材质：

茄子2个，大蒜，五香粉，孜然粉，盐，植物油，芝麻油，辣椒粉

实践：

1、茄子洗净去皮，切成长条，在茄条上撒上1/2汤匙盐，用手翻匀，腌制20分钟左右，用清水冲洗干净，沥干多余水分；

2、大蒜去皮，剁成蒜末，与其他调味料一起放入茄条的容器中，拌匀（腌制好的茄条已经微咸，所以盐不要加太多），盖上保鲜膜包好，放入冰箱腌制30分钟以上；

3、取出腌制好的茄子条，用竹签串起来，放在烤盘上，表面刷上植物油；

4、烤箱预热175度，放在上层架子上烤10分钟左右，取出翻面，再刷一层植物油，表面撒些孜然粉，放入烤箱再烤10分钟，至茄子条熟透。

串烧茄条

材质：

茄子2个，大蒜，五香粉，孜然粉，盐，植物油，芝麻油，辣椒粉

实践：

1、茄子洗净去皮，切成长条，在茄条上撒上1/2汤匙盐，用手翻匀，腌制20分钟左右，用清水冲洗干净，沥干多余水分；

2、大蒜去皮，剁成蒜末，与其他调味料一起放入茄条的容器中，拌匀（腌制好的茄条已经微咸，所以盐不要加太多），盖上保鲜膜包好，放入冰箱腌制30分钟以上；

3、取出腌制好的茄子条，用竹签串起来，放在烤盘上，表面刷上植物油；

4、烤箱预热175度，放在上层架子上烤10分钟左右，取出翻面，再刷一层植物油，表面撒些孜然粉，放入烤箱再烤10分钟，至茄子条熟透。

串烧茄盒

材质：

材料：长茄子1个、肉末80克、洋葱末5克、芹菜末5克

实践：

1.茄子切块备用。

2、肉馅中加入盐、胡椒粉、牛至等调味料。

3、将肉馅放入夹刀片中，做成茄盒，串成串。

4. 煎锅烧热橄榄油，将茄子串煎香，装盘。搭配腌黄瓜片、煮胡萝卜条、炸土豆、腌海藻丝和煮玉米粒。

小诀窍

准备猪肉馅时，多加汤拌匀，以保持肉质的嫩度。

酱烧茄条土豆泥

材质：

原料：茄子、

实践：

1.茄子洗净，切条。将土豆洗净，放入高压锅中蒸熟。用刀将它们捣碎，放在盘子里备用。将葱、姜、蒜洗净，切块；

2.将锅置火上，倒入油。油至60%热时，加入八角，炒香。加入洋葱、姜和大蒜。加入少许黄酱，炒香。加入茄子，加入适量高汤，依次加入酱油、盐。鸡精，煮至汤浓稠，倒入土豆泥，翻炒几下即可食用；

南烧茄条

材质：

茄子300克，鱿鱼50克，北极蛤50克，红、青椒各适量，草菇50克，葱花少许。调味盐1茶匙，味精1/2茶匙，老汤1汤匙，水淀粉少许，色拉油500克（2汤匙实用）。

实践：

1.茄子切条，鱿鱼切片，北极蛤切片，红青椒切菱形备用。

2.将色拉油倒入干净的锅中。 70%热时，加入茄子，煎至金黄色捞出；将其他材料焯水备用。

3、锅中油烧热，加入老汤、葱花，将原料和调味料炒香，用水淀粉勾芡。服务。

材料更换

将茄子条换成土豆条（油炸），称为南邵土豆条。

口味改变

调料中加入豆瓣酱，称为豆瓣酱茄子条。

酱烧茄条

材质：

茄子、姜末、葱末、蒜末、甜面酱、老抽、盐、白糖、鸡精、水淀粉

实践：

1、茄子用淡盐水浸泡洗净，切成长条，用水浸泡至少15分钟。

2、倒掉浸泡茄子的水，用干净的布将茄子一根一根地擦干表面的水分。

3.锅中烧热油（与平时炒菜的油量相同即可）。将吸水的茄条分批放入锅中，炒至茄条变软。

4.将炸好的茄子条盛入盘中备用

5.用锅里剩下的油爆香葱、姜、蒜和一汤匙甜面酱

6.加入适量的水，煮沸

7.加入炸好的茄子条，加半汤匙老抽，少许糖。煮沸后，关小火，盖上盖子煮两分钟。加少许盐和鸡精调节口味。

8、倒入少许准备好的水淀粉，勾芡，出锅，撒上葱花。

酱烧茄条

材质：

茄子、甜面酱、姜末、葱末、蒜末、老抽、白糖、鸡精、盐、水淀粉

实践：

1、茄子用淡盐水浸泡洗净，切成长条，用水浸泡至少15分钟。

2、倒掉浸泡茄子的水，用干净的布将茄子一根一根地擦干表面的水分。

3.锅中烧热油（与平时炒菜的油量相同即可）。将吸水的茄条分批放入锅中，炒至茄条变软。

4.将炸好的茄子条盛入盘中备用

5.用锅里剩下的油爆香葱、姜、蒜和一汤匙甜面酱

6.加入适量的水，煮沸

7.加入炸好的茄子条，加半汤匙老抽，少许糖。煮沸后，关小火，盖上盖子煮两分钟。加少许盐和鸡精调节口味。

8、倒入少许准备好的水淀粉，勾芡，出锅，撒上葱花。

粉皮烧茄条

材质：

宽红薯粉适量，茄子3个，红辣椒，蒜，姜，糖，生抽，老抽，盐

实践：

1.红薯粉用水泡至软

2、茄子切条，上锅蒸15-20分钟。

3.将红薯淀粉放入热水中煮2或3分钟。取出并放在一边。

4.锅烧热，放入姜片，倒入红薯粉，倒入老抽和生抽翻炒

5.倒入蒸好的茄子条，继续翻炒

6.倒入糖和红辣椒丝

7.最后加入盐和蒜末，炒匀即可食用。

8.装盘即可

小诀窍

茄子蒸熟再炒不需要放油。茄子很吸油，不容易炒。

串烧鸡柳

材质：

鸡大腿200克、菠萝1~2片、蘑菇或草菇50克、青椒1个、大蒜2粒、酒2茶匙、海鲜酱2汤匙、蒜蓉辣椒酱2平汤匙、辣椒酱1汤匙生抽、糖半汤匙、胡椒粉少许、香油1茶匙

实践：

1.鸡腿肉切成2厘米左右的方块。

2、大蒜去皮切碎，与调味料拌匀，将鸡块腌制20分钟左右。

3. 菠萝和青椒分别切丁。

4. 每根竹签上放2块鸡肉，菠萝、青椒、蘑菇各1块。

5. 将煎锅加热约2分钟，加入1汤匙油。

6.加入鸡柳串，大火煮2分钟即可食用。

美极串烧虾

材质：

虾、葱、姜、蒜、美极鲜味酱、盐、料酒、味精、生粉

实践：

1、虾去掉沙线和虾须，加入葱、姜、蒜和调味料腌制30分钟。

2、将腌好的虾串在竹签上，生粉抖匀，入油锅炸。

串烧三明治

材质：

白吐司2片、牛肉片70克、蘑菇4个、青椒1/2个、红灯笼椒1/2个、黄灯笼椒1/2个、草莓适量、橙片适量、黑椒适量辣椒酱、柠檬汁少许、黄油1汤匙、盐少许、胡椒粉少许

实践：

(1) 将2片白吐司切去，每片切成9等份备用；草莓和橙子洗净切片，切成三角丁备用。

(2)蘑菇洗净横切两半，撒少许柠檬汁去涩味，用黄油炒熟备用；将青椒、红椒、黄椒切成方块，用黄油轻轻煎一下，备用。

(3)牛肉片撒上少许盐和胡椒粉，用黄油煎一下，切成和吐司片一样大小的方块，沾上已加热的黑胡椒酱备用。

(4)依个人喜好，将吐司片与各种配料串起来即可。