材质：

冷冻草莓（或其他冷冻水果）300克、糖125克、浓奶油150毫升

实践：

1.将草莓和糖放入搅拌机中，搅拌至草莓被压碎。

2.用搅拌机搅拌，慢慢倒入浓奶油直至混合。您可以立即食用，也可以将其放入冰箱冷冻后再食用。

易做冰激凌

材质：

冷冻草莓（或其他冷冻水果）300克、糖125克、浓奶油150毫升

实践：

1.将草莓和糖放入搅拌机中，搅拌至草莓被压碎。

2.用搅拌机搅拌，慢慢倒入浓奶油直至混合。您可以立即食用，也可以将其放入冰箱冷冻后再食用。

剩豆腐做冰激凌

材质：

丝豆腐、蛋黄2个、蔗糖、草莓

实践：

1.将蛋黄加入蔗糖（用量根据自己口味而定，我加了2汤匙糖），用打蛋器搅打至蛋液变成乳白色。

2、打浆时，将豆腐放入榨汁机中，捣成糊状。您可以添加少量的水。如果水太多，味道就不浓。

3、打鸡蛋的时候可以将豆腐末液放入锅中加热。当它开始沸腾时就关掉火。

4、鸡蛋液打散后，慢慢加入豆腐液，每次一勺，加入一勺后快速搅拌均匀。添加所有东西并搅拌均匀。

5、将溶液倒入锅中，加热至冒泡即可关火。

6、放入冰箱冷藏2-3小时即可食用。

7.如果没时间吃，第二天可以把冻冰和草莓一起捣碎，就可以吃双色冰淇淋了。

小诀窍

1.没有电动的，比较辛苦。打发15分钟左右，基本就可以看到变成乳白色了。不断快速搅拌。

2.当你把草莓单独放进冰箱里然后吃的时候，你也可以把它们做成草莓冰沙，倒在冰淇淋上。我又在上面倒了一些蜂蜜，感觉质地更加坚实了。)

桑椹或草莓冰激凌（无蛋冰激凌）

材质：

（如果觉得份量太少，可以加倍）

实践：

机器方法：

1.将所有原料混合均匀，倒入冰淇淋机中，并按照制造商的说明操作机器。

1. 在一个大碗中，混合牛奶、奶油、糖、盐、香草精、草莓和食用色素。将混合物倒入冰淇淋机的冷冻碗中，并根据制造商的说明冷冻。

手工制作方法：

1.将所有材料混合均匀，用便携式打蛋器搅打至糖完全溶解，倒入稍大一点的保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷藏60分钟。

2. 取出半凝固的混合物，用电动打蛋器高速搅打至少5分钟，或直至混合物开始膨胀。然后盖上盖子并放入冰箱，直到冰淇淋冻成固体。

小诀窍

看看秋妈妈自制的草莓酱

1.不建议使用过多的水果，因为大量的水会导致冰淇淋中形成冰渣。

2.也可以用淡奶油代替牛奶。做出来的冰淇淋会更加顺滑。

3、如果用果酱（不加水煮熟的果酱）效果会更好，因为草莓或桑葚中的水分已经被煮掉了。

4.建议先将细砂糖打成糖粉，这样更容易操作。

草莓冰激凌（一次打发无蛋冰激凌）

材质：

1.淡奶油-500ml

实践：

1.先将淡奶油放入冰箱冷藏半小时，充分冷却。

2. 将淡奶油和炼乳放入足够大的容器中混合。 （容器也提前存放在冰箱里冷却）

3.用手动打蛋器将淡奶油和炼乳高速搅拌至湿性蓬松（打至三倍量以上）

4.加入草莓酱，轻轻搅拌至光滑。拌入巧克力片。

5. 将淡奶油放入有盖的容器中，冷冻3小时以上，或直至凝固。

小诀窍

1.可以根据自己的口味喜好稍作更改。

2、可以将一些巧克力粉（可可粉）溶入一些牛奶中代替果酱，制作巧克力冰淇淋。

3.用全部淡奶油打发的冰淇淋不会有冰渣。

4、如果不喜欢炼奶味道太重，可以用糖粉代替炼奶。

酷暑天，来杯清凉的冰激凌吧——紫薯冰激凌

材质：

淡奶油400克，紫薯200克左右，纯牛奶200克，白砂糖50克，柠檬汁几滴

实践：

1、紫薯蒸熟，去皮切块。

2. 将牛奶和紫薯放入料理机中，挤入几滴柠檬汁和果泥。

3. 将淡奶油加入糖中，搅拌至60%至70%蓬松。

4、将紫薯泥放入奶油中，搅拌均匀，放入冰箱，每隔半小时搅拌一次，搅拌三到五次。

冰激凌的简易做法

材质：

鸡蛋4个（只用蛋黄）、纯牛奶2袋、糖2两

实践：

1.将糖和蛋黄放在一起，用打蛋器搅打至乳白色。当然，你也可以用筷子不用打蛋器，但是会很累，哈哈。

2.将牛奶倒入锅中，煮至微沸。用勺子将煮沸的牛奶慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意牛奶不要一下子倒入蛋液中，否则鸡蛋会被牛奶煮烂，结块。

3.将搅拌好的蛋奶液倒回锅中，稍煮沸，关火，倒入容器中冷却。

4、冷却后的蛋奶液放入冰箱冷冻。最好每两个小时搅拌一次，这样就不会结冰了。

5、如果家里有黄油，可以切成1CM左右，搅拌到蛋液里，这样味道会更香。我一般是前一天晚上做好，然后放在冰箱里过夜，第二天就可以吃。

6.当然，你也可以添加你喜欢的果酱或水果。现在你可以发挥你的想象力来创造你自己独特口味的冰淇淋。

纯水果做冰激淋

材质：

材料：木瓜2份，菠萝1份，猕猴1份。

实践：

1、猕猴桃去皮，去掉硬核，切成块，冷冻24小时以上。

2、菠萝去皮，去掉硬核，用淡盐水浸泡20分钟，沥干水分，切块冷冻24小时以上。

3.木瓜去皮，挖出籽并丢弃，切成块，冷冻24小时以上。

4.冷冻水果在室温下解冻20分钟。

5、插上冰淇淋机电源，打开侧面开关，依次放入水果，用柱塞慢慢向下推动。

6. 将冷冻菠萝心放入杯中，上面放上冰淇淋球，倒入焦糖酱，撒上蓝莓干和彩色巧克力进行装饰。

（图6）将冷冻好的菠萝心放在杯底，舀出冰淇淋球。由于这三种水果的含糖量不高，所以吃起来酸甜可口。如果喜欢吃甜的，可以淋点糖浆。

小诀窍

1、选择成熟的水果，否则味道会酸。

2、菠萝心纤维粗，味涩，最好不要做冰淇淋。可以冷冻后铺在杯底，既延缓了冰淇淋的融化，又起到了装饰作用。

3、这三种水果的甜度没有香蕉高，所以制作出来的冰淇淋酸甜可口，比较清爽。如果喜欢甜一点的话，可以加蜂蜜、果酱等，我加了焦糖酱，很甜。

4、水果解冻时间一般为15-30分钟。轻松分离水果块就足够了。我家目前室温在20度左右，所以解冻20分钟刚刚好。

5、如果冰淇淋呈水状且不软，通常说明冷冻时间不够。必须超过24小时。

6.水果放入机器后，冰淇淋不会立即出来。您必须等待几秒钟。如果过了这个时间还没有出来，说明解冻不够，水果还是太硬，需要继续解冻。

7、这种混合水果冰淇淋，可以根据自己的喜好选择水果。最好用香蕉作为基果，因为它足够甜，而且质地柔软。在此基础上，添加一些自己喜欢的水果就可以了。香蕉的比例越大，冰淇淋就越软。不过我觉得纯香蕉不够清爽，混合物还是好吃的。

8、除了香蕉，其他水果也可以直接做成冰淇淋。但一定要选择含水量少的水果，也就是平时不用来榨汁的水果，比如芒果、木瓜、菠萝、桃子、猕猴桃、樱桃等。含水量高的水果，比如西瓜，会感觉制作时就像冰沙一样，不软，也不利于机器。

丸子也做冰皮月饼

材质：

糯米粉120克，白糖50克，雀巢炼乳80克，牛奶400克，橄榄油60克，稻香村枣泥馅1包，米粉70克，粘米粉120克

实践：

1、将除糯米粉以外的所有材料混合，制作手粉；

2.放入锅中蒸，不断搅拌直至形成球状；

3、蒸的过程中，将手粉的糯米粉放入微波炉加热2分钟，待冷却；

4、面团冷却后，将枣泥馅分成15克份，将面团分成30克份，均等；

5、将面团在手中按扁；

6、包入枣泥馅；

7、闭上嘴，捏紧；

8.用手揉匀，放入模具中；

9.轻轻推出并完成。

小诀窍

对了，冰皮月饼放在冰箱里过夜会更好吃！

快速做冰沙

材质：

一份任意口味果汁、一份冰块、盐、保鲜盒

实践：

步骤一：将冰块尽可能均匀地铺入保鲜盒中

第二步：不要在冰块上撒太多盐

第三步：将果汁倒入袋子中并密封

第四步：将装有果汁的袋子放入第二步中，盖上盖子，用力摇晃一分钟，冰沙就做好了。

小心别把果汁袋弄破

豆腐冰激凌

材质：

玉子豆腐、冰淇淋、糖桂花

实践：

1.日本豆腐蒸熟，取出晾凉。捣碎并放在一边

2.将冰淇淋稍微融化，加入少许糖和桂花提味，与碎日本豆腐混合均匀。

3.放入冰箱冷冻30分钟。用勺子将其刮入小碗中，并用巧克力棒装饰。