禁忌：患有脚气、黄疸、腹胀、便溏、感冒咳嗽、哮喘的人以及产后、产后患者不宜多食；糖尿病患者不宜食用。适宜人群：一般人群均可食用。特别适合肾病、胃病、咳嗽痰多、贫血、便秘等患者食用。哈密瓜+梨相克：会引起腹胀，宜与哈密瓜+银耳搭配：可润肺止咳

哈密瓜红豆沙糯米糍

材质：

糯米粉、哈密瓜、炼乳、红豆沙、椰丝少许

实践：

1.将哈密瓜榨汁备用。

2、糯米粉中加入炼乳，然后一点点倒入哈密瓜汁，揉成面团。

3、取一个小团子，擀成球状，压成扁扁的包子，加入豆沙馅，擀成球状。

4.全部包好后，放入锅中煮，然后取出沥干。

5.趁热将椰丝滚入，均匀地裹上椰丝。室温冷却后冷藏1小时以上。

哈密瓜酥饼

材质：

黄油120克、糖粉80克、全蛋130克、泡打粉1.5茶匙、低筋面粉400克、哈密瓜馅400克、蛋黄水15克、黑芝麻5克

实践：

1.材料：A.黄油120克，糖粉80克，全蛋130克。 B. 1.5 茶匙泡打粉和400 克低筋面粉。 C. 400克哈密瓜馅。 D、蛋黄水适量，黑芝麻适量。

2.黄油软化后，加入过筛的糖粉，搅打。然后分三批加入蛋液，搅打。

3. 将材料B过筛，加入1搅拌成面团。静置15分钟，然后分成小块，擀成约0.5厘米厚的长方形。

4、将哈密瓜馅擀成与外皮一样长的长条，包在外皮里，整形，然后切成小块。

5、表面刷上蛋黄水，撒上黑芝麻。

6.烤箱预热后，放在中层架上，190度，烤15分钟左右，直至表面变成金黄色。

哈密瓜果酱

材质：

哈密瓜500克、柠檬1个、细砂糖120克、麦芽糖150克、水100cc、果冻粉1/2茶匙

实践：

1.将哈密瓜去皮和籽，放入榨汁机中，加水一起搅拌？几秒钟内就成泥并放在一边。

2.柠檬洗净，切成两半，挤汁备用。

3.取一个碗，加入糖和果冻粉，搅拌均匀，备用。

4.取一个不锈钢锅，将步骤一的哈密瓜泥倒入锅中，加入步骤三的材料加热至滚后转小火。

5.将麦芽糖加入步骤4的锅中，继续煮，不时搅拌均匀。煮至果酱变稠，然后关火。

6. 步骤5的酱汁稍微冷却后，加入步骤2的柠檬汁，搅拌至光滑。搁置。

7. 将步骤6的酱汁放入玻璃罐中，盖紧盖子，让其冷却。它可以放在冰箱里。

哈密瓜布丁

材质：

哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2个、蛋黄2个、细砂糖50克、柠檬汁30克

实践：

1、哈密瓜果肉留一部分，用挖瓜机挖成小球，剩下的榨成200克左右的汁备用。

2.吉利丁片放入冰沸水中泡软，沥干水分，隔水加热融化备用。

3.用搅拌机将蛋白和20克细砂糖打至湿性发泡。搁置。

4、蛋黄加细砂糖打至浓稠，加入融化的吉利丁和柠檬汁，搅拌均匀，然后加入哈密瓜汁，搅拌均匀。

5、用冰水将步骤4中的布丁液冷却至浓稠，然后快速加入步骤2中打好的蛋白搅拌均匀，然后放入模具中冷藏2小时凝固；吃的时候表面加点鲜奶油装饰

哈密瓜奶昔

材质：

哈密瓜1/4个、香草冰淇淋1球、冰块适量

实践：

1. 哈密瓜去皮、去籽，然后切成小块备用。

2. 将哈密瓜块放入榨汁机中，搅拌约10秒。加入香草冰淇淋和冰块，继续搅拌直至光滑。

哈密瓜草莓奶昔

材质：

哈密瓜半个、原味酸奶120毫升、草莓（或覆盆子）125克、糖40克

实践：

1.哈密瓜去皮，去籽，切块；

2.将哈密瓜块、酸奶、草莓和糖放入搅拌机中搅拌均匀。

3.然后倒入玻璃杯中。

狂想哈密瓜

材质：

哈密瓜1个、红糖2-3汤匙或根据个人喜好增减、冰块4-8块

实践：

1. 将哈密瓜去皮、去籽，切成方块。

2. 将所有材料放入搅拌机中，搅拌至合适的稠度。倒入高脚玻璃杯中，立即享用！

哈密瓜海鲜船

材质：

哈密瓜1个（约750克），炸虾500克，鱿鱼片250克，芹菜段300克，红辣椒片50克。调料盐5克，味精3克，鸡粉5克，色拉油750克，淀粉芡汁5克，清油10克。

实践：

1.将哈密瓜洗净，用刀切成两半，在切口周围切成波浪状，然后挖出哈密瓜果肉，改成小菱形，皮留着待用。

2、锅置旺火上，加入色拉油，加热至50%热。分别加入虾仁、芹菜段和花枝，小火煮0.5分钟至熟。

3、将锅烧热，加入10克色拉油，加热至70%热。加入虾仁、芹菜段、花枝和红辣椒片，炒1分钟至半透明。加入哈密瓜肉，炒匀，加入精盐，加味精、鸡粉调味，用芡淀粉勾芡，淋上油，出锅放入哈密瓜中。

小诀窍

特点

海鲜带有果香。

哈密瓜百合瘦肉汤

材质：

哈密瓜是一种非常美味的水果。它又甜又嫩。很多人都喜欢吃它。街上甚至还有不少摊贩将其切成条状，用竹串串起来出售。哈密瓜其实可以用来做汤。该汤味甘，可清热解暑，利尿除烦。如果买的多了吃不完，剩下的可以用来煲汤，百合润肺止咳，陈品理气化痰，可以加速减肥，非常适合抽烟喝酒过多的人。可供3-4人份瘦肉：500克哈密瓜：半个百合：30克陈皮：1片水：8碗

实践：

1.哈密瓜洗净，去皮，去核，切块；

2、瘦肉洗净，切成大块，加水煮沸后捞出；

3、陈皮用水泡软，刮去白瓤；洗净百合；

4.水烧开，加入所有材料，大火煮沸，转小火煮两小时，加盐调味即可食用。

影响：

具有清热退热、利水消肿、化痰止咳等作用。适合抽烟喝酒过多的人。脾胃虚寒的人不宜食用。

哈密瓜白豆浆

材质：

配料：白豆浆500毫升，哈密瓜果粉9克

实践：

1、用少量热白豆浆将哈密瓜果粉充分溶解成哈密瓜果肉备用。

2. 将白豆浆、哈密瓜果肉和糖放入小奶锅中，煮沸。

小诀窍

沸腾的大豆牛奶和哈密瓜水果粉，然后脱离泡沫。