材质：

新鲜芦笋150克。

实践：

将芦笋洗净切丝，入沸水中焯3分钟，捞出，晾干，装盘。加入适量葱花、姜末、红糖、精盐、味精，拌匀，倒入香油。服务。

凉拌鲊芦笋

材质：

新鲜芦笋150克。

实践：

将芦笋洗净切丝，入沸水中焯3分钟，捞出，晾干，装盘。加入适量葱花、姜末、红糖、精盐、味精，拌匀，倒入香油。服务。

凉拌芦笋

材质：

绿芦笋250克、蒜末2茶匙、酱油酱60cc、矿泉水40cc、糖1/2茶匙、香菇粉1/2茶匙

实践：

1. 将所有调味料与蒜末混合，备用。

2. 将绿芦笋放入沸水中焯至熟，然后放入冰水中浸泡15分钟，捞出沥干，切段装盘。

3. 将步骤1 的调味料倒在步骤2 的绿芦笋段上。

凉拌芦笋

材质：

芦笋300克、辣椒酱2/3汤匙、醋1/2汤匙、糖1又1/2茶匙

实践：

1. 将调味料放入小盘中，搅拌至糖完全溶解，备用。

2、芦笋洗净，去掉根部的硬皮，放入沸水中焯一下，凉水浸泡至冷却，沥干水分，装盘，淋上或沾上调味料即可食用。

凉拌芦笋茄泥

材质：

配料：芦笋、茄子、熟肉松、盐、蚝油、糖、酱油、鸡精、花椒面、蒜末、香油、水

实践：

1、芦笋去皮洗净，茄子洗净去皮切片，蒸熟后取出捣碎备用；

2.锅置火上，倒入少许油。加入洋葱和大蒜，用小火炒香。沥干。留少量油，倒入适量高汤。然后依次加入盐、胡椒粉、鸡精、糖。等到汤沸腾。然后加入芦笋，煮熟后捞出切块装盘；

3、高汤中加入酱油、糖、胡椒粉、香油、茄子，搅拌均匀，盖上芦笋，撒上少许肉松。

凉拌芦笋

材质：

主料：芦笋400克，

实践：

1、芦笋切段；

2、青椒、洋葱洗净切块；

3、将调味料（盐3克、水6杯）倒入锅中，大火煮沸，加入芦笋段焯至熟，捞出；

4、将调味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒粉1克）混合，加入芦笋中；

5.最后加入青椒末和洋葱末拌匀。

小诀窍

食物冲突：

芦笋：《食鉴本草》 记录：“芦笋，忌巴豆”。

凉拌芦笋

材质：

新鲜细芦笋、胡萝卜、金针菇、熟白芝麻、盐、美极鲜酱油、香油

实践：

1、选择芦笋，选择细长且非常嫩的。洗净切好；将胡萝卜切成丝。

2. 将金针菇放入沸水中焯一下，捞出过凉水。

3.取一个大碗，将材料放入其中，加入调味料调味。拌匀后盛入盘中，撒上芝麻即可。

小诀窍

1. 芦笋的清脆和金针菇的坚韧立刻提升了这道凉菜的味道。

2.如果不喜欢生吃胡萝卜，可以用水煮一下把胡萝卜切掉，但也不会轻易煮过头。

3.建议味道不要太浓。这道菜应该清爽又清淡~~

凉拌芦笋

材质：

10 根芦笋茎

实践：

1、芦笋洗净，去掉跟部，放入沸水中焯一分钟，然后倒入一小勺盐。

2.一分钟后，取出芦笋，用冷水浸泡一分钟。取出后，切成两段，放在盘子上。

3. 在一个小碗中，混合生抽、糖和芝麻油。

4、锅中放入花生油，烧热（油温不要太高），加入蒜末，炒一秒（不要炒到烧焦），立即将油倒入混合物中，碗里，搅拌一下，倒在芦笋上就可以了。

凉拌白干：爱上凉拌菜

材质：

材料：干白胡椒150克、青椒100克、红辣椒50克、香菜一根（可不放）、

实践：

1、准备材料

2、白茎切丝，青、红辣椒切丝。

3、锅中烧开水，倒入白色干丝，焯一下，捞出。

4.加入青椒丝和红椒丝，关火。取出

5.加入白干豆丝、青红椒丝、调味料搅拌均匀。

小诀窍

飞雪有话要说

1、白干是豆制品。

2、这道菜夏天吃比较清爽。

3.加入香菜可以使菜更香。味道也不错。

养生凉拌菜--凉拌双耳

材质：

材料：木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、葱花、芝麻、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油（不喜欢的可以省略）

实践：

1.先把木耳和银耳泡在水里（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，单独放入银耳，将木耳放入沸水中焯一下，时间不要太长，捞出沥干水。

2.根据个人口味准备酱汁。酱油、盐、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、葱花。

3、将木耳、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀，最后撒上芝麻。

养生凉拌菜--凉拌双耳

材质：

材料：木耳、银耳、胡萝卜丝、大蒜、香菜、葱花、芝麻、酱油、盐、醋、糖、香油、辣椒油（不喜欢的可以省略）

实践：先将木耳和银耳泡在水里（我泡了一晚上），去掉蒂，撕成小片。锅里水烧开，单独放入银耳，将木耳放入沸水中焯一下，时间不要太长，捞出沥干水。

2.根据个人口味准备酱汁。酱油、盐、醋、糖、蒜、香油、辣椒油、香菜、葱花。

3、将木耳、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入酱汁，拌匀，最后撒上芝麻。