材质：

原料：新鲜三文鱼150克，新鲜柠檬汁少许，

实践：

(1)在三文鱼上撒少许盐和黑胡椒。

(2)将油锅烧热，倒入橄榄油。

(3)锅中加入洋葱丝和蘑菇片，翻炒均匀。

(4)将炒好的洋葱和蘑菇放入盘中。将三文鱼放入锅中，轻轻煎一下。将烤箱预热至200C。加入三文鱼，烘烤约八分钟即可食用。食用前挤一点柠檬汁。

柠檬香烤鲑鱼

材质：

原料：新鲜三文鱼150克，新鲜柠檬汁少许，

实践：

(1)在三文鱼上撒少许盐和黑胡椒。

(2)将油锅烧热，倒入橄榄油。

(3)锅中加入洋葱丝和蘑菇片，翻炒均匀。

(4)将炒好的洋葱和蘑菇放入盘中。将三文鱼放入锅中，轻轻煎一下。将烤箱预热至200C。加入三文鱼，烘烤约八分钟即可食用。食用前挤一点柠檬汁。

烤鲑鱼串

材质：

三文鱼4两、鲜蘑菇1个、洋葱1/4个、秋葵4个、盐少许、酱油1/2汤匙、白胡椒少许、香油少许、白酒少许

实践：

(1) 将材料洗净沥干，分别切块备用。

（2）将洋葱、三文鱼、蘑菇、秋葵、三文鱼、蘑菇、秋葵、三文鱼、洋葱等材料依次用铁叉搅拌均匀，备用。

(3)将调味料混合均匀，备用。

（4）烤架清洗干净后，放在炭火上，刷上少许油，放入三文鱼串烧烤，边烤边刷上调料。由于食物是串起来的，串连接时中间的缝隙比较密。因此，一定要注意烘烤至全熟。可以稍微打开看看是否熟透，以免吃到半生不熟的烘焙食品。

茴香酥皮烤鲑鱼

材质：

冷冻酥皮1块、三文鱼排1块、茴香适量、猪肉碎50克、蛋黄1个、盐1/4汤匙、黑胡椒少许、白酒少许

实践：

(1)将三文鱼排切成厚度不超过两厘米的长方块。涂上白葡萄酒和一半的盐和胡椒粉，备用。

(2)将猪肉末和茴香混合均匀，然后用另一半盐和胡椒粉调味；在茴香不易获得的季节，大葱或大蒜是很好的替代品。

(3)将稍微解冻的饼皮摊开(不要完全解冻，否则会太软不好处理)，根据鱼片的大小将一半的肉馅放在中间，放入将鱼片放在上面，再加入另一半馅料，然后小心地将整个馅料整齐美观地包在饼皮里，放入预热180左右的烤箱，慢火烤30分钟，涂上蛋黄酱并加热表面。

地中海式鲜烤鲑鱼

材质：

A.新鲜三文鱼180克，意大利混合香料少许，面粉适量，番茄片8片，青豌豆荚40克，B.蛋黄酱4汤匙，巴西碎碎1/2茶匙，塔塔碎1/2茶匙，醋少许、匈牙利辣椒粉少许、盐少许

实践：

1.将新鲜三文鱼用水轻轻冲洗一下并晾干，均匀地撒上盐和意大利混合香料，表面均匀地涂上一层薄薄的面粉；将绿豆荚洗净，放入沸水中焯至熟；充分混合成分B。蛋黄酱，放在一边。

2、锅烧热，加入适量色拉油，按方法1适当煎炸。先煎周围的侧面，然后煎顶部和底部。

3.准备一个盘子，将西红柿和绿豆荚铺在盘子上，加入炸好的三文鱼，上面淋上适量的意大利蛋黄酱就完成了。

烤鲑鱼排

材质：

三文鱼2片、柠檬烤肉酱300

实践：

1.三文鱼片洗净，柠檬均匀涂抹在猪肉上腌制1小时备用。

2. 将步骤一准备好的鱼片放在烤架上烤，两面涂上酱汁，烤约15分钟即可食用。

烤鲑鱼

材质：

三文鱼1条、蒜末10克、巴西蒜末5克、黄油少许、盐1茶匙、胡椒粉少许、米酒1汤匙

实践：

1.将三文鱼洗净，沥干备用。

2. 将步骤1的所有调味料均匀涂抹在三文鱼上，腌制约30分钟。

3. 烤盘上涂少许黄油，放入步骤2的三文鱼。

4、将步骤3放入预热好的烤箱，200烤15分钟左右。

5. 将步骤4的蒜末和巴西末撒在三文鱼上，以200烘烤3分钟至熟。

香料烤鲑鱼

材质：

三文鱼片1块、洋葱丝20克、红辣椒1个、大蒜1个、橄榄油20公斤、柠檬叶2片、百里香5克、罗勒3克、盐适量

实践：

1.三文鱼片洗净沥干，撒上盐；将红辣椒和大蒜切片并放在一边。

2. 将步骤1的柠檬叶、百里香、罗勒、红辣椒片、蒜片和洋葱丝混合均匀。

3. 将步骤2的材料放在步骤1的三文鱼片上，淋上橄榄油，放入烤箱以180C烘烤约15分钟。

焗烤鲑鱼薯片

材质：

三文鱼200克、土豆1个、盐1茶匙、白酒1汤匙、黄油1汤匙、洋葱碎30克、奶油白酱1汤匙、高汤50cc、芝士丝100克

实践：

1、三文鱼片用盐、白酒腌制10分钟；土豆去皮切片，放在一边。

2.取一个平底锅，将黄油放入锅中，小火煮至融化。加入步骤1 中的三文鱼片，煎至两面金黄。从锅中取出并放在一边。

3.取原锅，加入切碎的洋葱，小火炒香，然后加入奶油白酱和高汤。

4.取一张烤盘，先放入步骤2的土豆片和步骤2的三文鱼片，倒入适量步骤3的酱汁，再铺上一层芝士丝，放入预热好的烤箱中， 180，烤10-15分钟至表面金黄色。

盐烤鲑鱼饭糰

材质：

新鲜三文鱼120克、盐适量、黄瓜1根、白米饭适量、紫菜适量

实践：

1、烤架上放一张锡纸，表面涂上一层薄薄的油，备用。

2、将三文鱼洗净，擦干，均匀撒上适量盐，放在步骤1用过的锡箔纸上，移入预热好的烤箱，以180烤约10-15分钟至熟，取出去刺，捣成粉末备用。

3、将黄瓜擦少许盐，然后用清水冲洗去盐，切开去籽，切成小块备用。

4. 将白米与步骤2和步骤3的材料混合，然后取适量捏紧，形成饭团。可以根据自己的喜好，包成几个球，或者用海苔包起来。

盐烤鲑鱼

材质：

三文鱼1片、盐少许、黄油1汤匙、白葡萄酒1汤匙、洋葱丝1/4个

实践：

1.将三文鱼洗净，用纸巾沥干水分，在三文鱼上均匀抹上盐。

2.取一张铝箔纸，底部涂上黄油，铺上洋葱丝，放入步骤一的三文鱼，倒入白葡萄酒，然后将开口包紧，放入烤箱，以200烘烤约15分钟。