材质：

材料：面条、青椒、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋

实践：

1：黄瓜、胡萝卜洗净切丁，放入水中焯一下，捞出备用

2：青椒洗净切丁，鸡蛋切成较厚的蛋皮切丁。

3：将混合好的面团擀成长条，然后用刀背压扁

然后切成1厘米见方的块，用手揉搓几下。

4：锅里的水烧开后，加入面疙瘩煮至九熟，即可取出。

底锅烧热油，将洋葱炒香，然后加入面疙瘩，炒一会儿

5：依次加入胡萝卜、黄瓜、青椒、蛋黄丁。

加入盐并短暂翻炒

什锦面疙瘩汤

材质：

白菜、胡萝卜、干香菇、肉、酱油少许、面条适量、盐少许、油少许、高汤、鸡精、辣椒油、醋

实践：

1、准备白菜，或者你叫白菜，白菜，白菜，白菜，总之就是那个东西，切丝。胡萝卜也切丝，干香菇用温水泡发后切丝。

2. 肉可以用肉末或肉丝。先用少许生抽拌匀即可。

3.接下来就是关键的面团了。加入适量的面条，加少许盐，慢慢加水，边加水边搅拌，直至很稠但能流动。

4、锅中烧热少许油，先将肉末炒香，炒出一些多余的油。然后加入胡萝卜丝，炒出红油。胡萝卜丝应该变软，然后加入卷心菜。翻炒两遍。

5.如果家里有库存的话最好。如果没有，也可以用水。放入锅中，用大火煮沸，然后改中火煮五分钟，就可以制作面疙瘩了。

6.我让面糊像鱼一样流到碗边，然后把筷子浸在热水里，一点一点地搅拌。说实话，一开始我其实很想把它弄得像鱼一样，但是失败了。

7.或者如果你有其他在家做面疙瘩的方法，只要不是太大就可以做。

8.如果面糊粘在筷子上，只需将其浸入热水中即可。

9、四五点左右，汤团基本熟了。加少许盐和鸡精调味。

小诀窍

最后，上菜吧。如果喜欢香菜的话，可以多加点香菜、辣椒油和醋。是一道方便快捷的主食，还配有蔬菜，而且白菜的味道很甜，让整个汤的味道都很好。

什锦面疙瘩 。

材质：

材料：面条、青椒、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋

实践：

1：黄瓜、胡萝卜洗净切丁，放入水中焯一下，捞出备用

2：青椒洗净切丁，鸡蛋切成较厚的蛋皮切丁。

3：将混合好的面团擀成长条，然后用刀背压扁

然后切成1厘米见方的块，用手揉搓几下。

4：锅里的水烧开后，加入面疙瘩煮至九熟，即可取出。

底锅烧热油，将洋葱炒香，然后加入面疙瘩，炒一会儿

5：依次加入胡萝卜、黄瓜、青椒、蛋黄丁。

加入盐并短暂翻炒

什锦面筋

材质：

油面筋（白玉）1袋（100克）、干木耳适量、干香菇4-5朵、黄花菜适量、酱油10毫升、白糖5克、盐2克、香油适量

实践：

1、干香菇、木耳、黄花菜用冷水泡软，洗净。

2、香菇切成中等大小的块，去掉香菇和黄花菜的硬茎备用。

3、油面筋放入沸水中泡至软，然后挤干水备用。

4、锅中倒入少许油，放入干香菇、黄花菜炒香，然后加入木耳、面筋。

5、加入适量酱油、糖、盐，炒匀，加少量水煮5分钟，大火收干。

6.关火，倒入少许香油，出锅！现在就享受吧！

小诀窍

干香菇、黄花菜用冷水泡发。虽然时间较长，但有助于保留风味。

什锦面片汤

材质：

高筋粉240克，虾仁225克，去肠，洗净晾干，香菇4朵，泡软，去蒂，切片，杏鲍菇100克，切片，胡萝卜100克，切片，清江菜（小汤菜）100个克，切段或对半，葱3根，切碎，高汤1440毫升，盐11/2茶匙，酱油1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，75克嫩竹笋，去壳切片

实践：

1、取一个大钢盆，倒入面粉，加水160毫升，揉成面团，擀成长条（直径约3厘米）。放入冷水中浸泡约30分钟，直至面团变得柔韧。

2.取汤锅，加入高汤，煮滚。加入香菇、杏鲍菇、胡萝卜和嫩竹笋，煮。

3、取出面团，用手擀成薄片，一边掰一边放入烧开的汤中。然后加入虾和绿色蔬菜煮。用盐、胡椒粉、酱油、香油调味，撒上葱花即可食用。

宝宝美食：番茄鸡蛋什锦面

材质：

鸡蛋半个、儿童营养面适量、西红柿、油、盐适量

实践：

1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散；

2、锅中倒入少许油，稍微烧热，加入西红柿翻炒片刻，然后加水；

3.水烧开后，加入面条。当它们快熟时，加入打散的鸡蛋液和少许盐。

西红柿面疙瘩

材质：

西红柿两个，鸡蛋2个，面粉200克，水60克，料酒1汤匙（5ml），盐11/2茶匙（3克+盐5克）

实践：

1、准备材料

2.面粉中加入3克盐，慢慢加水

3.用筷子搅拌成颗粒。

4.静置10分钟

5.鸡蛋打散，加少许料酒，西红柿切丁

6.锅里放油，倒入鸡蛋，用锅铲搅拌。

7.加适量水，将鸡蛋煮至汤色变白。

8.倒入番茄块

9. 放置一段时间的面粉已经变成小球了。

10、慢慢倒入番茄鸡蛋汤，片刻后关火，加入盐。

茄汁土豆面疙瘩

材质：

土豆1个，鸡蛋1个，芝士粉10克，黑胡椒粉和盐少许，高筋面粉100克，西红柿2个，洋葱半个，番茄酱1汤匙，鸡汤1碗，意式混合少许香料

实践：

1. 将土豆带皮煮熟，趁热剥皮，压成泥，过筛备用；

2. 将土豆泥、鸡蛋、芝士粉、黑胡椒和盐充分混合；

3、加入高筋面粉，揉成不粘手的面团；

4、将面团擀成细长条，然后用案板切成1-2cm左右的块；

5、用叉子在表面划出凹槽，方便酱汁粘在上面；

6、将汤团放入沸水中煮至浮起，捞出备用；

7、西红柿用十字刀切开，用开水烫去皮；

8、西红柿去皮切小块备用；

9.锅中放入少许油，将洋葱炒香；

10.加入番茄丁炒软；

11、加入番茄酱继续翻炒；

12.加入1碗高汤煮滚；

13.最后加入煮好的土豆汤团拌匀；

14、煮的时候撒一点意大利香料；

六鲜面疙瘩

材质：

面粉、面粉、盐、鸡精、鸡蛋、黑木耳、蘑菇、香肠

实践：

1.面粉中加入少许盐，搅拌均匀

2.加入冷水，将面条揉成糊状，静置15分钟

3、番茄十字刀

4.沸水中焯2分钟

5.取出，去皮，切成方块备用

6.热油，加入番茄块

7、将番茄汁翻炒如图7（我没有加水）

8. 换锅，加入少许油，将姜末炒香，加入青菜炒香

9.加入黑木耳和蘑菇

10.番茄汁中加入开水，加入炒好的蔬菜

11.然后倒入切好的香肠片，煮沸。用筷子将面糊一点点倒入汤中。

12.最后倒入蛋液，加少许盐和鸡精即可食用

海鲜南瓜面疙瘩

材质：

南瓜、鸡蛋一个、色拉油一汤匙、香油、蛤蜊、鱿鱼须、虾、西红柿、卷心菜、干辣椒、蒜末

实践：

1.汤团的制作方法：南瓜切块，蒸熟。

2、蒸好的南瓜放入研磨机中，研磨成南瓜汁。

3.面粉中加入1个鸡蛋、1杯南瓜汁、1汤匙色拉油。

4.拌入面糊（我用电动搅拌机搅拌至剧烈。

5.烧开一锅水，把火调小以保持水温，然后将面糊一勺一勺地加入，轻轻推开，防止粘底。当面疙瘩浮起来时，将其捞起并浸泡在冷水中。一切完成后，沥干水，拌入一些芝麻油。 （效果出奇的好，看起来像炒鸡蛋，或者是散养鸡蛋，鲜黄色。

6、海鲜面原料： 海鲜：蛤蜊、鱿鱼须、虾等。

7.蔬菜：西红柿、卷心菜

8.调料：干辣椒、蒜末

9、做法与做汤面一样。先把水烧开，让水把下面的疙瘩煮沸。然后起小锅，将香料放入油中炒香，然后将鱿鱼须（提前在沸水中焯一下）、虾和蛤蜊炒香，放入面疙瘩锅中，加入一些卷心菜和番茄片、调味、煮开即可。

10.准备海鲜南瓜汤团

泡菜面疙瘩

材质：

牛肉片80克、金针菇少许、香油1汤匙、牛骨汤1500、泡菜150克、虾3只、蛤蜊3只、鲜香菇1朵、面疙瘩150克、酱油1茶匙， 辣椒粉1//2茶匙，盐1/2茶匙，姜汁1汤匙，黄酒1茶匙，酱油1汤匙，味醂1汤匙，生粉1汤匙，全蛋1/2个

实践：

1、将所有腌料调匀，与牛肉片拌匀，腌制30分钟左右；金针菇洗净，沥干，去头，备用。

2. 烧热锅，倒入香油，加入步骤一的牛肉片，炒约1分钟，然后加入牛骨高汤，加入所有调味料，拌匀，中火煮沸热。

3. 在步骤3的锅中加入步骤1的泡菜、金针菇、虾、蛤蜊和鲜蘑菇，继续煮。最后，加入面疙瘩并煮至沸腾。