大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桥头火锅底料熬制秘料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍桥头火锅底料熬制秘料的解答，让我们一起看看吧。

1. 火锅底料的熬制秘方的做法 怎样做火锅底料的熬制

1、火锅底料的熬制秘方的做法 怎样做火锅底料的熬制

原料：菜油500克、牛油300克、郫县豆瓣300克、干辣椒350克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草2克、公丁香1克。

以免豆瓣焦化，至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可。

豆豉适量、醪糟适量 姜、蒜剥皮洗净。锅里放适量植物油，把火锅底料放入。小火翻炒均匀。放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味。转入陶瓷锅里，也可以是电磁炉。加入适量的水。大火煮开后转为小火熬制一会，锅底就做好了。根据自已的喜爱随意的添加蔬菜或是肉类。

怎么熬制火锅底料 食材：麻椒一两、香叶一两、花椒一两、桂皮一两、葱姜蒜一两。调料称重，桂皮要洗一下，有点脏。丁香用量不大，五六个就行，桂皮先用蒜旧捣碎点，因为桂皮有点大，有点硬，直接放料理机里，怕把机子打坏了。

辅料：小茴香8g、孜然8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三奈5g、香草5g、千里香5g、香叶5g、桂皮5g、八角5g、陈皮5g、老扣5g、香茅草5g、甘松5g、甘草5g、枝子5g、排草5g。秘制四川麻辣火锅底料的做法 将所有香料准备好，比较长的剪成小段。将香料清洗干净，用水泡20分钟。

到此，以上就是小编对于桥头火锅底料熬制秘料的问题就介绍到这了，希望介绍关于桥头火锅底料熬制秘料的1点解答对大家有用。