材质：

黄油60克，红糖90克，蜂蜜45克，全蛋30克，肉桂粉1/2茶匙，水36克，低筋面粉300克。翻糖银粉少许、红色素少许、冰糖适量。

实践：

1.饼干面团配方：黄油60克，红糖90克，蜂蜜45克，全蛋30克，肉桂粉1/2茶匙，水36克，低筋面粉300克。先将红糖尽可能溶解在液体材料中，然后将所有材料揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来冷藏至少一个小时。

2. 将面团放在烤盘（必须平整）上擀成3毫米均匀厚度，然后将模型板放在上面。

3.再次盖上保鲜膜静置15分钟，然后用刀小心地沿着模板边缘切掉。

4.用叉子在表面戳洞，刷上蛋液（蛋液：水=1:1）

放入预热170度烤箱中层烤约15分钟。

小诀窍

您在工艺图片中看到的每块饼干可能都不是您最终组装成品时看到的。因为操作过程中太容易发生事故，尤其是小零件。

因此，对于控制面板、门把手和烤盘把手等小零件，我一次会多烤几个以备后用。

姜饼ck-25b烤箱

材质：

黄油60克，红糖90克，蜂蜜45克，全蛋30克，肉桂粉1/2茶匙，水36克，低筋面粉300克。翻糖银粉少许、红色素少许、冰糖适量。

实践：

1.饼干面团配方：黄油60克，红糖90克，蜂蜜45克，全蛋30克，肉桂粉1/2茶匙，水36克，低筋面粉300克。先将红糖尽可能溶解在液体材料中，然后将所有材料揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来冷藏至少一个小时。

2. 将面团放在烤盘（必须平整）上擀成3毫米均匀厚度，然后将模型板放在上面。

3.再次盖上保鲜膜静置15分钟，然后用刀小心地沿着模板边缘切掉。

4.用叉子在表面戳洞，刷上蛋液（蛋液：水=1:1）

放入预热170度烤箱中层烤约15分钟。

小诀窍

您在工艺图片中看到的每块饼干可能都不是您最终组装成品时看到的。因为操作过程中太容易发生事故，尤其是小零件。

因此，对于控制面板、门把手和烤盘把手等小零件，我一次会多烤几个以备后用。

Crock Pot Cream Cheese Chicken Chile

材质：

鸡肉（切丁）、西红柿（切丁）、罐装玉米、黑豆、莎莎酱、小茴香、辣椒粉或辣椒、洋葱粉或洋葱、奶油芝士

实践：

1.将除芝士以外的所有材料放入锅中。使其体积为2，然后加入体积为1的水，用大火煮沸。

2.水沸腾后，加入奶酪。当奶酪融化时，将其翻转并从盘子中取出。

煎饼crpe

材质：

鸡蛋3个，核桃大小的黄油球3个，面粉适量，牛奶适量，水适量，各种咸酱料（老干妈等），甜酱料（巧克力，果酱，榛子酱等），适量装饰水果（这里选的是覆盆子）

实践：

1-鸡蛋打散，甜的加黄油和牛奶，咸的加水。

2-加入面粉直至感觉变稠。搅拌均匀。

3-选择一个较大的平底锅，刷上薄油，倒入准备好的浆料，将两面翻至微焦。

4-将锅取出放在盘子上，一侧刷上果酱，将两侧折成三角形

5-水果装饰、酱画

蟹饼Crab Cake

材质：

1磅蟹肉

实践：

1. 除蟹肉和柠檬汁外，将其余材料混合均匀，加入适量的糖（以中和柠檬的酸度）。

2. 将柠檬汁加入蟹肉中，轻轻搅拌，然后将蟹肉加入步骤（1）中，尽可能轻轻搅拌，以保持蟹肉完整。

3、不粘锅中倒入少许油，用手轻轻将步骤（2）擀成8-12块（图中大小的蟹饼我可以做9块，很多朋友可以做12块）

4、如果一面烧焦了，翻过来煎另一面。两面煎黄后就可以吃了。

蜜汁叉烧---非烤箱版和烤箱版

材质：

猪头肉400克（从猪肩到猪腰的肉，这块肉的瘦肉里有一些大理石花纹的脂肪，烤出来的肉质滑嫩），叉烧酱（超市有售），

实践：

1 用猪头斜刀将肉切成四指宽、两指厚的块（根据猪肉的纹路斜切，这样猪肉软硬适度，口感合适，不要太硬），一块肉的长度大约是手掌的长度，不能太薄也不能太厚，否则腌料的味道不会渗透到肉里。

2 将红曲碾碎，生姜捣成汁。使用少量的红酒或米酒。搅拌均匀，涂在切好的肉上。腌制30分钟。如果不急着吃，腌制的时间长一些，那就更好了，红曲米是天然着色剂，会有淡淡的醪味。用红曲米，可以把叉烧烤成鲜红的颜色。

3 烤箱预热，温度调到200度，开火，烤盘上铺上铝箔纸，把肉放在上面烤，时间调到20分钟（提供的温度是根据烤箱功率来定的） 1800W），需要根据自家烤箱相应调整烘烤时间，否则要么未熟，要么烧焦）

4、观察烤箱，等到10分钟后，观察肉的烹饪情况，因为即使多烤一秒，肉也会因为糖的缘故而被烧焦。

5.烤一侧，翻面，直至熟

6 切块，放入盘中

7 如果没有烤箱，则放入煎勺中，用少量油，小火将肉两面煎熟。最后将少量腌制的肉汁倒入酱汁中。待汤汁变浓稠后，即可取出切块。

小诀窍

1、肉类的选择非常重要。一般来说，瘦肉加大理石花纹的脂肪很美味。也适合煎炸。脂肪里还有一点脂肪。准备腌料时要小心

2 普通的猪肉也可以，但是一定要有一些脂肪的部分，不然烤的时候会太干。

中东25头鲍鱼

材质：

中东鲍鱼25只，老母鸡800克，猪肉600克，金华火腿300克，鹅掌10个，生粉少许

实践：

1. 将25只中东鲍鱼用冷水浸泡至软，然后取出备用。将老母鸡、猪肉、金华火腿、藜焯水，然后放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。

2、取一个深锅，加入炒好的老母鸡、猪肉、金华火腿、鹅脚，最后加入25只中东鲍鱼和水。先用大火煮2小时左右，然后转小火煮2小时左右。 6小时后，检查鲍鱼是否变软，然后转大火继续煮1小时。

3. 将太白粉加入少许做法二的鲍鱼水中，搅拌成稀汁，倒入做法二的材料中。

夏天懒人排骨——两款25分钟煎烤肋排

材质：

排骨、老抽、五香粉或十三香、盐、蒜末

实践：

孜然烤排骨

1：排骨洗净，加适量老抽、五香粉或十三香，用盐腌制一天。

2：腌制好的排骨加少量水和少许淀粉，用手抓匀（请尽量忽略我的肥爪子，爪子比较好用！）

3：将处理好的排骨放在锡纸上，放在烤盘上，220度烤15分钟左右或者根据自家烤箱温度而定。取出排骨，撒上孜然粉和辣椒粉。

不是每个人家里都有烤箱。如果没有烤箱，我们可以用自己的平底锅来煎。也可以快速吃排骨。这是一道蒜香浓郁的炸排骨。

1：排骨洗净，备用。原来没有把排骨切成小块是错误的。

2：排骨加入盐、蒜末。注意：蒜末不要加太多，否则会变苦。大约3或4瓣大蒜就可以了。我用蒜臼把它捣成糊状，这样更入味。其实我家里没有蒜粉，所以用市售的蒜粉会更方便。将排骨、蒜末、五香粉等用手搅拌均匀。冷藏一天并放在一边。

3：用少量淀粉均匀的裹在排骨上。如果太干，请添加少量水。将它们放入锅中，用少量油煎至熟透。煎的时间不要超过10分钟。我没有加酱油，但是炒的时候发现颜色太淡了，就加了一些酱油，但是没有加均匀，导致颜色不均匀。幸好腌料不是很咸，最后颜色也好很多。后来腌制的时候加了酱油。

小诀窍

美食讲座：

1：这次我做了5根排骨。我发现排骨非常弯曲的部分没有被切割，不容易接触到锅面。解决这个问题的一个方法是将排骨切小一点，另一种方法是加一点油来煎。这种方法的优点是速度快。上班族前一天晚上买菜，就把排骨腌好，第二天晚上回来吃饭的时候再煮。算上所有的准备时间，需要25分钟。我说的是最慢的速度。如果再快一点的话，20分钟肯定能搞定。当然，排骨不可能像炖排骨那么脆。牙齿不好的人不宜尝试。对于喜欢啃骨头的人来说，是一种快速又省力的排骨制作方法。

2: 肋骨眨眼间就消失了。我和我丈夫先吃了它们，每人两个。左图是我和老公吃的。骨头上还有一些肌腱没有完全嚼断。为了证明排骨依然受欢迎，我就直接吃了。相机拍了一张照片。女儿补习完毕出来吃饭时，把留给她的棍子嚼得干干净净。当我问她为什么吃得这么干净时，她说原因之一是因为排骨很好吃。还有一点就是，你们每个人都有两根肋骨，而我只有一根。当然，我得吃干净，所以我也拍了这块骨头的照片。

3: 排骨上涂一层薄薄的淀粉，保持排骨湿润嫩滑。我做的时候放了两次，不放的话不知道效果如何，薄薄的一层就可以了！

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材质：

水果

实践：

菜里的水果很好吃。

25【东北家常地三鲜】

材质：

茄子、土豆、青椒、彩椒、植物油、酱油、糖、葱、蒜、盐、淀粉

实践：

1.土豆去皮，洗净，切块；

2、茄子洗净，切块；将洋葱洗净，切成花；大蒜洗净切碎；

3、青、红辣椒去蒂、去籽，洗净切块；

4.锅中油烧热至70%热，放入土豆，炸至金黄捞出；

5.倒入茄子，煎至金黄色，加入青、红辣椒块，略炒，一起取出；

6、锅中留少量余油，加入葱花和蒜末炒香；

7.加入少量高汤、酱油、糖、盐、土豆、茄子、青红椒略煮，用水淀粉勾芡即可食用。

125【贵妃鸡翅】

材质：

鸡翅10个，冰糖5克，葱3个，姜3个，红酒50ml，料酒1汤匙，花椒15粒，水300ml，盐1茶匙，白胡椒粉少许

实践：

1.将鸡翅解冻，清洗干净，备用

2、锅中放入水、葱片、姜片，加入料酒。加入鸡翅并焯水

3.焯烫好的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒调味

4、锅中热油，倒入适量食用油，加入葱姜片、花椒和冰糖，小火煮至冰糖溶化

5.加入鸡翅炒至焦黄

6、加入红酒翻炒几下，然后加入水，大火煮沸，然后转小火，加盐调味，小火煮约20-30分钟。