材质：

鲜牡蛎300克、丝瓜1根、胡萝卜30克、蒜末10克、姜末10克、水50千克、盐1/2茶匙、黄酒1茶匙、香油少许

实践：

1、鲜蚝洗净，沥干水；丝瓜去皮，去掉头尾，切成块；将胡萝卜切成细条，放在一边。

2.烧热锅，倒入2汤匙油。加入蒜末和姜末，炒香。加入新鲜牡蛎，炒7分钟至熟。取出并放在一边。

3、用原来的锅，然后加入步骤一的丝瓜丝和胡萝卜丝，翻炒几下。继续加水炒至7分钟熟。然后加入新鲜牡蛎和步骤2的调味料，炒至入味。

丝瓜炒鲜蚵

材质：

鲜牡蛎300克、丝瓜1根、胡萝卜30克、蒜末10克、姜末10克、水50千克、盐1/2茶匙、黄酒1茶匙、香油少许

实践：

1、鲜蚝洗净，沥干水；丝瓜去皮，去掉头尾，切成块；将胡萝卜切成细条，放在一边。

2.烧热锅，倒入2汤匙油。加入蒜末和姜末，炒香。加入新鲜牡蛎，炒7分钟至熟。取出并放在一边。

3、用原来的锅，然后加入步骤一的丝瓜丝和胡萝卜丝，翻炒几下。继续加水炒至7分钟熟。然后加入新鲜牡蛎和步骤2的调味料，炒至入味。

韭黄炒鲜蚵

材质：

鲜蚝300克、韭菜250克、辣椒末15克、蒜末10克、盐1/3茶匙、蚝油1/2汤匙、鸡精粉1/4茶匙、黄酒1/2汤匙

实践：

1、新鲜生蚝洗净沥干；韭菜洗净切段备用。

2.烧热锅，倒入2汤匙油。加入蒜末和辣椒，炒香。加入步骤1的新鲜牡蛎，翻炒几下。继续加入步骤1的香葱和调味料，快速翻炒。直到味道好为止。

豆酱炒鲜蚵

材质：

鲜蚝400克、香葱花150克、辣椒20克、蒜末10克、姜末10克、豆瓣酱3汤匙、糖1茶匙、米酒1汤匙

实践：

1.将新鲜生蚝洗净沥干；香葱花洗净切碎；将辣椒切成细块，放在一边。

2.烧热锅，倒入2汤匙油。加入蒜末和姜末，炒香。加入豆瓣酱，炒香。然后加入步骤1中的新鲜牡蛎，稍微翻炒。

3、继续将步骤1的韭菜花、辣椒、糖、米酒加入步骤2的锅中，一起炒至入味。

味噌炒鲜蚵

材质：

鲜牡蛎400克、味噌60克、葱2根、蒜末10克、辣椒末15克、水100、糖1茶匙、米酒1汤匙

实践：

1、鲜蚝洗净，沥干水；大葱洗净，切成细丝；将味噌放入碗中，加水，搅拌均匀，备用。

2.烧热锅，倒入2汤匙油。加入蒜末、葱和辣椒，炒香。然后加入步骤1的新鲜牡蛎，翻炒几下。

3. 继续将步骤1的味噌和调味料加入步骤2的锅中，煮至香味扑鼻。

丝瓜炒虾仁

材质：

丝瓜、虾、姜、蒜、高汤、盐、鸡精、油

实践：

1、鲜虾去头、去壳、去尾，将虾剖开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟；

2、丝瓜去皮切成滚刀片，姜切丝，蒜切片；

3、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，捞出备用；

4.锅中再次加入油。油热后，加入姜、蒜，炒香。加入丝瓜炒至软；

5、加入虾仁和丝瓜炒均匀；

6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味。

丝瓜炒鸡蛋

材质：

丝瓜1个、鸡蛋2个、枸杞干少许

实践：

1、鸡蛋打散，枸杞干泡水。

2、蛋液中加入一小勺水，搅拌均匀，热锅倒入油，然后倒入蛋液，将鸡蛋煎至8成熟，捞出

3、丝瓜洗净，剥去皮，切成滚刀块。

4、锅再次烧热，加入少许油，将丝瓜和泡好的枸杞炒半分钟左右，然后倒入鸡蛋，搅拌均匀，勾芡即可上桌，关火，加盐拌匀出色地。

5、丝瓜从放入锅中到加入鸡蛋到从锅中取出，只需要一分钟左右。

西红柿丝瓜炒冻豆腐

材质：

西红柿0.5个、丝瓜1个、冻豆腐适量、大蒜1瓣、植物油0.5汤匙、盐

实践：

1、炒锅中中火烧热油，加入一半蒜末，炒香。

2.加入丝瓜，西红柿，豆腐，翻炒，加盐，

3.炒至西红柿略多汁，然后加入剩余的蒜末。

4.关火，用余热再翻炒几下。

小诀窍

冻豆腐（约豆腐的1/4块），切片，或者用面筋或泡腐竹代替冻豆腐也应该不错。

玉米丝瓜炒肉粒

材质：

玉米1根、丝瓜12根、半肥瘦猪肉150克、盐适量、玉米淀粉适量、料酒适量、生抽适量、生油适量、鸡粉适量

实践：

1、玉米洗净，沿棒子切玉米粒；丝瓜去皮，洗净，切成仁。

2、猪肉洗净切块，加适量盐、玉米淀粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

3、锅中放入少量油，烧热，加入猪肉块炒至变色，备用。

4、原锅加入少量油，烧热，加入玉米粒炒至熟。

5.加入猪肉块炒至熟。

6.加入丝瓜块炒至熟。

7.加入适量盐和鸡粉调味。

丝瓜炒土豆

材质：

丝瓜2个、土豆2个、调味料

实践：

1.丝瓜去皮切片，土豆切成小片。

2.锅中放入少量油，将干辣椒和蒜爆香。如果你不喜欢吃辣，就不需要加辣椒。

3、加入丝瓜和土豆翻炒片刻，然后加入少量酱油、盐等调味料。

4、加水烧开，用大火煮沸，然后转小火煮至土豆软烂，大火收汁，即可起锅。

丝瓜炒鸡蛋

材质：

丝瓜、鸡蛋

实践：

1、丝瓜去皮切成滚刀块，鸡蛋加少许盐打散备用。

2、油锅烧热，待油热时，倒入蛋液，先简单煎一下，然后随意掰成小块，组装起来。

3. 在另一个锅中加入丝瓜炒至熟。加入少许盐，翻炒均匀。倒入炒鸡蛋，用大火搅拌。