材质：

土豆、紫菜2片、玉米、黑胡椒片

实践：

1.土豆切成小块，加少量水煮。

2.将煮熟的土豆装入袋子中，压碎成土豆泥。

3、先在垫子上铺2张海苔，再铺上玉米土豆泥。

4.加入黑胡椒片。

5、最后将土豆泥铺在肉片上，使肉片粘在一起。

6、将所有材料放好，卷起。

小诀窍

同样的，也可以用芋头泥来制作！味道更好了！

土豆泥肉片寿司卷

材质：

土豆、紫菜2片、玉米、黑胡椒片

实践：

1.土豆切成小块，加少量水煮。

2.将煮熟的土豆装入袋子中，压碎成土豆泥。

3、先在垫子上铺2张海苔，再铺上玉米土豆泥。

4.加入黑胡椒片。

5、最后将土豆泥铺在肉片上，使肉片粘在一起。

6、将所有材料放好，卷起。

小诀窍

同样的，也可以用芋头泥来制作！味道更好了！

生鱼片寿司便当

材质：

金枪鱼肉2块、鲷鱼肉1块、扇贝肉1块、三文鱼子1/2汤匙、寿司饭1杯、黄瓜1条、紫菜2片、小鱼1/2汤匙鱼子、生菜2叶、青花椰菜2颗、紫生菜1/3杯、山葵酱1汤匙、酱油1汤匙、盐1/2茶匙、醋1汤匙、冷煮3汤匙水

实践：

1.）将双手洗净擦干，沾上醋和开水，一只手取约20克寿司米，握成长方形（依次做6个）。

2.) 在鱼片和刺身片的中央涂上少许芥末酱，然后将寿司饭放在上面，轻轻压实，翻过来，将鱼片朝上，用力轻轻按压两侧你的拇指和食指。将其摆成长方形，依次制作四片鱼片、花枝片。

3.) 另取一片寿司饭，周围铺上海苔，放上三文鱼蛋，饰以一片黄瓜。按顺序再做一份鱼子寿司。

4.）先将生菜和紫生菜放入冷冻保鲜盒中，然后放入3片准备好的刺身寿司；再取一个冷冻保鲜盒，先放入生菜，然后放入剩下的3片刺身寿司和西兰花。酱油可以装在经济的小铝袋或小盒子里，便当就做好了。

水蒸茄泥肉丸

材质：

猪肉250克，茄子500克，水，生姜适量，大蒜一块，蛋清一个，盐适量，白糖适量，生粉适量，黑胡椒粉适量，生抽适量、香醋适量、

实践：

1、准备材料

2、姜、蒜去皮洗净，切碎姜末、蒜末。

3、猪肉洗净，剁成肉末。

4.茄子洗净，切细丁，加盐拌匀，蒸熟

5. 将姜末、蒜末、盐、糖、生粉、黑胡椒加入猪肉末中。

6、搅拌均匀的时候，顺着同一个方向搅拌均匀（我是顺时针搅拌的）。期间逐渐加水，继续搅拌均匀，使肉糊看起来蓬松光滑。最后加入一个蛋清，还是同一个方向。方向混合得很好

7、将蒸好的茄子丁沥干水分（压完后就成了茄泥）

8.将茄子泥加入猪肉中，继续同方向搅拌。

9、抓一块肉糊，在手的虎口处挤出一个肉丸（将肉糊放在手掌上，这样就可以自然地握拳了）

10. 可以用勺子帮肉丸定型，让肉丸更光滑（把勺子的边缘放在有肉丸的手掌上，就像挖进手掌一样，肉丸就会出来；如果还是不懂就用狮子头的制作方法吧））

11、盘子里抹上一层薄薄的油，把煮好的肉丸子放在上面

12.锅中倒入冷水，大火煮开后转中小火煮约8-10分钟（时间根据丸子大小而定）

13、【酱汁：酸甜口味】将蒸好的丸子汤倒入锅中，加一汤匙生抽、两汤匙糖、三汤匙香醋

14、烧开后，加入生粉水（水与生粉的比例为5:1），煮成糖醋汁。

15.将蒸好的肉丸倒入锅中，炒至每个肉丸都沾上酱汁。

16.盛入盘中，撒上葱花。

17.【酱汁：咸鲜口味】将蒸好的丸子汤倒入锅中，加入一汤匙生抽

18、烧开后，加入生粉水（水与生粉的比例为5:1），煮成咸鲜可口的芡汁。

19.将卤汁淋在蒸好的丸子上

20.撒上葱花即可食用

胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱，土豆泥沙拉

材质：

全麦面粉50克，高筋面粉200克，糖20克，盐0.5茶匙，干酵母1茶匙，胡萝卜90克，鸡蛋30克，无盐黄油20克，蛋液适量，白芝麻适量，蒸熟200克煮熟的土豆、蒸鸡蛋2个、牛奶100克、盐、胡椒粉适量

实践：

1.将胡萝卜放入水中，用搅拌机打成泥。

2. 将所有材料混合至稍微光滑，然后加入无盐黄油，继续揉成光滑且有延展性的面团。

3、将面团放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵（最近都是用冰箱过夜进行基础发酵，效果不错，也不费时间，反正晚上睡觉哈哈，让面团慢慢发酵。~）

4、将基本发酵好的面团取出，分成8等份。

5、擀成圆形后，刷上蛋液，沾上芝麻，松弛15分钟左右。

6.将面团轻轻压扁，然后用擀面杖从面团中心向底部按压，然后发酵约30分钟。

7.烤箱预热至175度，烤15-18分钟。

8.趁热将土豆压成泥。

9.加入牛奶，搅拌均匀。

10.加入蛋黄，压碎并搅拌均匀。

11.蛋白切成小块，搅拌均匀。

12.最后根据自己的口味加入少许盐和胡椒粉。

小诀窍

有时我会加点胡萝卜和野芹菜，加两勺沙拉酱拌成沙拉，配上一杯热饮。这是我自己做的简单晚餐，没有油烟~因为土豆本身淀粉含量就很高，吃起来很方便。要想有饱腹感，鸡蛋、牛奶、胡萝卜、芹菜，基本营养成分就差不多了。

鳗鱼三文鱼寿司卷

材质：

大米、糖、米醋、三文鱼、烤鳗鱼、蛋皮、黄瓜条、紫菜

实践：

1.白米醋中加入少许糖，小火煮滚。

2. 用木勺将甜米醋拌入米饭中。

3.买新鲜的三文鱼和烤鳗鱼，煎几片薄薄的蛋皮，全部切成条状，然后开始做寿司（如果喜欢脆脆的口感又不怕麻烦，也可以用盐腌一下）和醋）一些黄瓜条一起包在里面）。

4、将寿司卷包起来，用锋利的刀沾水，切成合适大小的块。

四方寿司卷

材质：

香肠、绿茶粉、大紫菜

实践：

1.将香肠用紫菜包裹起来，在封口处粘上几粒米。

2. 再取一张紫菜，盖上米饭，将香肠卷放到位，卷起来。

3.将卷好的圆柱体切成4等份。

4. 切成4块后会是什么样子。

5. 按如下方式放置两份期中考试副本。

6.像这样将另外2等份放在上面，并在中间的菱形形状中填入米饭。用一块海藻包住边缘。

7.包好边缘后，就成为一个方柱了。

8.切成小块，OK！

小诀窍

将绿茶粉加入米饭中拌匀，直至米饭变绿，然后煎鸡蛋片，然后按照上述方法制作第二道寿司。

河童细卷（寿司卷）

材质：

海苔、米饭、寿司醋、黄瓜

实践：

1. 切出半张紫菜，上面放上米饭，在虚线上添加你喜欢的食材。

2.卷起来，切成小块就可以了~

小诀窍

1.我家宝宝用过进口寿司醋和自己用白醋做的醋，差别不是很大。非要说的话，原来的寿司醋会有淡淡的清酒香气。如果需要自己调整，用这个比例：白醋：40ML，糖：1/2勺，盐：1/3勺。 2、醋一定要趁热拌匀，待凉后使用。 3、铺在紫菜上的米饭要薄，不然卷不起来。在顶层闭合处留出大约一厘米的空间。 4、为了保证黄瓜能从中间卷起来，最好用筷子在米饭上压出一个凹槽，然后把黄瓜条压进去。 5、卷起来的米饭会更美味、更漂亮紧紧。 6. 如果米很粘，操作时只需用水润湿手指即可。

涮涮牛肉寿司卷

材质：

牛肚片100克、泡菜1.5个、生菜1大片、紫菜3/4片、寿司米适量、保鲜膜1张

实践：

1、将切成薄片的牛肚放入锅中焯水，然后捞出备用。

2. 先在寿司卷上盖上保鲜膜，然后依次放入肉片和紫菜片，将寿司饭铺在紫菜片上（距离紫菜片正面留1厘米），加入生菜和腌黄瓜卷。就开始吧。

3、将寿司卷切成2厘米长，用竹签将腌黄瓜片和寿司串起来，方便食用。

日式烧肉寿司卷

材质：

胡萝卜15克，洋葱1/4个，色拉油适量，五花肉薄片100克，辣椒酱适量，紫菜1片，寿司饭适量，生菜1大片，白芝麻适量、酱油2汤匙、糖3/2汤匙、料酒1汤匙、味醂1茶匙

实践：

1. 将所有调味料混合在一起，备用。

2.将胡萝卜和洋葱洗净，切成长条备用。

3、锅烧热后，加入适量色拉油，加入步骤2的材料，翻炒，备用。

4.锅烧热后，加入适量色拉油，加入切成薄片的五花肉炒至变色，加入辣椒酱和步骤1的调味料，炒至汤汁微干减少，然后加入步骤3的材料，快速翻炒，离火备用。

5. 将寿司饭铺在紫菜片上（距离紫菜片正面留1.5厘米），上面放上生菜，加入步骤4的材料，撒上一些白芝麻，卷起。

火腿起司寿司卷

材质：

黄瓜1根、培根1片、紫菜1片、寿司饭适量、保鲜膜1片、火腿1片、烟熏奶酪2片

实践：

1.将黄瓜用盐擦洗干净，纵向切成两半，去掉籽，然后切成细条待用。

2.将培根放入锅中煎炸后，用餐巾吸干油，然后切成细块备用。

3、将寿司饭铺在海苔片上，盖上一层保鲜膜，将海苔片翻面朝上，裹上火腿片和芝士片，按照步骤1卷起来，然后卷起来包进去第2步。