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本文目录一览：

• 1、淄博烧烤蘸料有哪些
• 2、烤肉蘸汁配方
• 3、烤肉油碟配方蘸料

淄博烧烤蘸料有哪些

1、豆瓣酱是淄博烧烤不可缺少的一种酱料，它是由泡制的豆子经过发酵、磨碎、加盐、加辣椒粉等多种调味料制作而成。豆瓣酱味鲜辣浓郁，能够增加烧烤的香味和口感。尤其是在烤串时，豆瓣酱是最经典的配合酱汁之一。

2、淄博烧烤蘸料有韭菜花酱、芝麻酱、辣椒酱等。韭菜花酱 将韭菜花搅碎，加入少量姜末、葱末、花生酱和盐，搅拌均匀即可。这种蘸料味道清爽，非常适合配搭烤鱼、烤虾等海鲜食材。

3、淄博烧烤的独特口味也是其受欢迎的原因之一。淄博烧烤以其独特的调味方式而闻名，常常使用花椒、辣椒、姜蒜等调料，使得食材更加鲜美可口。除了丰富的品种和独特的口味，淄博烧烤还有其独特的烧烤方式。

4、淄博烧烤酱料的配料并不复杂，主要需要以下材料：生姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉、料酒、香菜。其中，郫县豆瓣酱是淄博烧烤酱料的重要配料之一。

5、金岭烧烤 以临淄金岭本地穆斯林食风为代表，牛羊肉为主，鲜肉现烤，肉串基本最大，论斤称。蘸料一般为芝麻盐、孜然、辣椒粉和花生碎等，一般放在大盆里，吃多吃少自己随意盛，可根据自己口味调制成有辣和不辣两种风味。

烤肉蘸汁配方

丰水梨半颗，白醋2匙，凉白开2匙，柠檬半颗，白砂糖 2匙，生抽2匙，香油1匙，葱末少许，香菜末少许，熟芝麻适量。烤肉酸甜蘸汁的做法 用搅拌机把半个梨打碎并过滤出梨汁，没有任何工具可以切碎了用手挤。

烤肉蘸料3一茶匙。辣椒油1一茶匙，蒜泥、朝天椒末少量。作法 将以上全部原材料均放进碗中调均匀就可以应用。口感考核鉴定：加上朝天椒后，口味辛辣食物，转变丰富多彩。

烤肉蘸酱的做法：主料：花生仁15g、白芝麻5g、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、植物油1汤勺、精盐1/2小勺、自制番茄酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生姜粉1/4小勺。辅料：水适量。

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烤肉油碟配方蘸料

1、花椒，建议大家在网店购买，10块钱可以买一大包，比起菜场来说，真的是10：1的优势，选择大红袍就可以，当然也可以用青花椒； 小茴香，不需要多，增加香味即可。建议统一在网店购买，在实体店购买你会后悔的。

2、韩式烤肉蘸料汁的做法 材料：清水适量、海鲜酱油一汤匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、苹果一个、梨一个、洋葱半个、葱段适量、蒜7-8瓣、盐、糖适量。做法：锅中放入适量的清水。

3、烤肉蘸料 调料：生抽2大汤匙，白砂糖、酒酿、老冰糖各1汤匙，柴鱼精、干海带、生姜粉各2汤匙。作法：将全部原材料混合匀称，就可以。

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