材质：

佛手瓜1粒、冰糖2汤匙、水2杯

实践：

1.佛手瓜去皮，切片；

2.与冰糖和水同时放入电子锅中，煮40分钟即可饮用。

佛手冰糖炖

材质：

佛手瓜1粒、冰糖2汤匙、水2杯

实践：

1.佛手瓜去皮，切片；

2.与冰糖和水同时放入电子锅中，煮40分钟即可饮用。

佛手冰糖炖

材质：

佛手瓜1粒、冰糖2汤匙、水2杯

实践：

1.) 将佛手瓜去皮切片，与冰糖和水一起放入电子锅中煮40分钟即可饮用。

川贝冰糖炖雪梨

材质：

梨1个、川贝母3克、冰糖适量

实践：

1、取贝母3克，捣成粉末。 （如图所示）

2、老鸭梨去皮切块。

3、用温开水将贝母粉溶解成液体状，放入碗中。同时加入切好的梨块，加入少量温开水，适量冰糖隔水蒸熟。将水用大火煮沸，然后用小火蒸。 15到20分钟就足够了。

小诀窍

风寒咳嗽不宜用川蚬。咳嗽分为热咳和寒咳两种。热咳是指肺热（肺部炎症）引起的反复咳嗽。肺燥所致的咽干，干咳少痰，痰热粘稠，或呈黄稠脓痰。风寒咳嗽多由感冒引起，表现为咽喉痒、咳嗽频繁、痰稀薄如泡沫。这两种类型的咳嗽有不同的原因、症状和性质，不需要药物治疗。贝母性微寒，味甘苦。具有清热润肺、化痰止咳的功效。适用于治疗热咳。如果感冒咳嗽，服用这种感冒药会使咳嗽加重。因此，风寒咳嗽不宜用川蚬。

川贝冰糖炖雪梨

材质：

雪梨、冰糖10克、川蚬粉2克、枸杞3克

实践：

1.雪梨（如果买不到雪梨，就用苹果梨代替，质量也不错！哈哈）每个雪梨10克。川蚬粉2克/每个梨。枸杞子的用量/每个梨3克。

2、雪花梨去皮，用刀去掉顶部约1/5，用小勺子把梨核挖出来。

3、梨洗净，加入冰糖。

4、将枸杞和川蚬粉分别放入梨心，加满，放凉。

5.盖上汤锅，上屉蒸1-1.5小时。如果不方便，也可以将梨切成小块，加入配料，用高压锅煮30分钟。

小诀窍

四川干贝冰糖炖雪梨，湿润甘甜，清香宜人。如果没有咳嗽的话可以不加四川扇贝。梨富含果糖、粗纤维、钙、磷、钾、铁等矿物质和多种维生素。具有降血压、滋阴清热、润燥祛风、醒酒解毒、止咳润肺等功效。高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者常食梨有益；梨能润肺、补脾。促进食欲、帮助消化，并具有利尿、通便、解热作用。高烧时可用于补充水分和无机盐。煮或蒸梨有助于肾脏排出尿酸，预防痛风、风湿病和关节炎。秋季，气候干燥，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时还出现干咳、痰少的症状。他们常吃冰糖炖四川扇贝。雪梨能解秋燥、止咳平喘，有益健康。

川贝冰糖炖雪梨

材质：

雪梨、冰糖、枸杞、川蚬粉、开水

实践：

1.将梨去皮，用刀去掉上层约1/5，挖出果核。小心不要挖穿底部。

2、雪梨洗净，加入冰糖、枸杞、川蚬粉，加入开水（雪梨的一半左右就够了，蒸的时候会漏出一些水）。

3.蒸1-1.5小时。如果用高压锅的话，时间可以适当缩短。

小诀窍

**四川干贝冰糖炖雪梨，湿润甘甜，清香宜人。如果没有咳嗽的话可以不加四川扇贝。

冰糖炖猪手

材质：

原料：猪蹄1000克，调料：冰糖100克，酱油15克，料酒10克，葱5克，姜5克

实践：

1、用小刀把猪前蹄上的毛和脏东西刮掉。清洗干净后，在猪蹄内侧柔软的地方切一个深口，露出大骨头。然后在大骨头的西侧切一刀，将肉分开，更容易煮。

2.将整只猪蹄擦干，在猪蹄皮上涂一汤匙酱油，锅中烧热三杯油，放入猪蹄炒一会儿，捞出凉透水约十五分钟。取出放入炖锅内，放入蒸锅中小火煮三个小时左右，至猪蹄酥脆透亮即可。

冰糖炖木瓜

材质：

主料：木瓜5两（约200克），银耳4钱（约20克），辅料：水3杯，南北杏各少许，调料：冰糖适量

实践：

)木瓜去皮、去核，切成小块；银耳泡发，去蒂，洗净沥干；南北杏洗净。

(2)将木瓜、银耳、南北杏、冰糖、水放入炖锅中，盖上盖子，在原锅中用沸水煮一小时。

冰糖炖肘

材质：

主料：猪肘1500克，调料：姜10克，葱10克，盐15克，冰糖30克，白糖5克，料酒15克

实践：

1、猪肘刮干净；

2、锅置中火，倒入1000克高汤，加入猪肘；

3、煮沸后，撇去血沫，加入精盐、冰糖、白糖汁、姜片、葱段、料酒，煮至捣烂，捞出装盘；

4、将汤倒入锅中打成浓稠的酱汁，浇在猪肘上。

小诀窍

食物冲突：

猪肘：猪肉不宜与李子、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃猪肉后不宜大量喝茶。

冰糖炖蹄膀

材质：

主料：猪肘750克，

实践：

1、蹄去毛洗净，用刀沿长部至大骨切去里面软的部分，将肉摊开，放入开水锅中煮约10分钟，取出把它拿出来放在一边；葱洗净切段；将生姜洗净切片备用。

2、砂锅底放几块猪骨，蹄皮朝上放入锅中，加入水、冰糖、料酒、葱、姜片、酱油。用大火煮沸，然后转小火煮20分钟。

3、将蹄翻面，使皮朝下，然后小火煮至熟嫩，收浓汤，加盐调味。

小诀窍

健康提示：

止咳平喘，润肺。

食物冲突：

猪肘：猪肉不宜与李子、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃猪肉后不宜大量喝茶。

冰糖炖猪爪

材质：

猪脚2个，蒜、姜、葱少许。茴香、肉桂和一点月桂叶。冰糖适量。生抽、老抽。米酒少量。

实践：

1.将猪脚洗净，放入锅中煮沸。

2.煮沸后立即用冷水冲洗

3.冷油爆香葱、姜、蒜。记得先用冷油将洋葱、姜和大蒜炒至大蒜和洋葱呈浅金黄色。

4、洋葱、酱料、蒜从锅中取出后，放入砂锅下。

5. 加入猪蹄，然后加入茴香、肉桂和月桂叶。

6.加入老抽、少许生抽、冰糖、自制米酒

7.最后放一碗水，不要盖过猪脚，用大火煮沸，然后转小火煮至汁液减少。