可以减少川芎的用量，因为川芎可以活血；如果月经量少或经期短，牡丹用量不宜过多。

4、容易上火或有口干舌燥症状的人，可将熟地改为生地，将炒白芍改为白芍。

猪肝四物汤

材质：

猪肝150克，熟地黄10克，当归5克，川芎5克，白芍10克，炒枣仁5克，枸杞10克，水木耳20克，煮熟猪油、鸡汤、绍酒、酱油、湿淀粉、味精、精盐、胡椒粉适量。

实践：

将猪肝洗净，去膜，切成薄片，加入绍酒、精盐、酱油、湿淀粉少许调匀。将上述六味中药洗净，加水煎煮，去渣，取汁，除去沉淀。将炒锅置旺火上，加入药汁、鸡汤和树儿。煮沸后，将木耳放入汤碗中，抖落肝片，放入锅中。汤煮开后，撇去多余的汤。待肝片浮起后，加入精盐、芥末粉、味精、熟猪油。片刻后，关火，放入碗中。猪肝可以当菜吃。汤可随餐食用，也可随时饮用。此汤药材为一人份，最好在一天内分次喝完。感冒发烧的人不宜喝此汤。脾虚阴湿便溏者慎服此汤。此汤更适合秋冬季节喝。