材质：

韭菜250克，香肠半个，鸡蛋2个，盐少许，香油少许，面粉500克

实践：

1. 步骤1 将鸡蛋打碎，摊成小块2 将香肠切碎3 将韭菜切碎4 将鸡蛋、香肠、韭菜、盐、香油混合在一起5 装入盒子中，放入锅中煎熟，即可可以吃了

团圆盒子

材质：

韭菜250克，香肠半个，鸡蛋2个，盐少许，香油少许，面粉500克

实践：

1. 步骤1 将鸡蛋打碎，摊成小块2 将香肠切碎3 将韭菜切碎4 将鸡蛋、香肠、韭菜、盐、香油混合在一起5 装入盒子中，放入锅中煎熟，即可可以吃了

贺年团圆盒-油角蛋散

材质：

中筋面粉、鸡蛋、白糖、花生、砂糖、植物油（生油）、猪油。

实践：

1.水皮面团：打散两个鸡蛋，加入两茶匙猪油（用微波炉加热）再次混合。添加50ML水和3杯面粉，直到搅拌机不再旋转。添加1 杯面粉。只要用手揉捏面团，揉成面团，盖上温热的湿手巾即可；

2、油面团：加入温猪油2杯，加入面粉搅拌，再加1杯，用手揉成面团，盖上温热的湿毛巾；

3、馅料：将花生和芝麻炒熟，将花生放入搅拌机中打碎，加入糖和芝麻。甜度可以自己调节。如果馅不够，可以再加；

3.用温热的湿毛巾盖住面团，防止面团变干。

4、将面团分成四份，每个面团取1/4，因为案板小，重复四次。将油粉用水粉包住，封口；

5、将面团擀开，卷起；

6.卷起后，将右侧放在左侧上面。可以在压板上或面团上放几颗芝麻，将面团擀成块；

7、用模具制作模具。如果是盒子，就用两块来制作。如果是油角，将一块对折成半月形；

8、锁边时，周围用水或蛋液帮助粘性，并保持填充位置；

9、加入馅料后，密封并捏紧边缘，防止爆炸时馅料外露；

10、用拇指对角锁住边缘；

11、放入油炸箱，250--350F油炸。煎炸过程中应随时观察。如果燃烧太快，请关小火。火不宜太小，否则会吸油，造成严重损坏；

12、盘子上铺上吸油纸，煎至金黄色即可装盘

鸡蛋粉的制作方法：

1.打两个鸡蛋，搅拌，加入3/4糖，再次搅拌，加入2/4杯面粉，搅拌至打蛋器够不到，自己用手揉，加入面粉，1/4杯，揉匀直到将面团擀成块，用刀切出每个小长方形，中间打一个洞（之前已经发过一篇关于如何打鸡蛋的帖子了）。捏住一端从中间推过去，放入油缸中煎；

2.炸至金黄色。沥干油并放入盆中。广州人说的是谐音。有时我们不说鸡蛋“破了”，而是说蛋球；

团圆佳节团圆饼 —— 南乳饼

材质：

面粉3杯、鸡蛋1个、南奶酱1汤匙

实践：

1.将面粉打入鸡蛋中，搅拌均匀。加入温开水，用筷子搅拌；

2、当面粉变成大雪花时，用手揉成面团；盖上湿布，醒发20分钟，再次揉成光滑的面团；

3.将面团分成8等份；取1小块面团擀成薄片，均匀抹上一层植物油，再抹上一层南奶酱；

4、将涂有酱汁的面片折成长条；

5、从一端卷起，卷到另一端，轻压固定；用手将卷好的蛋糕从正面压紧，用擀面杖擀平；用这个方法把所有的小块面团都做成小蛋糕；

6、锅里刷一层油，把蛋糕放进去；小火煮3分钟，翻面再煮3分钟；重复此操作，直至蛋糕两面呈金黄色，然后将其从锅中取出。

小诀窍

1、植物油不要抹太多，否则南方奶酱不容易抹均匀； 2、注意经常翻动煎饼，以免烧焦； 3、煎饼可以提前做好，吃时用微波炉加热或者平底即可。煎一两分钟，又快又简单。

土豆泥蛋黄团圆月饼

材质：

粘土豆、白芝麻3粒、咸蛋黄4个、麦芽糖、油、面粉

实践：

1、土豆洗净，去皮，放入微波炉加热5分钟，取出，待凉，装入塑料袋，压成泥。一定要把它们完全捣碎。将面粉、麦芽糖、油和土豆泥加入面团中

2.将咸蛋黄放入烤盘中，120度烤3分钟，然后取出。将白芝麻放入锅中，用小火烤至金黄色，散发出香味；

3、取适量的土豆泥面团压成小饼，中间放上咸蛋黄，然后用土豆泥饼将咸蛋黄完全包裹起来，擀成球状，然后擀开放入烤好的白芝麻，使表面均匀。裹上芝麻；

4、将裹着芝麻的土豆球放入模具中，压实，翻面，放入烤箱180度烤5分钟。取出，刷上蛋黄，再烤2分钟。

团圆招财饺

材质：

饺子10个，甜辣酱，香油，鸡蛋3个，蘑菇丝，姜丝，葱丝，辣椒丝，酱油，水，水淀粉

实践：

1.材料：饺子10个（懒得自己做，超市里的三全状元蘑菇饺子皮很好，煮起来不会破~），鸡蛋3个，香菇丝，姜丝，葱丝，辣椒丝适量配料：酱油、甜辣酱、水、水淀粉、香油

2.水烧开，将饺子倒入锅中，煮约10分钟至熟，捞出摆盘，鸡蛋打散备用

3、锅中烧热少许油，将煮熟的饺子放入锅中，小火煎至饺子底部呈金黄色。

4、倒入蛋液，盖上锅盖，小火煎5分钟左右，至蛋液熟后盛入盘中

5.锅中烧热少许油，将蘑菇丝和姜丝炒香，然后加入酱油、甜辣酱和少量水煮滚

6、加入水淀粉勾芡，加入香油拌匀，然后淋在步骤3的煎饺蛋皮上，最后撒上葱丝和辣椒。

团圆酸菜鸡肉丸

材质：

鸡胸肉150克、猪肉末150克、泡菜200克、泡红辣椒5个、泡小米椒20个、葱1根、虾米30克、鸡蛋1个、生姜、蒜末、胡椒粉、香菜末、盐、淀粉适量

实践：

1、酸菜切小块，泡椒切碎，葱切小段。

2、鸡胸肉去皮切片，用刀背打成泥，切碎，与盆中的猪肉末拌匀。

3.加入虾米、鸡蛋、生姜、胡椒粉、香菜末、盐、一汤匙色拉油和淀粉。

4、用筷子顺时针方向搅拌至肉末变软。

5、锅中加入油，加入姜末、蒜末和花椒，然后加入酸菜和泡椒炒香。

6.根据自己的喜好加入开水，加入葱，将汤煮沸。

7. 在一个大盘子上涂上油或铺上生菜，将鸡肉末用手挤成直径2.5厘米的球，然后放在盘子上备用。

8、将揉好的肉丸倒入酸菜汤中，大火煮至肉丸浮在水面上。

9.加入胡椒粉和葱花即可食用。

团团圆圆丸子汤

材质：

肉丸500克、黄瓜1根、木耳50克、虫草子实体10个、盐5克、白胡椒2克、香油或香菜少许

实践：

1.准备肉丸，黄瓜切片，木耳备用。

2、锅中放入水，煮沸后加入虫草子实体和木耳。将热量调至中低几分钟。

3.加入肉丸

4.煮2-3分钟后，加入黄瓜片、盐和胡椒粉。

5.加入材料后，1-2分钟内将其从锅中取出。加入少许香油或香菜即可。

小诀窍

黄瓜切成菱形后看起来更好。不要把肉丸卖得太便宜，因为它们不是肉，而是淀粉。虫草可以省略。添加后，营养会更好，颜色也不会无色，而是会变黄。

团团圆圆羹

材质：

鸭血半块、豆腐半块、南瓜50克

实践：

1、准备材料

2、豆腐、鸭血、南瓜切块；

3.加入各种块和水一起煮；

4、煮开后加入盐和鸡精勾芡。

团团圆圆红烧肉

材质：

上等带皮五花肉两斤，干豆适量，老抽少许，料酒少许，八角4个，香叶5片，桂皮2片，干辣椒5个，盐少许、鸡精少许、冰糖3-5颗

实践：

1、五花肉洗净，切成麻将大小的块，用老抽和料酒腌制15分钟，期间加一块桂皮。

2、锅中放入清油，将腌制好的五花肉煸炒，炒出多余的油，捞出。

3、在步骤2的炒油中加入水，加入月桂叶和八角，煮沸。

4. 将发酵好的干豆放入步骤3的汤中，煮5-8分钟即可取出。

5、将炸好的五花肉放入步骤3的汤中，加入一块桂皮、干辣椒、盐，小火煮30分钟，中间要翻动几次，以免烧锅。

6. 当肉皮能用筷子戳破时，加入步骤4的干豆，再煮10分钟。出锅时加入适量鸡精和少许冰糖。如果没有冰糖，也可以加砂糖。 （待冰糖完全融化后即可出锅）。

小诀窍

PS：如果喜欢吃辣的，可以多加点辣椒。如果你喜欢吃辣，可以尝试加一些花椒。味道非常好。

团圆八宝饭

材质：

红枣、花生、红豆、黑豆、葡萄干、瓜子、腊肉、莲子、糯米

实践：

1、先将花生、莲子、红豆、黑豆洗净，放入冰箱浸泡两个小时；然后用纱布包裹并扎紧，放入高压锅中蒸10分钟。

2、糯米放入冰箱浸泡一夜，沥干水分，蒸熟。

3、腊肉切去皮，切块，与蒸好的糯米拌匀。

4、用一个大小合适的碗，里面垫一层保鲜膜，把拌好的糯米放入碗中，压实，然后取出。

5、将蒸好的装饰材料放在碗底，排列成一定的形状，然后放入糯米，压实。吃的时候，再蒸一下，装盘，就成了漂亮的八宝粥了。

6、吃的时候加一层薄薄的麸浆，更正宗。

小诀窍

1、糯米要泡透，蒸的时候尽量不要带水，这样容易成型，否则会太软，容易塌陷。

2、豆子、莲子要先浸泡蒸熟，防止生熟；蒸的时候要用纱布包起来，防止开花。成熟后，它们仍然是圆的。

3.如果你愿意花点心思，你可以把它放在不同的模式中。