本篇文章给大家谈谈鱼罐头是怎么把鱼骨做酥的，以及鱼骨罐头的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享鱼罐头是怎么把鱼骨做酥的的知识，其中也会对鱼骨罐头的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、晶鱼罐头怎么做,小时候吃过一次饭店做的酥晶鱼像罐头鱼的味道,今天想做...
• 2、豆豉里的鱼骨
• 3、鲫鱼罐头的做法
• 4、鲮鱼罐头是怎样将鱼骨做到那么酥脆的?
• 5、如何制作鲫鱼罐头
• 6、鱼刺变酥是加了化学原料吗?罐头鱼为什么鱼刺很酥?

晶鱼罐头怎么做,小时候吃过一次饭店做的酥晶鱼像罐头鱼的味道,今天想做...

1、步骤：鱼洗净放入所有调味腌制入味。在接下来的过程中需要进行两面沾面。可以看到这个放油煎鱼。两面金黄即可。这是可口美味。好吃。

2、晶鱼要刮掉鳞，去除内脏，斩成2～3块。将竹蛏泡入盐水中，以去污泥。箩卜切割成厚为片（稍厚），水豆腐切割成0.5公分厚的片，小葱、小辣椒、青辣椒斜切一片。锅内放水，下佐料搅开后放进箩卜煮沸。

3、红烧晶鱼所需主要材料：金鲳晶鱼500克。辅材：油适当，葱适当，生抽适当，白砂糖适当，米酒适当，醋适当，香其酱适当，姜适当，蒜适当。

4、鲳鱼刮掉表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀。2，另一面切一字花刀。3，加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟。4，大葱切片，姜切片，大蒜和八角准备好。

5、大火烧开，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，将汤汁浇在鲫鱼上即可。一次吃不完，把剩下的鱼放入保鲜盒内，放入冰箱内冷藏，自己制作的鱼罐头保存时间比不上超市里面买的，还是要尽早吃完。

豆豉里的鱼骨

1、豆豉鱼罐头里的鱼刺不建议吃，因为有被鱼刺卡住的风险。豆豉鱼不是一种鱼，而是鱼和豆豉做出来的，一般用的是鲫鱼。豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一。

2、豆豉鱼罐头里面的鱼骨的软化，一般是采用高压方法制作的，不光鱼骨、就是猪骨照样酥烂。这种方法成熟时间短，高温消毒存放时间长，是罐头食品常用的手法。

3、罐头中的豆豉鲮鱼的骨刺已完全酥了，可以吃。

4、豆豉 适量 姜 适量 蒜子 适量 步骤 鲮鱼起骨备用。切成块状。姜、蒜子、豆豉剁碎备用。剁好的配料与鱼骨混合，加点油和盐、抽油调味。

5、豆豉鱼罐头的制作方法如下：将鱼干切块，浸泡3小时。沥干水分，放入蒸锅蒸15分钟左右。油加热后关火，防止热油飞溅。将蒸好的鱼块放入锅中，用小火煎透。煎成金黄色。

6、步骤：鱼肉的尾巴先切下来，然后把鱼肉片下来，两边改刀，这样是防止在炸的时候鱼肉卷起来。尾巴也是两边改刀，尾巴是直接切下来的，里面的骨头还在哈。黑豆豉50g，洋葱，蒜，姜，切好备用。

鲫鱼罐头的做法

1、倒入电压力锅中压30分钟至1小时左右。咸香的鲫鱼罐头就做好了。

2、首先需要把鲫鱼去头去尾，去内脏收拾干净，用清水洗干净后沥干水分（防止煎鱼时溅油）。用平底不粘锅，倒入玉米油（葵花油也可），把小鱼儿两面都煎出糊嘎。

3、鱼罐头的做法：把海鲫鱼去鳞，去内脏后洗净。把海鲫鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用。在碗中倒入番茄酱和醋，并加入50ml水搅拌均匀。把葱，姜，蒜切片。热锅下油，放入少许葱姜进行爆香。

4、罐头鱼的做法：鱼罐头的辅料：花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜。

5、【自制茄汁鲫鱼罐头】所需材料：小鲫鱼3斤、番茄酱100克、油盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒20几粒、大料2个、五香粉2茶匙、干辣椒3-4个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量。

鲮鱼罐头是怎样将鱼骨做到那么酥脆的?

1、工厂会把豆豉和鲮鱼分开处理，按照「先豆豉，后鲮鱼」的次序入罐，再注入豆油，使二者亲密接触，相互渗透。同时，豆油会把鱼骨浸得酥软，这也是我们吃鱼时，感觉不到骨刺存在的原因。

2、咸味通过豆油浸入鲮鱼中，鲮鱼的鱼骨被豆油浸得酥软。吃鲮鱼的时候，几乎感觉不到鱼刺的存在，即使有也能轻易嚼碎。豆豉鲮鱼罐头的味道，会随着存放时间的长短而变化。

3、经过油炸。豆豉鲮鱼经过油炸，鱼骨头也炸至酥脆，入口酥香，很有嚼劲，越嚼越香。鱼肉混合着豆豉的香味，非常下饭。

4、料处理→盐腌→清洗→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→保温检验→成品 2）调味汁（香料水）配制 香料水的配方见表3。配制方法是将表中的配料混合均匀，待溶解后过滤，总量调节至152千克备用。

如何制作鲫鱼罐头

1、罐头鱼的做法：鱼罐头的辅料：花椒，八角，白糖，酱油，耗油，盐，鸡精，色拉油，姜。

2、鱼罐头的做法：把海鲫鱼去鳞，去内脏后洗净。把海鲫鱼放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出备用。在碗中倒入番茄酱和醋，并加入50ml水搅拌均匀。把葱，姜，蒜切片。热锅下油，放入少许葱姜进行爆香。

3、主料：海鲫鱼。辅料：花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖。海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。番茄酱加醋及50ml水调匀。葱切断，姜，蒜切片。

4、所需材料：三斤鲫鱼、适量食用油和食盐、两段葱、三片姜、两瓣大蒜、二十几粒花椒、两个大料、三至四片香叶、一段桂皮、三个干辣椒、一百二十克番茄酱、两勺五香粉、两勺白糖、三勺生抽、两勺料酒。

5、首先需要把鲫鱼去头去尾，去内脏收拾干净，用清水洗干净后沥干水分（防止煎鱼时溅油）。用平底不粘锅，倒入玉米油（葵花油也可），把小鱼儿两面都煎出糊嘎。

鱼刺变酥是加了化学原料吗?罐头鱼为什么鱼刺很酥?

1、首先罐头食品原材料采用的鸡、猪肉都相对来说是速成的，比较嫩，骨质也没有一般的老。其次烹饪过程一般都是高温高压，会把骨头变软。罐头食品一般来说是没有防腐剂的，另外鱼罐头的话基本是油炸加醋的，都会软化鱼骨。

2、鱼刺变酥是人家做的好，很多烹饪方式都可以让鱼刺变酥。高压蒸，油炸，腌制。

3、只要记住，能去掉钙盐的都是软化鱼骨，能降解胶原的都是可以让鱼骨变脆，就可以了。

4、酥骨鱼是那种一看名字就会觉得很美味、很想吃的菜肴，毕竟有些人是会因为鱼骨鱼刺的存在而不怎么吃鱼的，比如我老婆就是如此。

5、亚圣斋瓦罐带鱼是一道传统瓦罐特SE风味的家常菜品，采用非物质文化遗产认证的孟氏瓦罐煲汤技艺经制而成。

6、高温加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了，其中的矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质也有好处。

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