材质：

海蛋糕一大块、芒果1-2个、猕猴桃1个、原味酸奶1罐、白巧克力片2块

实践：

1. 芒果去皮，从果肉较厚的部分挖出两个球，其余的切成片。猕猴桃去皮切片。

2.买一块海饼，切去深色的皮，修整成圆形。

3、将圆饼切成2-3片，将白色边角料轻轻切（撕）成小片。

4.取一块蛋糕，在上面涂上一层原味酸奶。

5.上面放上一些芒果片。

6.再加入一块蛋糕，抹上酸奶，铺上芒果片（蛋糕中间多放一些芒果，让蛋糕顶部稍微呈拱形）。最后，在整个蛋糕上涂上酸奶和芒果泥，轻轻地贴上蛋糕屑，并用芒果球、猕猴桃片和白巧克力片进行装饰。

小诀窍

巧克力片是购买蛋糕的装饰。它们可以在冰箱中长期保存，并且可以根据需要切割。您还可以自己融化、涂抹、冷冻和切割巧克力。如果酸奶太酸，可以加一点糖调味。如果买不到大块的海饼，可以将小块的海饼拼在一起。

免烤芒果蛋糕

材质：

海蛋糕一大块、芒果1-2个、猕猴桃1个、原味酸奶1罐、白巧克力片2块

实践：

1. 芒果去皮，从果肉较厚的部分挖出两个球，其余的切成片。猕猴桃去皮切片。

2.买一块海饼，切去深色的皮，修整成圆形。

3、将圆饼切成2-3片，将白色边角料轻轻切（撕）成小片。

4.取一块蛋糕，在上面涂上一层原味酸奶。

5.上面放上一些芒果片。

6.再加入一块蛋糕，抹上酸奶，铺上芒果片（蛋糕中间多放一些芒果，让蛋糕顶部稍微呈拱形）。最后，在整个蛋糕上涂上酸奶和芒果泥，轻轻地贴上蛋糕屑，并用芒果球、猕猴桃片和白巧克力片进行装饰。

小诀窍

巧克力片是购买蛋糕的装饰。它们可以在冰箱中长期保存，并且可以根据需要切割。您还可以自己融化、涂抹、冷冻和切割巧克力。如果酸奶太酸，可以加一点糖调味。如果买不到大块的海饼，可以将小块的海饼拼在一起。

免烤芒果芝士蛋糕

材质：

牛皮纸奶油芝士250克、芒果500克、甜奶油（或淡奶油）

实践：

1、消化饼干压碎备用，黄油加热融化，芒果去皮切块备用。

2.将消化饼干倒入融化的黄油中，搅拌均匀，然后放入蛋糕模具中，压扁放入冰箱冷藏凝固。芒果肉留一半在果肉里，剩下的一半放入搅拌机打成泥（如果想要质地更浓稠的话最好加50ML奶油一起搅拌）。

3. 奶油芝士切碎，隔水加热。倒入糖并搅拌均匀。倒入150ML奶油，用电动打蛋器搅拌均匀。然后依次加入芒果泥和芒果块搅拌均匀（一定要搅拌均匀后再加入下一种材料。

4、吉利丁片用冷水泡软，然后倒掉冷水，然后加入3汤匙热水隔水加热溶解，拌匀，然后倒入打好的芒果奶酪中拌匀。

5、取出冷藏的蛋糕模具，慢慢倒入芒果芝士糊，稍微晃动模具，抹平表面，放入冰箱冷藏6小时以上或隔夜。

6、取出定型好的蛋糕，用吹风机（或热毛巾盖上一会儿）沿蛋糕模具吹热风约10秒，即可脱模。

7.在表面涂上镜面胶，并稍微装饰一下。

小诀窍

注：有些菜谱要求加生鸡蛋，但我胃不太好，所以没有加。如果你能接受生鸡蛋，可以在融化奶酪时加入生鸡蛋。可以根据个人喜好换成其他水果如榴莲、柠檬等！

免烤芒果芝士蛋糕

材质：

模具：9寸心形窗帘圈1个

实践：

1. 用搅拌机将bicotti（或消化饼干）打碎，与融化的黄油混合，均匀铺在锡纸包裹的慕斯圈底部。

2.将芒果果肉放入搅拌机中打成泥。

3.将鱼胶粉浸入冷水中，微波炉加热15秒融化

4.奶油芝士切成小块，加糖，隔水融化。

5.加入步骤4的芒果泥，搅拌均匀

6.加入融化的鱼胶粉，搅拌均匀，冷却

7.将浓奶油打至均匀（体积是两倍，但仍然有一点液体）

8. 添加7至6并充分混合。

9.将混合好的芝士糊放入慕斯模具中，冷藏3小时

10、脱模：用吹风机吹边缘1分钟左右，取出慕斯圈

11.用水果和巧克力装饰表面

免烤芒果芝士蛋糕

材质：

奶油芝士175克、牛奶65克、细砂糖50克、鲜芒果215克（柠檬汁15ML）、动物鲜奶油160克、鱼胶粉1汤匙（15ML、9克）、抹茶粉适量、红色素适量、消化饼干80克， 40克黄油

实践：

1、准备一袋消化饼干。

2.将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾成粉末，或者直接放入食品加工机的研磨杯中，研磨成粉末。

3、黄油隔水加热融化成液态，倒入消化饼干屑中，用勺子搅拌均匀。

4、将混合好的消化饼干面糊均匀的铺在6寸圆模底部，用勺背压平。放入冰箱冷藏直至凝固。

5.将鱼胶粉倒入碗中，加入2汤匙牛奶，静置一会儿，让鱼胶粉充分吸收水分。

6. 将奶油芝士、细砂糖、去皮去核的芒果果肉、柠檬汁和剩余的牛奶放入食品加工机的搅拌杯中。

7、用料理机搅拌片刻，直至所有材料均匀混合成浓稠细腻的糊状。如果没有料理机，可以先将奶油奶酪隔水加热软化，加入糖，用电动打蛋器打至顺滑，然后分次加入芒果果肉打匀，最后加入牛奶打发均匀。

8. 将搅拌杯中搅拌好的芒果奶酪糊倒入大碗中。这时，鱼胶粉充分吸收牛奶水分后，就会膨胀成海绵状态。将鱼胶粉放在水上加热并不断搅拌直至溶解成液态。

9. 将液体鱼胶粉倒入芒果芝士糊中，搅拌均匀。

10.将做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。将动物性鲜奶油倒入碗中，用搅拌器搅打直至保持质地。

11. 舀出两勺淡奶油，在一个碗中加入红色素，在另一个碗中加入抹茶粉。

12. 将一块吉利丁片放入冷水中泡软，沥干水分，隔水加热融化，然后放入两个碗中。将抹茶奶油倒入平底容器中，将鲜叶洗净放入其中。

13. 将红色奶油倒入玫瑰模具中并冷藏。

14.将淡奶油和芒果芝士糊混合，从下往上搅拌均匀。

15.搅拌好的面糊会非常蓬松，质地也很厚重。将混合好的面糊倒入已铺好消化饼干的模具中。

16、将面糊表面抹平，放入冰箱冷藏4小时以上，然后脱模即可食用。脱模时，用热毛巾在模具外面盖一会儿，或者用吹风机吹一会儿，这样蛋糕就不会粘在模具上。

17.将玫瑰花和叶子分别脱模，摆在盘子上。小心你的动作。

小诀窍

1. 制作蛋糕最重要的一步就是将淡奶油和芒果芝士糊混合。两者的稠度必须相近，才能完美地混合在一起，否则混合后的面糊可能会太稀或体积变小。将鱼胶粉溶液加入到芒果芝士糊中后，放入冰箱冷藏一段时间，直至达到与淡奶油类似的稠度，然后再进行下一步。

2.尽量用成熟的芒果来做这个蛋糕，芒果的味道会更甜。

3、玫瑰和叶子不是必须的，可以省略。 TX还可以在蛋糕上面涂一层芒果酱、镜面果胶等作为装饰。

烤芒果虾

材质：

虾1/2斤、新鲜芒果1个、盐少许、白酒1/2汤匙、奶油1/2汤匙

实践：

(1)将虾洗净，去头去壳，只留尾部备用；将芒果去皮，切成2厘米见方备用。

(2)将3个虾尾和3个芒果间接串成芒果虾串，其余材料按顺序准备好。

(3)烤架清洗干净后，放在炭火上，然后将芒果虾串分别放入烤架夹中。先刷上一点黄油。将另一面翻过来，刷上黄油，然后继续烧烤。这时候撒点白酒和盐调味即可。翻面后均匀撒上白酒和盐，待芒果虾串熟即可食用。

紫薯芒果蛋糕

材质：

红薯、奶油、蜂蜜、芒果、蛋糕、越橘果酱

实践：

1.准备好材料。红薯之前已经煮熟并冷却。把它们捣碎，加蜂蜜搅拌~

2.添加三明治部分。

3.开始抹黄油，锅铲越来越舒服了~

4. 将芒果和越橘果酱混合在一起，变成橙色~

芒果蛋糕

材质：

低筋面粉60克、鸡蛋2个、棉花糖40克、糖粉40克、杏仁碎适量、蛋黄2个

实践：

1.先将鸡蛋和蛋黄中速搅拌至稍微起泡。

2. 加入糖粉和棉花糖，搅拌至出糖。

3. 快速搅拌直至充分发泡。

4. 筛入低筋面粉，加入并搅拌均匀。

5.加入切碎的杏仁，搅拌均匀

6、装入裱花袋中，挤入纸杯模具中，直至9分满。

7、放入烤箱，200/140烤16分钟左右。

8.冷却后，装饰表面。

奶油芒果蛋糕卷

材质：

低筋面粉55克、淡奶油150克、芒果丁适量、蛋黄2个、糖A 25克、玉米油30克、牛奶30克、蛋白2个、糖B 30克、糖35克

实践：

1.蛋黄中加入糖A，打匀

2.加入玉米油，搅拌均匀

3.加入牛奶，搅拌均匀

4.筛入面粉，搅拌均匀

5. 将糖B分3次加入蛋清中，搅打均匀，然后与蛋黄糊混合均匀。

6、倒入烤盘，烤箱预热175度，置中层，烤18分钟左右

芒果蛋糕卷

材质：

芒果酱80克、低筋面粉80克、蛋黄3个、糖15克、色拉油40克、牛奶30克、香草精1/4茶匙、蛋白4个、糖40克

实践：

1.制作蛋黄糊。将蛋黄和糖搅打至糖融化。加入色拉油并搅拌均匀。加入牛奶并搅拌均匀。加入芒果酱并搅拌均匀。最后筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2.制作酥皮。将糖分三批加入蛋清中，搅拌。湿发泡就够了。提起打蛋器，酥皮呈钩状状态。

3、将蛋白霜和蛋黄面糊分三批混合均匀，将面糊倒入烤盘中，抹平表面。烤箱预热175度，烤中下层20分钟左右

4、烤好的蛋糕卷取出放凉，取适量淡奶油加糖打发，加入少量芒果泥，搅拌均匀，铺在蛋糕未上色的一面。将蛋糕片卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型。取出来，切成片。和水果一起吃会更清爽。

流心芒果蛋糕

材质：

芒果泥100克、麦芽糖30克、芒果块15克、

实践：

1、芒果去皮去核，用搅拌机打成糊状，称重100克。将一些芒果切成小块。

2.取一个圆刀，底部包上锡纸（我量了两次）

3. 将芒果泥、芒果块和麦芽糖放入小锅中，小火煮至糖溶解

4.将煮好的芒果酱倒入模具中，放入冰箱冷藏过夜

5、冷冻芒果酱模具用热水烫1秒左右，从模具中取出，放入冰箱备用。

6、将蛋黄、鲜奶、鲜奶油、色拉油、细砂糖放入碗中搅拌均匀

7.将低筋面粉筛入盆中

8.用手动打蛋器顺时针搅拌成面糊备用。

9.将蛋白放入搅拌碗中，加入2滴白醋搅打。

10.分三批加入糖，打发蛋白

11. 将蛋白打至9号并分散，然后用橡皮刮刀将其取出成短尖状。

12.将1/3打散的蛋白放入碗中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

13.将剩下的2/3倒入打蛋碗中，用橡皮刮刀搅拌均匀，形成蛋糕糊。

14、将准备好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用抹刀刮均匀。

15.烤箱预热150度，上下火，烤中层30分钟。取出来，剥掉表面的纸，晾凉。

16.用圆刀将蛋糕切成适合模具的圆形。应该有两种形状，一大一小。一块中间较小，另一块与模具外径尺寸相同。

17、芒果去皮去核，用搅拌机打成糊状，称重250克，加入糖50克，用热水搅拌至糖溶解。

18.将9克鱼胶粉放入3汤匙水中浸泡10分钟

19.将泡好的鱼胶粉隔水溶解成液态

20、将融化的鱼胶液倒入芒果酱中，冷水下搅拌均匀，待温度降至室温。

21.将动物鲜奶油倒入打蛋器中，中速打至6分

22.将冷却的芒果酱倒入淡奶油中，用橡皮刮刀搅拌均匀。

23.最后将芒果慕斯馅搅拌均匀

24、先将1/5的芒果芝士馅倒在盆底，量好填满盆底。

25.上面放一小块蛋糕

26. 再倒入一层芒果慕斯馅，用量以盖过蛋糕片为宜。

27、从冰箱里取出准备好的芒果块，放在中间

28.倒入剩余的芒果慕斯馅，直至完全填满模具。

29.最后盖上一大块蛋糕片（我图中用的蛋糕片被切成小块了）

30、将模具移至冰箱冷藏4小时以上。拿出来用吹风机吹几分钟。

31.将蛋糕从模具中取出

32、取成熟的芒果，切成薄片，装饰在蛋糕表面。