材质：

海瓜子、葱姜、老抽、

实践：

1、将海瓜子放入盐水中，让其吐出沙子，然后彻底洗净。

2.锅中热油，加入葱、姜，炒香，加入海瓜子

3、变色后，加入少许水和老抽。

4.煮沸后从锅中取出。

葱姜海瓜子

材质：

海瓜子、葱姜、老抽、

实践：

1、将海瓜子放入盐水中，让其吐出沙子，然后彻底洗净。

2.锅中热油，加入葱、姜，炒香，加入海瓜子

3、变色后，加入少许水和老抽。

4.煮沸后从锅中取出。

炒海瓜子

材质：

蛤蜊（海瓜子）、姜葱、料酒、盐、鸡精、糖

实践：

1.将蛤蜊放入淡盐水中浸泡半天，以吐出沙子。

2.油锅爆香葱、姜，加入水、盐、少许糖、鸡精和料酒，放下蛤蜊略炒。

3.盖上锅盖，待汤沸腾后，将蛤蜊从锅中取出。

韭菜香香海瓜子

材质：

海瓜子、韭菜、盐、料酒、生抽、新鲜贝类、鸡精

实践：

1、将洗净的海瓜子放入篮子中，沥干水。

2.韭菜洗净，切成小段。

3、锅中烧热40%的油，将韭菜炒香，盛入盘中。

4、锅不要洗，让韭菜留在锅里，加油。油至40%热时，加入姜片，炒海瓜子，加入盐、料酒、生抽、鲜甜菜根、鸡精，炒匀后加入韭菜一起炒香然后上菜。

塔香海瓜子

材质：

海瓜子600克，九层塔120克，辣椒20克，葱1根，姜20克，蒜4瓣，米酒3汤匙，酱油1汤匙，黑醋1汤匙醋、盐1茶匙、糖1/2汤匙、水1/2杯

实践：

1、海瓜子用盐水浸泡1小时左右；大葱、辣椒洗净切段；将生姜和大蒜切片；将九层塔洗净备用。

2、锅中烧热油，将步骤1中的葱、姜、蒜、辣椒炒香，然后加入海瓜子、米酒翻炒，然后加入所有调味料，盖上锅盖，大火煮至海瓜子完全张开。最后加入九层塔，翻炒均匀。

海瓜子丼

材质：

海瓜子70克，葱2根，酱A：2汤匙，酒3汤匙，味醂3汤匙，红味噌1汤匙，白味噌1汤匙，糖1汤匙，酱B：1茶匙

实践：

1、海瓜子用冷水泡至吐出沙子，然后放入加少许盐的沸水中焯20秒左右，沥干水分。将葱洗净，同锅中稍焯一下，沥干。备份副本。

2. 将酱料（A）的材料（红、白味噌除外）混合均匀，小火煮至糖完全融化，关火，加入红、白味噌，搅拌均匀。

3. 锅中烧热油，加入步骤1的材料，小火煮约1分钟。然后加入步骤2的酱汁，炒至变色。从锅中取出，铺在米饭上。

马拉盏炒海瓜子

材质：

海瓜子300克，蒜2头，姜1小片，九层塔20克，A.麻辣烫1汤匙，酱油酱1茶匙，料酒1汤匙，B.1茶匙芝麻油

实践：

1、将海瓜子用冷水浸泡2小时左右，使其吐出沙子；将蒜、姜切成末；将九层塔洗净备用。

2. 锅中烧热油，爆香步骤一的蒜末和姜末，然后加入海瓜子大火炒，然后加入调味料A拌匀。

3、做法2后，将海瓜子炒至海瓜子全部张开，加入做法1的九层塔，略炒，最后加入香油。

九层塔炒海瓜子

材质：

海瓜子300克、蒜末1汤匙、生姜2片、红辣椒1/2个、九层塔10克、水2汤匙、酱油1汤匙、糖1汤匙、米酒2汤匙

实践：

1、红辣椒切片；将海瓜子用盐水浸泡，备用。

2.锅中烧热油，加入蒜末、姜片、红辣椒片炒香。

3. 将步骤1的海瓜子、水和所有调味料加入步骤2的锅中，炒至混合均匀，然后盖上锅盖，中火煮约1分钟。

4、打开锅盖，将未煮沸的海瓜子炒至沸腾，加入九层宝塔，快速翻炒拌匀即可食用。

姜丝海瓜子饭

材质：

蓬莱米360克、燕麦片70克、海瓜子15粒、姜丝10克、酱油6cc、水500cc

实践：

1. 将海瓜子壳彻底洗净，放在筛子上沥干备用。

2. 蓬莱米洗净，放入筛子中沥干水分，静置30至60分钟。

3. 将燕麦片稍微冲洗并沥干备用。

4.将方法2、3放入电子锅中，加入姜丝、酱油和水搅拌均匀，然后加入方法1均匀，按下电子锅的煮饭按钮，煮至电子锅跳起，稍微搅拌，然后煮10至15分钟。

三杯酱海瓜子

材质：

海瓜子400克，九层宝塔20克，香油2汤匙，姜4片，花椒1个，葱1/2根，大蒜6颗，高汤60cc，盐水1000cc，三杯2茶匙海鲜酱的

实践：

1.将海瓜子用盐水浸泡约4至5小时，然后洗净；将辣椒和葱切成段并放在一边。

2. 另起锅烧热，加入麻油，加入姜片，炒至姜片卷曲，然后加入步骤一的辣椒段、葱段、蒜，一起炒香。

3. 加入三杯海鲜酱、高汤和步骤一的海瓜子，用大火炒至汁收干。

4、最后加入九层塔一起炒。

炒海瓜子

材质：

海瓜子500克，生姜20克，辣椒2个，蒜仁6粒，九层塔20克，A.沙茶酱1汤匙，酱油2汤匙，细砂糖1/2茶匙，1个料酒一汤匙、生粉水B.1茶匙、麻油1茶匙

实践：

1.海瓜子洗净，去掉粗蒂，洗净沥干，姜切丝，蒜、辣椒切碎。

2. 烧热锅，加入1汤匙油，将步骤1中的姜丝、蒜碎、辣椒碎用小火炒香。加入海瓜子和调味料A，中火略炒至出水。翻炒几下，直到海瓜子大部分张开，然后转大火翻炒至水微干。最后用玉米淀粉水勾芡。加入九层塔和香油，略炒即可食用。