材质：

芹菜（茎）250克、新鲜百合3朵、松子100克、橄榄油、盐、糖、淀粉

实践：

1、芹菜茎洗净，用斜刀切成小段，入沸水中焯2分钟，冷却，沥干水分；将新鲜百合打开，切成碎片。鲜百合去掉旧衣，洗净，沥干水；将松子洗净，沥干水；少许淀粉加水调成水淀粉；搁置。

2、炒锅稍热，不加油，直接放入松子，小火炒至微微变色，取出备用。

3、热锅中倒入少许橄榄油，稍热，加入芹菜和松子翻炒，加入少许盐和糖，然后加入百合，翻炒均匀，加入水淀粉，翻炒，一切都完成了。

小诀窍

*芹菜茎叶嫩。用斜刀将它们切成小段，这样味道更好。另外，芹菜应稍微焯一下，然后冷却，以去除草酸的涩味，更容易入味。 *新鲜百合不宜长时间煎炸。将芹菜和松子炒至调味，然后加入鲜百合，翻炒均匀。倒入水和淀粉勾芡。否则，新鲜的百合很容易因高温而失去香味和脆嫩的口感。 *加入少许水淀粉勾芡酱汁，让每种食材都裹上一层薄薄的一层，淡淡的咸味和橄榄油的清香都融入其中，让这道菜的味道更佳。 *鲜百合可滋阴补气、清心宁神、润肺止咳。还能清肝肺之热。特别适合睡眠不足、吃太多油炸食品、口臭、牙龈出血等疾病。芹菜中含有大量纤维。经常食用芹菜不仅有利于减肥，而且具有增进食欲、降压健脑、清肠排毒消肿、活血化瘀等功效。

松仁百合炒西芹

材质：

芹菜（茎）250克、新鲜百合3朵、松子100克、橄榄油、盐、糖、淀粉

实践：

1、芹菜茎洗净，用斜刀切成小段，入沸水中焯2分钟，冷却，沥干水分；将新鲜百合打开，切成碎片。鲜百合去掉旧衣，洗净，沥干水；将松子洗净，沥干水；少许淀粉加水调成水淀粉；搁置。

2、炒锅稍热，不加油，直接放入松子，小火炒至微微变色，取出备用。

3、热锅中倒入少许橄榄油，稍热，加入芹菜和松子翻炒，加入少许盐和糖，然后加入百合，翻炒均匀，加入水淀粉，翻炒，一切都完成了。

小诀窍

*芹菜茎叶嫩。用斜刀将它们切成小段，这样味道更好。另外，芹菜应稍微焯一下，然后冷却，以去除草酸的涩味，更容易入味。 *新鲜百合不宜长时间煎炸。将芹菜和松子炒至调味，然后加入鲜百合，翻炒均匀。倒入水和淀粉勾芡。否则，新鲜的百合很容易因高温而失去香味和脆嫩的口感。 *加入少许水淀粉勾芡酱汁，让每种食材都裹上一层薄薄的一层，淡淡的咸味和橄榄油的清香都融入其中，让这道菜的味道更佳。 *鲜百合可滋阴补气、清心宁神、润肺止咳。还能清肝肺之热。特别适合睡眠不足、吃太多油炸食品、口臭、牙龈出血等疾病。芹菜中含有大量纤维。经常食用芹菜不仅有利于减肥，而且具有增进食欲、降压健脑、清肠排毒消肿、活血化瘀等功效。

粟米百合炒西芹

材质：

芹菜3茎、鲜百合2朵、玉米粒150克、大蒜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量

实践：

1.将芹菜和玉米倒入水中，备用。

2.锅中热油，爆香蒜末，加入百合炒至绿色。

3、将泡过水的芹菜和玉米粒放入锅中，炒1分钟。沿锅边加入适量水，加入盐、糖、鸡精调味。

4.出锅了。

百合炒西芹

材质：

鲜百合一根，芹菜一小块，红辣椒半个，姜，盐，鸡精，色拉油

实践：

1 先把百合打碎，用冷水浸泡6个小时，因为百合是苦的，用冷水浸泡后就不会那么苦了。

2 芹菜洗净切滚刀块备用

3小片生姜，切丝

4 点火

百合炒西芹

材质：

百合30克，芹菜200克，红辣椒半个，生姜少许，盐少许，味精少许

实践：

1、从超市买来的新鲜百合掰成花瓣，用冷水浸泡5小时，去除百合的苦味。

2.芹菜洗净，切滚刀块备用。

3.将泡好的百合捞出备用。

4.锅里放少许油，油七成熟时加入姜，然后加入百合炒几秒钟，然后加入芹菜和红辣椒一起炒。

5.加少许盐，待芹菜熟，百合熟。

6、根据个人口味，加入少许味精拌匀即可食用。

黑木耳百合炒西芹

材质：

原料：黑木耳、鲜百合、芹菜

实践：

1、黑木耳提前泡软，撕成小片；

2、新鲜百合洗净，掰成小花瓣；

3、芹菜用斜刀切成薄片；

4.锅中热油，加入芹菜炒至脆绿色；

5、加入黑木耳翻炒，加入盐、鸡粉；

6.最后加入百合炒香。这三种材料都很容易煮，所以你不用担心煎的问题。味道清淡爽口，给人清爽的感觉！ ^^

花生百合炒西芹

材质：

鲜花100克、鲜百合1朵、芹菜150克、生姜10克、大蒜1瓣、鸡汤或水30毫升、水淀粉15克、鸡粉少许、盐少许、油15毫升

实践：

1、花生剥去壳，百合去皮洗净成花瓣，芹菜洗净切斜片，姜切丝，蒜切末；

2、烧开一锅水，放入百合，焯水半分钟左右。当边缘有点透明时取出；

3、原锅内水烧开，加入花生米，加少许盐，中火煮5分钟即可捞出；

4.用大火加热炒锅并加入油。加入姜丝和蒜末，炒香。加入芹菜并翻炒。加入煮好的百合和花生。加入鸡汤、盐、鸡粉快速翻炒。最后倒入水。用淀粉勾芡即可食用。

小诀窍

1、此菜需要大火快炒，才能保证百合、芹菜的酥脆和鲜味。

2.如果买较大的百合，可以煮的时间长一些。煮过头的百合尝起来会呈粉红色。如果喜欢吃脆的，可以缩短煮的时间。

3、鲜百合除了做饭外，还可以用来煮糖水、煮粥、做甜点。

4.如果买不到新鲜的花生，可以用干花生或炒香的腰果。它们松脆可口。

5、芹菜炒百合最为常见。在两者的基础上，花生可以换成虾，就是经典的百合芹菜炒虾。

6、芹菜含有丰富的粗纤维和维生素，有降血压的作用；新鲜百合味甘，有养心安神、润肺止咳的作用，对病后体弱的人十分有益。

西芹杏仁百合

材质：

芹菜、杏仁、百合、盐

实践：

1. 杏仁和百合浸泡。

2.芹菜焯水。

3、先炒芹菜，然后加入百合和杏仁，最后加盐调味。

西芹百合炒腰果

材质：

材料：百合50克，芹菜100克，胡萝卜50克，腰果50克

实践：

1、百合切去头尾，分成几片，芹菜切丁，胡萝卜切小片。

2、锅中加入2汤匙油，小火加入冷油，将腰果煎至酥脆，捞出晾凉。

3.倒出一半的油，将剩余的油烧热，加入胡萝卜丁和芹菜丁，大火炒约1分钟。

4. 加入百合、盐、糖，大火炒约1分钟即可食用。撒上冷却的腰果。

小诀窍

1、炒腰果时一定要用冷油，小火。煎的时候要翻动，以免烧焦。炸好后，让其完全冷却，使其变得酥脆。

2、炒的时候，用大火快炒，不需要炒太久。

3、炒菜时不要加太多油，以免油腻。

西芹百合炒白果

材质：

材料：芹菜200克、百合50克、白果150克（鲜）、胡萝卜100克

实践：

1）百合洗净，芹菜去皮切成菱形片，胡萝卜切成大块。

2）锅里放油，依次放入银杏、芹菜、百合、胡萝卜。炒匀，调味，勾芡即可食用

小诀窍

食材应该煮得比较好。请勿加热时间过长，以免影响口感。

西芹百合炒腰果

材质：

百合50克、芹菜100克、腰果50克、红辣椒半个、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙

实践：

1、百合切去头尾，分成几瓣，芹菜切丁，红辣椒切片。

2. 锅里放入2汤匙油，用冷油小火将腰果煎至酥脆，捞出放凉（一定要用冷油小火，边炒边炒，以免烧焦。待完全冷却后煎）会很脆。）

3、倒出一半的油，烧热剩余的油，加入芹菜丁，大火炒约1分钟。

4.加入百合、红辣椒、盐和糖，大火炒约1分钟，撒上冷却的腰果即可食用。