材质：

4寸甜挞皮2个、橙子布丁馅适量、橙子2个

实践：

1、将橙子布丁馅填入挞模；

2.上面放上切好的橙子做装饰。

柳橙塔

材质：

4寸甜挞皮2个、橙子布丁馅适量、橙子2个

实践：

1、将橙子布丁馅填入挞模；

2.上面放上切好的橙子做装饰。

柳橙果茶

材质：

一份鲜橙、红茶或锡兰茶、热水

实践：

1.将新鲜橙子切片，沿着杯子边缘挤压一片，将汁液挤出，然后取另一片新鲜橙子放入杯中。

2、热茶冲泡后，倒入杯中，浸泡约3分钟即可饮用。

小诀窍

如果想要更好的口感，可以加入几滴白兰地或者青柠酒以及适量的冰糖来调味！

柳橙天使蛋糕

材质：

A.蛋白432克，塔塔粉2克，细砂糖259克，盐4克，B.蛋奶橙汁108克，C.低筋面粉195克，D.腌渍80克橙色丝

实践：

1. 将材料A放入搅拌碗中高速搅拌，分3次加入细砂糖，打至蛋液体积变大，颜色变白，有明显纹路，然后转中速继续打发直到蛋清变湿。泡沫接近干泡沫。用橡皮刮刀拉起时，尖端蛋白质会下垂但不会滴落。

2. 加入步骤1中B料的血橙汁，搅拌均匀。

3. 将材料C低筋面粉过筛两次，倒入步骤2的主锅中，搅拌均匀，备用。

4. 将步骤3的面糊倒入两个8寸空心烤模中，均匀撒上腌橙丝，将表面抹平，轻轻敲击烤模，将面糊中的气泡排出。

5. 将做好的蛋糕烤模放入烤箱，上火180/下火150烘烤。烘烤约10至15分钟时，烤箱中的蛋糕体积会膨胀并变色，这意味着蛋糕体已经快熟了。

6.继续烘烤约15至20分钟。蛋糕的体积膨胀高度会逐渐降低，蛋糕表面周围会出现细小的皱纹。这时就可以打开烤箱，敲击蛋糕体的表面。如果松软有弹性，说明蛋糕已经烤好了。否则，继续烘烤直至煮熟。

7.烤好的蛋糕取出，立即翻面晾凉，防止蛋糕遇冷后收缩。

8、蛋糕完全冷却后，可用双手沿着烤模的边缘和凹陷处快速轻压蛋糕体，使蛋糕与模具分离。

9. 取出烤模，取出橙色天使蛋糕。

柳橙蛋捲

材质：

低筋面粉151克，香草粉0.3克，橙汁香料粉10克，干橙皮50克，无水黄油182克，细砂糖302克，盐0.7克，全脂363克蛋

实践：

1. 将低筋面粉、香草粉和天然橙汁香料粉一起过筛备用。

2. 将无水奶油、细砂糖和盐混合均匀，然后慢慢加入全蛋，一次一个，搅拌均匀。

3.加入步骤1至步骤2的低筋面粉、香草粉和天然西印度果汁香料粉，拌匀，然后加入干橙皮，拌匀，静置约15分钟。这是橙子炖蛋卷。

4、取出蛋卷模具，用小火加热锅，然后在锅表面轻轻涂抹少许橄榄油，稳定温度。

5、将约50克的3个橙子蛋卷放在蛋卷模具上，盖上盖子烤20秒左右，再翻面烤10秒，然后再翻过来烤20秒，打开盖子，用铁擀棍用手辅助卷起蛋卷，一个橙色的蛋卷就完成了。

6、用干净的抹布清洁锅面，防止残留。重复步骤5，直到所有橙色蛋卷用完。

柳橙起司蛋糕

材质：

高筋面粉350克，芝士粉30克，糖粉350克，泡打粉5克，全蛋350克，黄油350克，牛奶50克，盐5克，面粉30克橙皮、橙皮200克、橙酒50克

实践：

1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将奶油放在室温下软化并放在一边。

2. 将高筋面粉、芝士粉、糖粉、泡打粉混合过筛备用。

3、将橙皮黄色部分30克用研磨机研磨成橙皮。

4、取橙皮200克，切块，与橙酒、橙皮混合，泡至香味浓郁，备用。

5. 将过筛的粉类材料、盐、牛奶和软化的黄油放入搅拌碗中，用打蛋器低速搅拌至黄油完全吸收，面糊颜色变得更白，质地更蓬松。混合物准备好后，分3至4次加入全蛋液，并继续低速搅拌。每次搅拌至蛋液完全吸收后再加入蛋液。

6.当蛋液完全加入并吸收后，继续低速搅拌，直至面糊质地变得湿润光滑。加入步骤4的材料，搅拌均匀，蛋糕糊就完成了。

7. 将面糊倒入烤模中至约7分钟满，放入预热好的烤箱以180C烤约25分钟，然后脱模。

柳橙萝卜泡菜

材质：

白萝卜1个、橙子2个、橙皮2汤匙、盐1. 1又1/2汤匙、糖2. 2汤匙

实践：

(1)将白萝卜洗净，沥干去皮，切成长6厘米、宽0.5厘米的长条，然后加入调味料(1)搅拌均匀，腌制半天左右，然后滤出卤水，沥干。搁置。

(2)将橙子洗净沥干，用削皮刀剥掉部分黄皮，切成2汤匙备用。将橙子切成两半，榨汁并去除种子。

(3) 将橙汁加入调味料(2)中，搅拌均匀，待用。

（4）将白萝卜条和步骤（3）的橙汁混合在一起，腌制半天左右即可食用。期间需要翻动几次，使味道均匀。放入冰箱可保存约7至10天。

柳橙果冻

材质：

橙子3个、橙汁350cc、吉利T 15克、细砂糖60克、水400cc

实践：

1.将橙子洗净，从顶部切去1/3，备用。

2.用榨汁机榨出橙汁备用。

3、用勺子把边缘的果肉挖出来，形成一个空的橙模备用。

4.将吉利T加入细砂糖中。

5、将步骤4搅拌均匀。

6.取一个钢锅，加水，然后倒入方法5，小火煮沸，然后关火。

7. 将步骤2的橙汁倒入步骤6中，用勺子轻轻搅拌。

8.将步骤7倒入步骤3的空橙色模具中，待冷却后放入冰箱。

柳橙酱

材质：

黄油40克、橙汁180cc、橙皮1/2个、蛋黄2个、低筋面粉3/2汤匙、糖4汤匙

实践：

1.将橙子皮切碎备用。

2.将蛋黄和糖混合至乳白色，加入低筋面粉拌匀，然后倒入橙汁和橙皮，拌匀，中火慢慢搅拌至软粘，关火加入奶油，在余温下搅拌直至融化。

柳橙优酪酱汁

材质：

20cc酸奶、100cc橙汁、20cc浓缩橙汁

实践：

将所有材料放入盆中，搅拌均匀。

莳萝柳橙沙拉

材质：

橙子2个，洋葱30克，黑橄榄10克，橄榄油90克，莳萝叶5克，白酒醋30克，白糖10克，盐适量，白胡椒粉适量

实践：

1.将橙子去皮，将果肉切成约1厘米厚的圆片。放在盘子上并放在一边。

2. 洋葱去皮，然后切成约0.3厘米厚的圆片，放在步骤1的橙片上。

3. 将所有调味料和橄榄油混合成酱汁。

4. 将步骤3的酱汁倒在步骤2的上面，并用黑橄榄装饰。