材质：

材料：墨鱼干100克、瘦猪肉100克、冬笋100克、红辣椒1个、葱1个

实践：

1、墨鱼干用水泡软，放入锅中煮至软，用冷水冲洗干净，切丝。

2、瘦猪肉切丝，加少许生抽、干淀粉、少许油拌匀。冬笋切丝，用热水稍煮，捞出用冷水冲洗备用。将红辣椒切成条。将葱切碎。

3、锅里放油，待油热，肉丝散开。变色后即可盛盘。倒入墨鱼丝、冬笋丝和红辣椒丝，加盐、糖翻炒均匀。

4、倒入猪肉丝，加入生抽、料酒、味精、胡椒粉，炒匀，起锅，撒上葱花。服务。

小诀窍

此菜中的墨鱼一定要煮至熟透，否则炒后影响口感。

墨鱼三丝

材质：

材料：墨鱼干100克、瘦猪肉100克、冬笋100克、红辣椒1个、葱1个

实践：

1、墨鱼干用水泡软，放入锅中煮至软，用冷水冲洗干净，切丝。

2、瘦猪肉切丝，加少许生抽、干淀粉、少许油拌匀。冬笋切丝，用热水稍煮，捞出用冷水冲洗备用。将红辣椒切成条。将葱切碎。

3、锅里放油，待油热，肉丝散开。变色后即可盛盘。倒入墨鱼丝、冬笋丝和红辣椒丝，加盐、糖翻炒均匀。

4、倒入猪肉丝，加入生抽、料酒、味精、胡椒粉，炒匀，起锅，撒上葱花。服务。

小诀窍

此菜中的墨鱼一定要煮至熟透，否则炒后影响口感。

银鱼三丝羹

材质：

银鱼300克，北豆腐一盒，香菇23朵（新鲜），火腿一根，橄榄油，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉（玉米）10克，香油

实践：

1.银鱼洗净沥干

2、将银鱼放入碗中，加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

3、锅中倒入适量水（盖过银鱼），加入料酒煮沸，然后加入银鱼焯水，捞出备用。

4、香菇洗净切细条，火腿切丝，豆腐切段。

5.另一锅倒入油，加热至50%热，加入蘑菇丝炒3分钟

6、然后倒入料酒，加入适量的水、盐和鸡精，煮5分钟。将银鱼倒入汤中煮5分钟。

7.加入香油，淀粉勾芡。

鳗鱼三文鱼寿司卷

材质：

大米、糖、米醋、三文鱼、烤鳗鱼、蛋皮、黄瓜条、紫菜

实践：

1.白米醋中加入少许糖，小火煮滚。

2. 用木勺将甜米醋拌入米饭中。

3.买新鲜的三文鱼和烤鳗鱼，煎几片薄薄的蛋皮，全部切成条状，然后开始做寿司（如果喜欢脆脆的口感又不怕麻烦，也可以用盐腌一下）和醋）一些黄瓜条一起包在里面）。

4、将寿司卷包起来，用锋利的刀沾水，切成合适大小的块。

金枪鱼三文治

材质：

鸡蛋2个，黄瓜，金枪鱼，沙拉酱，奶酪，生菜，火腿，吐司

实践：

1.两个鸡蛋一起炒。将黄瓜切成薄片。

2、将吐司面包切成三块，上面铺上一层沙拉酱，第一层放上金枪鱼罐头的馅料和沙拉酱。然后在上面放一块早餐奶酪，并用一个方形袋子盖住。

3. 将黄瓜片或生菜放在上面。加入鸡蛋和炒火腿片。

4.盖上第三片面包。中间用刀切开，分成两块，呈三角形。开始吃饭。

小诀窍

搭配水果、牛奶，做一顿营养早餐。如果自己吃的话，就不用把边角切掉，太浪费了。

蛋香鲔鱼三明治

材质：

吐司4片、金枪鱼罐头100克、蛋黄酱40克、鸡蛋2个、黑胡椒适量

实践：

1. 将鸡蛋打散，过筛，倒入浅盘中备用。

2、将金枪鱼肉磨碎，与蛋黄酱混合，加入适量黑胡椒调味。这是金枪鱼蛋黄酱酱。

3. 将步骤2涂抹的金枪鱼蛋黄酱夹在两片吐司之间，然后均匀地涂在吐司外表面，吸干步骤一的蛋汁，放入锅中，小火煎至两面金黄棕色的。

茶香鲑鱼三角饭糰

材质：

白米2量杯、乌龙茶汁360cc、三文鱼片150克、米酒1汤匙、三岛香松适量

实践：

1、三文鱼洗净，用米酒腌制备用。

2、将白米洗净，放入电饭锅内锅中。将乌龙茶汁加入到白米饭的2分刻度处。

3、将方法一中的三文鱼片放入内锅中，将内锅放入电子锅中，合上电子锅外盖，选择白米饭功能并按下煮饭按钮，等到保温即可灯亮起表示完成。

4. 将三岛香松拌入步骤3的米饭中，然后将三文鱼片碾碎，与米饭拌匀。

5. 取步骤4中的适量米，搓成三角形饭团。

滑熘鳗鱼三明治

材质：

蒲烧鳗鱼1/2条、鸡蛋1个、牛奶15cc、盐少许、黄瓜1/2条、生菜1片、白芝麻少许、山椒少许、吐司2片

实践：

1.鸡蛋打散，加入牛奶和盐，搅拌均匀。

2. 烧热平底锅，倒入1茶匙色拉油，转中火加入步骤1的蛋液，快速搅拌至蛋液蓬松即可关火。将黄瓜洗净，切成细条备用。

3. 将蒲烧鳗鱼切成两等份，撒上山椒粉备用。

4. 吐司烤至焦黄后，依次加入做法3的生菜、蒲烧鳗鱼、做法2的松蛋、黄瓜丝。最后撒上少许白芝麻，盖上另一片吐司，将其切成两半。能。

鲔鱼三明治

材质：

吐司2片、金枪鱼罐头1汤匙、沙拉酱1汤匙、洋葱碎10克、西红柿2片、黄瓜3片、洋葱丝少许

实践：

1. 将吐司的边缘切掉。

2. 金枪鱼和沙拉酱混合后，加入洋葱末，搅拌均匀。

3、将步骤2均匀地铺在步骤1的有边吐司上，加入番茄片、黄瓜片、洋葱丝。

鲔鱼三明治

材质：

厚片吐司2片、罐头无盐金枪鱼1汤匙、黄瓜丝1汤匙、洋葱末1茶匙、酸奶蛋黄酱适量

实践：

(1) 将金枪鱼沥干备用。

(2)除吐司外，将所有材料混合后放在2片吐司之间，斜切后切成2份。

鲔鱼三明治

材质：

中面团：210克，高筋面粉338克，鲜酵母17克，主面团：145克，奶粉14克，细砂糖39克，盐10克，水89克，白油39克，馅料：1条、1个番茄、100克金枪鱼、2片奶酪

实践：

1. 将所有中等大小的面团材料放入搅拌碗中，低速搅拌至形成面团，然后改为中速搅拌至面团充分膨胀并形成半透明薄膜。

2、将步骤一的面团揉圆，放入发酵箱中，在温度28、相对湿度75%的条件下进行基础发酵，时间约90分钟。

3.将除白油外的所有主要面团材料倒入搅拌缸中，加入撕成小块的2种面团。一起搅拌直至形成球状，然后加入白油，搅拌至面团有光泽且不粘手，然后将其拉出。面筋打开的完成阶段（可以加一点色拉油，这样更容易去除）。

4、滚棒两次后放入吐司模具中，移入发酵箱，在温度38、湿度85%的条件下进行最终发酵。当80%满时，取出，盖上盖子，放入烤箱烘烤，温度设定为180C。将热量降低至220C，烘烤约45 分钟。

5. 放凉后切片。将沙拉酱涂在吐司表面。按顺序加入黄瓜丝、吐司、番茄片、吐司、奶酪、金枪鱼、吐司。用牙签固定中间，对角切成两半。