材质：

鳗鱼1条（约300克），山楂30克，山药30克，生姜适量。

实践：

鳗鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切块。锅中热油，将姜爆香，捞出备用；山楂、山药洗净；将所有材料放入锅中，加适量水，大火煮沸，小火煮1小时，调味。

山楂山药鳝鱼汤

材质：

鳗鱼1条（约300克），山楂30克，山药30克，生姜适量。

实践：

鳗鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切块。锅中热油，将姜爆香，捞出备用；山楂、山药洗净；将所有材料放入锅中，加适量水，大火煮沸，小火煮1小时，调味。

怀山药鳝鱼汤

材质：

鳗鱼1条，山药38克，枸杞38克，肉苁蓉10克，黄芪10克，巴戟天10克，盐少许。

实践：

首先将鳗鱼拖过沸水，除去鳗鱼身上的潺潺水份，凝固鳗鱼体内的血液。拖过水后，可以剖开鳗鱼的腹部，取出肠子。不要去除鳗鱼体内的血液。将洗净的鳗鱼切段，与姜丝、绍酒拌匀，放入炖锅内，加入黄芪、枸杞、肉苁蓉、巴戟天，加水。如果会喝酒，可以加酒和水。一半。加水炖4小时，加少量盐即可食用。

山楂山药羹

材质：

鲜山楂100克，山药250克，湿淀粉40克，鲜汤、精盐、味精、香油适量。

实践：

山楂去核，洗净，切成薄片。将山药去皮洗净，剖开，斜切成薄片。

将鲜汤、山药片、山楂片放入锅中煮沸，撇去浮沫，加味精、精盐调味，用湿淀粉勾芡。服务。

山楂山药饼

材质：

山楂、山药、白糖各适量。

实践：

将山楂、山药去皮洗净，一起上笼蒸熟，凉后加糖，拌匀，压扁成饼。

淮山药鸡内金鳝鱼汤

材质：

鳗鱼250克，鸡肫10克，山药10克，生姜4片，白糖适量。

实践：

l 将鳗鱼活杀，去除内脏，洗净，切段，用清水拖去血水和潺水；将鸡胗、山药洗净。

2、锅中热油，将鳗鱼肉与姜炒香，淋少许白酒，加适量水，起锅，放入鸡胗、山药，大火烧开，煮1小时并调味。

淮山药黄芪鳝鱼汤

材质：

鳝鱼500克，黄芪45克，山药30克，桂圆肉15克，生姜3片，红枣5枚。

实践：

1、将鳗鱼剖开，去内脏，用盐腌去粘液，洗净，用开水烫去血水，切片，放入锅中，油热，姜爆香，加入一点好酒，等一会儿，舀起来。

2、将黄芪、山药、桂圆肉、红枣（去核）洗净，与鳝鱼一起放入砂锅中，加适量水，大火煮沸，然后小火煮1小时，季节。

鸡丝鳝鱼汤

材质：

材料：鸡肉丝100克，鳗鱼丝150克，蛋白2个，湿淀粉适量，精盐，酱油，香醋，葱姜丝，白胡椒粉，香油，清汤。

实践：

1. 将精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉混合成糊状。将鳗鱼丝和鸡肉丝分别抓成糊状。

2、锅中放入清汤，加入精盐、酱油、香醋，大火烧开，加入鳗鱼丝、鸡肉丝、姜丝煮沸。用湿淀粉勾芡，撒上白胡椒粉、葱姜丝，淋上香油就做好了。

影响

促进血液循环、养血、滋润肌肤。鳗鱼性温、味甘，具有补气、明目、解毒的功效。

鳝鱼汤

材质：

鳗鱼250克左右，盐、酱油、味精适量。

实践：

鳗鱼约250克。将其切开并取出内脏。去骨后，用植物油煎熟，加入盐、酱油、味精等，即可食用。或将鳗鱼切成一寸长的段，用植物油轻煎，加盐，放入汤中煮久，然后吃汤。服用2天后，第三天便血停止，肛门也无不适。

党参红枣鳝鱼汤

材质：

鳗鱼250克，党参12克，陈皮3克，红枣5颗，生姜4片。

实践：

将鳗鱼活杀，去掉内脏，洗净切段，用开水冲去血水。将所有材料放入锅中，加适量水，大火煮沸，小火煮1-2小时，调味。

黄芪鳝鱼汤

材质：

鳗鱼500克，黄芪20克，红枣5枚，生姜、油、盐等适量。

实践：

将黄芪、生姜、红枣洗净，鳝鱼去肠，洗净切长约3厘米的段；铁锅置火上，加入适量的油，烧热至60%热，加入鳗鱼段和姜，炒至半熟时加入适量的水和全部原料。大火煮沸后，小火煮1至2小时即可调味食用。