材质：

母鸡1只，党参、当归各15克，洋葱、香菜、黄酒、盐各少许。

实践：

首先将鸡去掉羽毛和内脏，洗净，将党参、当归及各种调料放入腹腔内，将鸡放入砂锅中，加入适量的水，用小火煮至七分熟。鸡肉煮熟又嫩。

参归炖母鸡

材质：

母鸡1只，党参、当归各15克，洋葱、香菜、黄酒、盐各少许。

实践：

首先将鸡去掉羽毛和内脏，洗净，将党参、当归及各种调料放入腹腔内，将鸡放入砂锅中，加入适量的水，用小火煮至七分熟。鸡肉煮熟又嫩。

参归炖乳鸽

材质：

人参是中国的保护植物。理气养血，安神安神，滋补强身。被誉为“百草之王”。当归养血、破瘀生血、益气补气。乳鸽和老母鸡的肉质细嫩，味道鲜美，对久病体弱者大有裨益。此菜是秋冬季节的热销菜肴，是滋补保健佳品。主料：乳鸽、老母鸡，辅料：鲜人参、当归

实践：

1.将乳鸽宰杀，洗净。

2、老母鸡宰杀，洗净，切块。

3取一大瓦锅，放入乳鸽、老母鸡片、鲜人参、当归，炖至熟。

防范措施

1、人参性温，与西洋参功效不同，夏季不宜食用。

2、当归的根肥大，茎白色，有芳香油和蒸气。

参归炖猪心

材质：

材料：党参8克，当归6克，猪心360克，生姜10克，清汤500克。调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

实践：

1、党参、当归用水洗净，猪心切片加水煮沸，生姜切片备用。

2、取干净锅烧热，加入清汤、猪心、姜片、党参、当归，大火煮沸，转小火煮30分钟调味。服务。

小诀窍

特点

软糯嫩嫩，鲜嫩可口。

影响

当归是补血、调经、避孕的圣品。

猪心能养血安神，对心悸、自汗、失眠等有一定的治疗作用。

爱心提醒

该汤能养心益气，适用于失眠多梦者。

参归炖猪心

材质：

党参50克，当归10克，猪心1个，味精、盐适量。

实践：

将猪心去除脂肪并洗净。要选择好的党参，当归最好用鲁党参和秦桂的桂头或桂参。将党参、当归、猪心放入砂锅中，加适量水，小火煮至猪心熟。

参归炖鸽肉

材质：

乳鸽1只，当归15克，人参10克，生姜3片，红枣4颗（去核）。

实践：

将乳鸽去皮洗净，去掉内脏和脚，放入沸水中煮5分钟，取出备用。人参（切片）、当归、红枣（去核）、生姜洗净。将乳鸽及乳鸽放入炖锅中，加入适量开水，盖上炖锅盖，小火焖隔水3小时，调味即可食用。

参归炖狗内

材质：

蜡狗肉0.5公斤，党参30克，当归20克，水冻蘑菇30克，软豆腐8片，冬笋30克，香菜250克，猪油，料酒，盐，味精，鸡肉高汤、花椒、桂皮、葱、姜、干辣椒适量。

实践：

1、将狗肉去骨，将剩下的毛煎一下，温水浸泡刮干净，冷水锅中煮沸，捞出，用清水清洗两遍，去除血腥味。然后，将狗肉放入砂锅中，加入姜末、葱花、桂皮、干辣椒、料酒和水，煮至50%捣烂，取出，切成5厘米长2厘米的条。厘米宽。将油烧至狗肉香。加入料酒和原汤煮狗肉。加入党参、当归、鸡汤和盐。煮沸后倒入砂锅中，小火煮至狗肉全烂。 2 将冬笋切成薄片，蘑菇去蒂（切成大块），豆腐切成1.7厘米厚的片，香菜洗净。 3、将狗肉放入砂锅中，大火煮沸。取出洋葱、姜、干辣椒和肉桂。将党参、当归一起去除；加入冬笋片、香菇、豆腐、味精、盐，煮沸调味，加入花椒、蒜，上灶即可。吃时将香菜单独放在盘子里焯一下。冬天的衣服是合适的。

参归炖鸡

材质：

党参5克，当归7克，茯苓10克，炒白术6克，炒甘草3克，熟地7克，白芍5克，川芎3克根、母鸡1只（2000克）、猪肉750克、猪杂骨750克、葱10克、姜10克、料酒10克、味精2克、盐7克。

实践：

1、将以上中药装入纱布袋中，扎口备用。

2、母鸡宰杀后，去掉绒毛和内脏，洗净；将猪肉洗净，骨头捣碎；姜拍碎，葱切段备用。

3、将鸡肉、猪肉、药包、杂骨放入锅中，加适量水，先用大火煮沸，撇去浮沫，然后加入葱、姜、料酒，小火煮加热至熟。取出药袋，取出鸡肉、猪肉，切成块，放入锅中，加少许盐、味精搅匀。

栗子大枣炖母鸡

材质：

主料：母鸡1000克，辅料：栗子（鲜）50克，枣子（鲜）50克，调料：盐5克，味精2克

实践：

1.将母鸡宰杀，洗净，斩块，放入沸水中焯一下，捞出洗净；

2、板栗去壳，红枣用水洗净；

3、将焯水的鸡块、栗子、枣放入砂锅中，加适量水，煮沸，撇去浮沫，小火煮2小时左右；

4、鸡块煮熟后，加入精盐、味精即可食用。

竹笙翅炖母鸡

材质：

原料：老母鸡750克，鱼翅150克，竹荪12片，火腿50克。调料：精盐、味精、胡椒粉、清汤、葱、姜、黄油、鸡油。

实践：

1、老母鸡洗净，去内脏、骨头，烧开水。将火腿放入鸡腹中，放入碗中。

2、竹荪洗净，塞入鱼翅，围在母鸡周围，倒入上等清汤，上蒸锅蒸4小时，调味即可。

3.将调味料与准备好的鸡肉、皮混合均匀，静置2小时。装盘即可上桌。

小诀窍

生产钥匙

鸡肉必须洗净，并必须在原汤中用中火慢炖。

鸡肉应该炖至变软。

草果赤豆炖母鸡

材质：

母鸡一只，草果6克，小豆30克。

实践：

母鸡一只，去肚肠，洗净，与草果6克，小豆30克，放入瓦锅中煮。鸡肉煮熟后，在嘴里加一点盐。空腹喝汤吃肉。