材质：

主料：羊肉一大块

实践：

1.洋葱、辣椒、蒜、姜切碎

2锅里倒入两勺油，烧热

3.将1中切碎的材料炒2分钟

4.加入切好的羊肉块

5继续翻炒至羊肉出油

6加入两汤匙辣椒粉和一袋咖喱粉

7.将羊肉炒4-5分钟，加水没过羊肉

8.放入高压锅中，调至气压10分钟

9、放入锅中，炒至水份减少，加盐调味。从锅中取出

绿咖喱羊肉丸

材质：

羊肉末225克、面包屑55克、牛排酱适量、椰奶1罐（280克）、青咖喱酱25克

实践：

1. 将羊肉末、面包屑和牛排酱放入一个中型碗中混合，搓成直径2.5厘米的球状。用中高火在煎锅中涂上少许油，将羊肉丸煎至浅棕色和酥脆，大约需要5 分钟。起锅备用。

2. 将咖喱酱倒入热煎锅中炒约1分钟，然后倒入整罐椰奶，将火调至小火，煮5-10分钟，期间不时搅拌。将肉丸与炖酱和米饭一起上桌。

咖喱羊肉

材质：

主料：羊肉一大块

实践：

1.洋葱、辣椒、蒜、姜切碎

2锅里倒入两勺油，烧热

3.将1中切碎的材料炒2分钟

4.加入切好的羊肉块

5继续翻炒至羊肉出油

6加入两汤匙辣椒粉和一袋咖喱粉

7.将羊肉炒4-5分钟，加水没过羊肉

8.放入高压锅中，调至气压10分钟

9、放入锅中，炒至水份减少，加盐调味。从锅中取出

咖喱羊肉配香煎馒头片

材质：

澳洲无骨羊颈肉1块（500克）、原味咖喱4块、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、椰奶1罐（或200毫升牛奶代替），速冻切成3块刀、姜1片、葱1段、红辣椒油适量、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许

实践：

1.让澳洲无骨羊颈肉在室温下稍微软化，然后取出一块，迅速将其他块放入保鲜袋中，放入冷冻室。下次食用时将它们放入冰箱自然解冻。

2、将解冻的羊颈洗净，切成大小均匀的丁。

3、将羊肉丁和冷水放入锅中煮沸，滤去血水和泡沫。

4、锅中热油，放入姜片、葱，炒香，加入羊肉块，加入1汤匙料酒，继续炒至微黄，加入半锅开水，盛出大火烧开后，转小火煮约1.5小时至羊肉熟透。酥脆的

5、土豆切成滚刀块，冲洗干净；将胡萝卜切成滚刀块，将洋葱切成大块。

6.锅里放油烧热，放入土豆，炒至皮收紧。

7.加入胡萝卜和洋葱继续翻炒

8、炒好洋葱后，加入汤中的脆羊肉，加入200毫升椰奶或牛奶，然后加入4块咖喱碎。

9、根据个人口味加适量盐调味，出锅前撒少许胡椒粉。

10.锅中沥油，将切片煎至两面金黄即可食用。

小诀窍

1、将羊肉用冷水煮一下，去除羊肉的血水和膻味；

2、羊肉炒好后，加入开水，放入铸铁锅或砂锅中煮2小时左右。如果赶时间，可以用高压锅压20分钟左右，然后倒入砂锅中小火煮至酥脆；

3、土豆切好后，用清水冲洗一下，去掉多余的淀粉；先用油煎一下，表面紧实，味道更好。

4.椰奶可以换成牛奶，或者太稠的话可以加一点水来调节咖喱酱的浓稠，但是记住咖喱酱一定要稀一些；

5、上菜前淋上一些红辣椒油，会使菜肴更加美观，更有异国情调。

6、用牛腩代替主食羊肉，其他步骤和调料不变，制作咖喱牛腩。

绿咖喱羊肉丸

材质：

菜谱介绍

实践：

实践

1. 将羊肉末、面包屑和牛排酱放入一个中型碗中混合，搓成直径2.5厘米的球状。用中高火在煎锅中涂上少许油，将羊肉丸煎至浅棕色和酥脆，大约需要5 分钟。起锅备用。

2. 将咖喱酱倒入热煎锅中炒约1分钟，然后倒入整罐椰奶，将火调至小火，煮5-10分钟，期间不时搅拌。将肉丸与炖酱和米饭一起上桌。

咖喱羊排

材质：

材料：羊排300克、洋葱碎5克、芹菜碎5克、胡萝卜碎10克、鸡汤100克、玉米粒20克

实践：

1. 将羊排用盐、胡椒粉、切碎的洋葱、切碎的芹菜和牛至腌制至棕色。

2.锅中倒入橄榄油，加入切碎的洋葱和芹菜，炒香，然后加入鸡汤、咖喱、盐、胡椒粉、玉米粒，煎羊排至熟透。

小诀窍

将腌制好的羊排腌制好，用少量油煎一下，然后放入炖锅中小火煮至入味。

咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭

材质：

牛肉250克、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱1个、盐适量、玉米淀粉适量、料酒适量、生抽适量、生油适量、House Bermondsey咖喱3块

实践：

1、牛肉洗净切成小丁，用适量盐、玉米淀粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.土豆和胡萝卜去皮洗净，切成小块。

3.洋葱洗净，切丝。

4、锅中放入少量油，烧热，放入牛肉炒至牛肉块边缘干，捞出备用。

5.用剩下的油将洋葱炒香，然后加入胡萝卜翻炒。

6. 将洋葱和胡萝卜倒入小陶锅中，加入牛肉和水，直至水与蔬菜齐平。

7. 用大火煮沸并静置15分钟，然后加入咖喱块。

8. 咖喱块完全溶解后，加入土豆，小火煮15分钟，边煮边搅拌，防止咖喱烧焦，直到土豆熟透。

9. 加入1~2碗杂粮饭（包括大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦）搅拌即成咖喱牛肉杂粮饭。

咖喱之薯仔咖喱鸡

材质：

鸡半只、土豆1个、洋葱1个、花椒1个、姜适量、蒜适量、葱适量、白糖适量、生抽适量、生粉适量、黄适量咖喱粉

实践：

1. 将土豆、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切碎备用。

2.将鸡肉洗净，切块。

3.将鸡块与玉米淀粉搅拌。

4.锅中烧热油，将鸡块放入煎炸。

5. 只需将土豆一起煎即可，而不必担心单独煎。

6.将炸好的鸡块和土豆捞出备用。

7、倒掉油，锅里留少许，用大火爆香蒜蓉。

8、锅中加入鸡肉、土豆、洋葱、姜、大葱等翻炒。

9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽和适量水略煮。

10.做好了，看起来不太好卖。

虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋

材质：

煮鸡蛋3个、土豆1个、鱼丸数个、鸡胸肉1块、咖喱固体材料2小块（如果材料多的话可以放4块）

实践：

1.1.我用的是德清源的鸡蛋，比较均匀，超市买的也干净。 2、蒸蛋器中倒入适量的水。 3、鸡蛋大头戳一个小洞，盖上盖子蒸熟。

2.4.准备好材料，土豆切大块，煮熟的鸡蛋剥去壳，鱼丸融化成冰，鸡胸肉切块，加入少许盐、白胡椒粉、生粉、料酒腌制15分钟分钟。 5.锅中倒入适量的油，将鸡肉丁放入油中煎至变色，取出备用。然后锅中倒入少量油，将土豆煸炒。

3.6.然后加入鱼丸，用大火炒。加入之前炸好的鸡肉，翻炒均匀。 7、倒入适量鸡汤（水），煮一会儿。 8.加入咖喱块，小火煮咖喱块。

4.9.用大火炒匀即可食用，无需添加任何调味料。如果水放多了一点，可以用大火炒一会儿，把水吸干。

咖喱粉蒸羊肉

材质：

材料：羊小腿500克，葱1根，青、红辣椒各1个

实践：

1.准备好材料。

2、将羊肉洗净，切成横条，切出如图所示的花纹，这样羊肉的味道才好。

3、将羊肉片放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、姜、蒜拌匀。

4、将干淀粉和适量水混合均匀，沿一个方向搅拌至浓稠。这是为了最大限度地发挥羊肉的味道。

5.加入咖喱粉拌匀。

6、羊肉中加入自制的蒸肉粉，青红椒切丁，拌匀，备用。

7、将葱切丝，竹篮底垫一片芭蕉叶，上面放上葱丝，上面淋上准备好的羊肉。

8、将蒸好的羊肉放入蒸锅中，蒸20分钟。

小诀窍

1.可以在超市购买现成的猪肉粉，也可以自己炒。其实很简单。你可以参考我以前写的自制蒸肉面博文，做出香喷喷的蒸肉面。

2. 卤肉面的配料可以选择自己喜欢的调料。炒米粉的时候要有耐心。炒好的米粉可以放入研磨机中边切边磨。

3、如果家里没有可以调节粗细的研磨机，可以用家用搅拌机来磨米粉。使用搅拌机磨米粉时，不需要将所有米都磨成细粒。留点米粒也很好吃。

4、咖喱粉可以在超市调料架上买到，冬天吃点咖喱也有很好的暖身作用。

5、羊肉要切横条纹，而且要尽量切薄。这样可以增强咖喱的风味和香气，可以去除羊肉的膻味。

如果找不到芭蕉叶，也可以用荷叶，只要能保持一定的汤量即可。

葱丝的作用我们都明白，它可以让羊肉更香。

羊肉配羊肉浓汤和蔬菜

材质：

优质羊肉1.5公斤

实践：

准备好羊肉，去掉骨头和筋，切成整齐的长圆柱状。放在烤盘上，上面放上迷迭香小枝和一些橄榄油。烘烤前用保鲜膜包裹并放入冰箱

将烤好的羊肉用手撕成小条，放入碗中，加入切碎的罗勒叶、西红柿、2-3汤匙蒜蓉橄榄油，加入少量盐和胡椒粉。搅拌均匀。上面铺上干净的保鲜膜，放入拌好的羊肉末，像寿司卷一样卷成直径2厘米的圆条。放入冰箱并放在一边。

将羊肉汤用大火煮至汤汁浓稠。

都是吃饭前的准备工作。吃之前，烤箱预设为200度。同时烧热平底锅，加入一汤匙橄榄油，将羊肉取出，撒上盐和胡椒粉，加入羊肉煎4-5分钟，直至表面变成棕色。将羊肉放入烤箱烤8-10 分钟（半熟）。

烤羊肉的同时，在锅中加入橄榄油，加入土豆炒3分钟，然后加入黄辣椒、红辣椒和茄子炒2分钟，最后加入西葫芦。关小火，5分钟后从锅中取出，撒上少量盐和胡椒粉。放在一边取暖

同时取出冷藏好的羊肉碎，切成2厘米的块，入锅煎至两面微焦。取出并保温

摆在盘子上，先把红辣椒、黄辣椒、西葫芦、茄子、羊肉碎摆在盘子的外围。在盘子中央放一个圆形的金属饼干切刀，先把菠菜放在中间，再放土豆块，然后把金属切刀去掉，一个圆柱体就做好了。将切好的羊肉片放在上面，淋上热腾腾的浓羊肉汁。