材质：

鸡蛋两个，糖30克，低筋面粉40克，色拉油40克，橙汁15克，奶油，干果，粉色巧克力，白巧克力

实践：

1.鸡蛋中加入30克糖，用温水搅打至形成硬性发泡。

2、打好的蛋糊应该能写出八个字，然后就消失了。

3.低筋面粉过筛两次

4.将色拉油和橙汁混合

5.将低粉倒入打散的鸡蛋糊中，用刮刀从下往上搅拌。

6.取一小份鸡蛋糊、色拉油和橙汁搅拌均匀

7.将面糊搅拌均匀，然后倒回蛋糊中。

8.将做好的蛋糕糊倒入方形蛋糕模具中

9. 轻轻摇晃两次

10.将烤箱预热至170度，在中层架上等待约25分钟即可上色。

11.蛋糕取出后

12.用模具压成心形

13.按心形，用刀切成两块

14.上面抹上奶油和干果

15.重逢

16.将粉色巧克力切成小块放入容器中隔水加热

17、水温不要超过50度，融化成液体巧克力。

18.用抹刀将蛋糕放入

19.用小勺子淋上粉色巧克力

20.制作心形巧克力

21.取一些白巧克力，加水融化

22.在巧克力线上淋上白巧克力即可

心形脆皮巧克力蛋糕

材质：

鸡蛋两个，糖30克，低筋面粉40克，色拉油40克，橙汁15克，奶油，干果，粉色巧克力，白巧克力

实践：

1.鸡蛋中加入30克糖，用温水搅打至形成硬性发泡。

2、打好的蛋糊应该能写出八个字，然后就消失了。

3.低筋面粉过筛两次

4.将色拉油和橙汁混合

5.将低粉倒入打散的鸡蛋糊中，用刮刀从下往上搅拌。

6.取一小份鸡蛋糊、色拉油和橙汁搅拌均匀

7.将面糊搅拌均匀，然后倒回蛋糊中。

8.将做好的蛋糕糊倒入方形蛋糕模具中

9. 轻轻摇晃两次

10.将烤箱预热至170度，在中层架上等待约25分钟即可上色。

11.蛋糕取出后

12.用模具压成心形

13.按心形，用刀切成两块

14.上面抹上奶油和干果

15.重逢

16.将粉色巧克力切成小块放入容器中隔水加热

17、水温不要超过50度，融化成液体巧克力。

18.用抹刀将蛋糕放入

19.用小勺子淋上粉色巧克力

20.制作心形巧克力

21.取一些白巧克力，加水融化

22.在巧克力线上淋上白巧克力即可

脆皮巧克力水果

材质：

1块巧克力，你最喜欢的水果，少许糖粉

实践：

将巧克力隔水加热至融化，然后放在热水上保温。

将水果洗净或去皮，切成一口大小的块。

准备烧烤网或蒸网。

将水果沾上融化的巧克力，放在网上，然后放入冰箱冷藏20分钟。当巧克力变硬时，取出放在盘子上，撒上糖粉。

小贴士：糖粉和糖不一样，没有的话可以不用撒。

脆皮巧克力水果

材质：

1块巧克力，你最喜欢的水果，少许糖粉

实践：

将巧克力隔水加热至融化，然后放在热水上保温。

将水果洗净或去皮，切成一口大小的块。

准备烧烤网或蒸网。

将水果沾上融化的巧克力，放在网上，然后放入冰箱冷藏20分钟。当巧克力变硬时，取出放在盘子上，撒上糖粉。

小贴士：糖粉与糖不同。如果没有，则无需撒。

香浓巧克力粒巧克力蛋糕

材质：

半甜巧克力粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，纯净水5汤匙，黄油120克，人造黄油120克，细砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开，中筋面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用

实践：

1. 将烤箱预热至180C。

2. 将巧克力片、咖啡粉和水放入微波炉专用碗中。将碗放入微波炉中加热，直至巧克力片几乎融化。取出并搅拌均匀。放在一边冷却。

3.将黄油和人造黄油放入一个大碗中，用搅拌机搅打至光滑蓬松，然后开始加入细砂糖，边加边搅拌，直至添加完毕，充分混合。

4. 将蛋黄一粒一粒地逐渐加入糖和油的混合物中，边加边搅拌。添加完毕后，逐渐添加面粉，边添加边缓慢搅拌。将冷巧克力糖浆加入混合物中并剧烈搅拌。

5、用中号盆倒入蛋清液，用搅拌机高速搅打至形成稳定的白色泡沫。

6. 将蛋白泡沫分成三份，慢慢加入巧克力混合物中，轻轻混合。

7、取一个直径23厘米的可拆卸蛋糕盘，用刷子在内壁底部轻轻刷上一层油。用锡纸将烤盘的外底完全包裹起来，防止面糊流出来。

8.将混合好的面糊倒入蛋糕盘中。将烤盘放入烤箱烘烤1小时或将刀插入蛋糕中心约1.5厘米深。如果刀上没有蛋糕屑，请将其从烤箱中取出。请注意，此蛋糕非常致密且重，因此烘烤时顶部可能会破裂。

9. 将蛋糕放在锅中静置10 分钟以使其凝固。然后取出蛋糕盘，让蛋糕完全冷却，这可能需要2-3小时。

10.最后在蛋糕表面撒上糖粉装饰即可享用。

巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕

材质：

淡奶油100克、咖啡粉2克、可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）

实践：

1）糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄蓬松且糖融化，加入牛奶搅拌均匀，然后加入色拉油继续搅拌均匀。

2）将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合，过筛后加入蛋黄中，从下往上搅拌，不要打圈搅拌，以免咀嚼影响发酵。

3）蛋白中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打成大气泡，分三批加入糖，打至蛋白形成硬性发泡。烤盘上铺上防油纸或防油纸，将烤箱预热至160度。

4）将蛋清分三批加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀，倒入烤盘中，敲击几下，将气泡排出，用刮刀将面糊均匀铺开，抹平表面。表面。

5）将烤盘放入烤箱中上层烤架烤约15分钟至表面微黄且表皮不再粘手即可关火取出。

6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，待凉，然后将蛋糕片翻过来。

7）将可可粉和咖啡粉用10克热水融化，冷却一会儿，然后加入淡奶油，制成巧克力棕色奶油。

8）将奶油均匀涂抹在蛋糕片表面，将蛋糕片从一端卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷起来放入冰箱冷冻一半以上一个小时后，取出来切成小块再吃。

小诀窍

**烤好的蛋糕片冷却时间不要太长，否则表面干燥卷曲时很容易开裂。

**蛋糕片上不要涂太多鲜奶油，以免擀制时奶油溢出。

**对于用来装饰蛋糕或奶油馅料的鲜奶油，我推荐金钻石。它很容易搅打，味道也很好。它通常在面包店出售。材料：巧克力蛋糕卷1个、淡奶油100克、咖啡粉2克、可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素少许）、可选装饰糖、可选装饰糖粉做法：1）跟着巧克力蛋糕卷（2）将巧克力蛋糕卷斜切成大、小两段。较大的部分约占树根主干的3/4。在树干周围涂上一层准备好的巧克力奶油，然后用叉子或刮刀在表面做标记。纹理类似于树根。

3）将小块放在树根一侧，然后将它们粘在树干上的黄油上。在表面涂抹黄油并画线。

4）在树根周围放上装饰糖，然后撒上一些糖粉进行装饰。

心形巧克力豆面包

材质：

高粉500克（塞北）、可可粉30克、白砂糖80克、奶粉24克、盐6克、干酵母（金安琪）6克、鸡蛋80克、水290毫升、黄油50克、耐高温巧克力豆60克

实践：

1、用后油法将面团揉至膨胀阶段，加入巧克力豆，揉匀，开始初次发酵；

2、第一次发酵完成后，分成20份（我一般先称一下面团的总重量，然后除以我要做的份数，结果就是每份的重量，哈哈）。感觉就像做小学算术一样。哈！

3、休息15分钟（我把最后一个面团擀圆放好后就花了差不多15分钟，所以直接定型）；

4.先将其整形为椭圆形，然后对折，从中间切开，不切开，将切口打开，成为心形；

5.放在烤盘上进行二次发酵；

6、二次发酵完成后，刷上蛋液，烤箱预热至180；

7.中层10分钟。

小诀窍

紫衣姐加了低筋面粉。我家的蛋糕粉用完了，所以我用等量的蛋糕粉代替了！

双色心形巧克力

材质：

炼乳1罐、牛奶巧克力160克、纯白牛奶巧克力160克、心形模型1个

实践：

1、先将整罐未开封的炼乳放入沸水中煮约3小时，然后取出，待冷却再打开，即成为巧克力的奶糖馅料。

2、将一些融化的牛奶巧克力倒入模具中，轻轻摇晃，使模具内部沾满巧克力，然后放入冰箱等待巧克力变硬。

3.从冰箱里取出硬化的巧克力后，将步骤1中的奶糖馅料填入巧克力中，然后将剩余的巧克力均匀地倒入模具中，放入冰箱中直至巧克力变硬。只需将其取出即可。

巧克力心形面包

材质：

材料（6份）：高粉200克，低粉50克（我用的是全麦粉），可可粉15克，糖38克，奶粉12克，盐3克，酵母3克，鸡蛋38克（我用的小鸡蛋），142克水适量（根据自己面粉情况留一些调整）、黄油25克、耐烤巧克力豆30克

实践：

1.将除黄油和巧克力豆以外的所有材料放在一起，搅打至面筋膨胀且表面光滑，然后加入黄油，搅打至面筋膨胀。

2.加入巧克力豆揉匀，然后将面团放在温暖的地方进行基础发酵。

3、发酵完成后，将面团取出排气，分成6份，搓成球状，松弛15分钟。

4、将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面削薄底边，从上到下擀成橄榄形。

5、将面团稍微揉一下，轻轻压扁，对折，将尖角错开，用刀片从中间切开，不要剪掉尖角。

6、将长尖角朝上，将切出来的面团翻成心形，放在烤盘上，放在温暖湿润的地方进行最后的发酵。

7、发酵完成后，表面刷上牛奶（我没有刷），放入预热180的烤箱，铺上中层，上下加热13-14分钟。

8.从烤箱中取出后，放在烤架上冷却。

小诀窍

烘烤时颜色变化不明显，注意不要烧焦。

心形巧克力饼干

材质：

黄油50克、糖粉30克、蛋黄1个、低筋面粉90克、无糖可可粉10克、粗糖少许

实践：

前期准备工作：

1. 称量配料，让奶油恢复到室温。

（奶油不要加热到太软的状态，只要用手指按压有痕迹即可）

2. 将低筋面粉和糖粉分别用过滤器过筛。

步：

1.用打蛋器将奶油打至奶油状

2. 加入糖粉，搅打至发白且打蛋器末端直立（约2-3分钟）

3.加入蛋黄，搅拌均匀

4、最后分2次加入过筛的粉，用抹刀按压混合成面团。

（不要过度搅拌，以免面粉中含有麸质，影响口感）

5.将混合好的面团放在一大块保鲜膜上

6. 将面团擀成方形，用保鲜膜包起来，冷藏30分钟，直到面团变得稍微硬一些，更容易处理。

7、将面团从冰箱中取出，在面团表面撒上一些低筋面粉。

8、用擀面杖慢慢将面团擀成1cm左右的薄片。

9、饼干模具沾少许低筋面粉，在面团上压出饼干形状。

（如果觉得面团太软不好操作，可以放入冰箱冷藏6-7分钟使其更硬）

10.将面团按一定间隔排列在烤盘中，撒上一些粗糖。

（如果烤盘不是防粘材质的，必须在烤盘上涂一层黄油）

11.放入预热160度的烤箱烤12-15分钟

小诀窍

补充：

1.饼干模具可用于任何形状

2、模具形状越复杂，处理面团就越需要耐心，以免面团破裂。

心形巧克力木瓜慕司

材质：

牛奶130克、奶油130克、巧克力10克、木瓜肉200克、糖46克、鱼胶粉11克、水100克

实践：

1、准备一个6寸心形底模，底部用锡纸包好

2.将50克牛奶混合，加入2克鱼胶粉，3克白糖，煮沸，加入10克巧克力冷水冷却，然后加入50克淡奶油和5克奶油白糖，搅拌均匀，倒入心形模具中，这是第一层。放入冰箱冷藏至硬

3.将2克鱼胶粉和3克糖加入40克牛奶的混合物中，煮沸，放入冷水中冷却。然后加入40克淡奶油和5克白糖，搅拌均匀，然后加入50克木瓜丁，倒入心形模具中。这是第二层。放入冰箱冷藏至硬

4.取40克牛奶，加入50克木瓜丁，用搅拌机搅拌成泥，加入2克鱼胶粉和3克白糖混合，煮沸，冷却后放入冷水。然后加入40克淡奶油和5克糖，搅拌均匀。倒入心形模具中，这是第三层。放入冰箱冷藏至硬

5、将50克木瓜丁加入50克水中，加入2克鱼胶粉和10克白糖的混合物，煮沸，冷水中冷却。倒入心形模具中，这是第四层。放入冰箱冷藏至硬

6、加入木瓜丁50克，加水50克，搅拌成泥。加入3克鱼胶粉和10克白糖的混合物。煮沸并在冷水中冷却。倒入心形模具中，这是第五层。放入冰箱冷藏直至变硬。完成后，在上面撒上巧克力花进行装饰