材质：

朱师傅吉利丁片5粒、牛奶200粒、蛋王25粒、糖25粒、淡奶油350粒、酒10粒、纱布草莓200粒、新鲜草莓

实践：

吉利丁牛奶糖蛋王加热80C，冷却至30

~40 加入淡奶油酒即可

将一半与草莓馅混合，倒入8寸方形模具中冷藏2

~3小时就够了

小乔草莓

材质：

朱师傅吉利丁片5粒、牛奶200粒、蛋王25粒、糖25粒、淡奶油350粒、酒10粒、纱布草莓200粒、新鲜草莓

实践：

吉利丁牛奶糖蛋王加热80C，冷却至30

~40 加入淡奶油酒即可

将一半与草莓馅混合，倒入8寸方形模具中冷藏2

~3小时就够了

草莓干制作的草莓饼

材质：

黄油176克、糖粉76克、盐0.25茶匙、天然草莓香精1茶匙、低筋面粉250克、草莓粉10克、草莓干10克

实践：

1.黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌1分钟，然后加入草莓香精，打匀。

2. 筛入低粉，草莓粉，然后加入草莓干，搅拌均匀。

3、将面团擀成直径3CM的棒状，用油纸包好（保鲜膜也可以），冷冻1小时。

4、表面刷上水或蛋清，滚上一层糖，切成5~7MM的块。

5.预热至180度10至12分钟。

草莓季节，大家来做草莓酱吧~

材质：

草莓200克、白糖40克、麦芽糖45克、柠檬汁少许、香草荚1/3（可选）

实践：

1.用料理机将白糖打碎，然后加入草莓，打碎成糊状。

2. 加入柠檬汁、麦芽糖和香草籽，用小火在锅中煮至浓稠、颜色深、香味浓郁。

小诀窍

1.草莓果肉煮熟后，颜色会先变浅，然后慢慢变深。所以如果你突然发现液体一开始变浅，以后会逐渐变深，不要紧张。 2.一定要用小火，经常搅拌，不然底部会糊状的~ 3.个人觉得柠檬汁多一些味道会更好。

又是一年草莓季【草莓酱原味蛋糕卷】

材质：

----草莓酱------------、草莓200克、白糖40克、麦芽糖50克、柠檬汁少许、---雪纺卷------------、蛋黄3个，蛋白4个，低筋面粉60克，油40毫升，水40毫升，糖10克+40克，白醋少许

实践：

1、水+油搅打乳化后，加入糖搅拌均匀。

2.筛入面粉，搅拌均匀

3.加入蛋黄，搅拌均匀

4. 将蛋黄酱充分混合并放在一边。

5.蛋白+少许白醋混合。打出粗泡沫后，分批加入糖。将烤箱预热至175度

6. 搅打至出现如图所示的硬峰。

7.搅拌均匀：先将一勺蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后加入1/3的蛋白搅拌均匀。最后将所有蛋白霜倒入盆中，充分搅拌均匀。

8、放入准备好的烤盘（内衬一层油纸），放入烤箱，中层，烤20分钟左右

9.取出，用刀在表面划几刀，涂上草莓酱，卷起。

【曼步厨房】草莓季的诱惑—— 鲜草莓牛奶沙冰

材质：

蛋黄1打、牛奶4.5杯、糖1杯、液体淡奶油3/4杯、盐1/4茶匙、香草精或香草荚、草莓味浓缩果冻凝胶1块、新鲜草莓2磅

实践：

1.先将蛋黄和糖打匀。

2. 用中火将牛奶和奶油煮沸，直至锅边出现气泡。

3.将约1/4的液体加入到刚刚打发的蛋液中，同时搅拌，使其受热均匀。

4.然后将牛奶一起倒入锅中搅拌。

5.继续用中火加热，直到开始变稠。

6、用搅拌铲测试，用手指刮擦。如果线条清晰，则表示已准备就绪。

7. 加入香草精和少许盐，搅拌均匀，用细网过滤。

8.盖上保鲜膜放凉，然后冷藏半小时左右。

9、果冻胶加入400ml开水融化，将新鲜草莓放入模具中，加入果冻水，冷藏。

10、草莓切块，打碎，过滤，这样成品味道最好！

11.将草莓汁加入冷藏的蛋奶中，搅拌均匀，冷冻！

12. 将草莓果冻脱模，然后与冰沙一起食用。真是味觉和视觉的双重享受！

附：一位朋友最近回到了中国。如果您需要这款Chivers 果冻凝胶，请私信联系我！

完整图片和更多美食请访问博客：Manbu Kitchen

http://blog.sina.com.cn/u/2612544601

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【曼步厨房】恋上草莓季 草莓香蕉马芬

材质：

黄油110克、鸡蛋2个、纯植物香草精1茶匙、香蕉2根、新鲜草莓250克、面粉295克、红糖160克、泡打粉1.5茶匙、小苏打1/4茶匙、肉桂粉1茶匙、盐1/2茶匙

实践：

1.将香蕉压碎，加入鸡蛋和香草精搅拌均匀，然后加入融化的黄油一起搅拌。

2. 将面粉、心形、泡打粉、苏打粉、肉桂粉和盐混合，搅拌均匀备用。注：如果用有盐黄油，这里的盐可以省略。

3、草莓沥干水分，切成小块，然后加入到混合均匀的干料中。搅拌均匀后，将2个碗中所有的干湿成分混合，搅拌均匀。

笔记：

1）将草莓加入干材料中，搅拌至草莓表面沾满干面粉。这样在烘烤过程中草莓才会均匀分布在松饼中，否则很容易沉底。

2）避免过度搅拌最终混合的成分，因为这可能会导致面筋形成并且成品味道变硬。

4.放入准备好的烤盘中，以180C烘烤20-25分钟。

完整图片和更多美食请看：

http://blog.sina.com.cn/u/2612544601

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糖水草莓

材质：

新鲜草莓、冰糖

实践：

1、新鲜草莓洗净两次，然后用淡盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。

2、洗净的草莓沥干水，去掉蒂，放入小盆中。

3.根据自己的口味和草莓的酸甜程度加入几块冰糖。

4.中火煮滚，然后转小火煮至草莓变软（约10分钟）即可关火（刚开始煮时要经常翻动，以免粘底） ）。

5. 待冷却后再食用。

草莓颗粒酱

材质：

新鲜草莓、冰糖

实践：

1、新鲜草莓洗净两次，然后用淡盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。

2、洗净的草莓沥干水，去掉蒂，放入小盆中。

3.根据自己的口味和草莓的酸甜程度加入一把冰糖。

4.中火煮沸，然后转小火煮至酱汁浓稠呈红色（约20分钟，视草莓的量而定），然后关火（开始煮时要频繁翻动）最后收汁时防止酱汁粘底）。

5、将玻璃容器洗净，用开水烫5分钟，取出沥干，待草莓酱冷却后装瓶密封。

小诀窍

1、烹调含酸量高的水果，最好使用不锈钢锅、搪瓷锅或砂锅等，切勿使用铁锅、铝锅等。

2.不需要另外加水，草莓煮熟后会释放出大量的水。

3.冰糖的用量比煮草莓糖浆的量要多。除了使颜色更红、更亮之外，糖本身还有防腐作用。不过，尽管如此，自制的草莓酱最好密封放在冰箱里，并在三天内吃完。

草莓奶酪慕斯蛋糕

材质：

戚风蛋糕2片、奶油芝士250克、鲜奶油250克、朗姆酒适量、吉利丁片4片（每片5克）、细砂糖50克、牛奶100克

实践：

1、将烤盘上烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小，分成两片；

2、将慕斯圈放在烤盘上，铺上一块蛋糕；

3、将一圈草莓放入慕斯圈内；

4、制作芝士慕斯糊，将吉利丁片放入牛奶中浸泡至软；

5、奶油芝士隔水加热，搅拌至无颗粒；

6.倒入泡软的吉利丁片和牛奶，继续搅拌均匀。加入朗姆酒搅拌均匀；

7. 将鲜奶油和细砂糖加冰搅打至均匀；

8.加入芝士糊搅拌成芝士慕斯糊；

9、将一半芝士慕斯面糊倒入铺有蛋糕片的慕斯圈中；

10、将另一块蛋糕片的边切掉一点，铺在芝士慕斯面糊上；

11、倒入剩余的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三四个小时，然后装饰。

12.切剩下的蛋糕片，非常松软可口。

草莓慕斯蛋糕

材质：

草莓慕斯材料：草莓400克，淡奶油300克，白糖100克，吉利丁4片（约20克），牛奶100克，戚风蛋糕两片，八寸戚风所需材料蛋糕：鸡蛋5个，细砂糖80+20克，牛奶75毫升，油75毫升，低筋面粉100克，盐、醋少许

实践：

草莓慕斯的制作方法：

1、将草莓挤成草莓浆；

2.吉利丁片放入牛奶中泡软，隔水小火加热至融化；

3、鲜奶油和白糖打至半冻； （我打发的有点多，打发太多的话慕斯奶油味道会更差）

4.将吉利丁奶液和淡奶油混合，然后加入草莓果肉搅拌均匀，形成慕斯馅料；

5、取一个八寸的慕斯圈，放上八寸的蛋糕片，周围放上切成两半的草莓；

6.倒入草莓慕斯糊；

7. 再铺上八寸蛋糕片，外面切掉；

8、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四小时；

9.添加一些装饰即可。

八寸戚风蛋糕制作流程：

1、蛋黄中加入20克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀； （蛋黄不需要打过度，因为蛋清需要用电动打蛋器打，所以这里用手动打蛋器比较方便，而且不用洗，省中间时间.过程）

2.将蛋黄分次加入牛奶和色拉油中，搅拌均匀；

3、将面粉和盐筛入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。不要向一个方向搅拌，以免产生麸质；

4. 蛋白中加入醋，搅打至粗泡沫。分三批加入细砂糖80克，打至干。可以转低速打一会儿，避免产生过多的气泡；

5、蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，切拌均匀，再加入三分之一的蛋白拌匀，最后倒入剩余的蛋白，切拌均匀，形成蛋糕面糊；

6.烤箱预热至180度； （烤箱温度因人而异，据说长堤越用越热，我以前用180度，现在可以用175或170度，所以需要调整一下温度根据各人烤箱情况而定）

7. 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，至70-80%左右，轻轻敲击模具，震碎气泡； （表面可能不平整，可以稍微抹平，烤起来就平整了）

8.放入烤箱中下层烤架，烤40-50分钟；

9.从烤箱中取出后，翻转过来，让其冷却。