材质：

主料：毛豆350克，

实践：

1、毛豆洗净，沥干水，用剪刀剪掉两端尖角；

2.将切好的毛豆放入锅中，加入胡椒粉和精盐，加水与毛豆齐平；

3.盖上锅盖，大火煮20分钟，取出即可食用。

椒盐毛豆

材质：

主料：毛豆350克，

实践：

1、毛豆洗净，沥干水，用剪刀剪掉两端尖角；

2.将切好的毛豆放入锅中，加入胡椒粉和精盐，加水与毛豆齐平；

3.盖上锅盖，大火煮20分钟，取出即可食用。

椒盐小排椒盐小排

材质：

1. 500克小排骨（我在这里的超级沃尔玛只见过小排骨，叫Rib Tips。在其他商店，你可以让肉店的工作人员把它们切成小块，但后来大家都不做了。超级Walmart 不是一直有货，看到就又买了两盒。）

实践：

1、排骨用盐、胡椒粉、花椒面、姜末腌制半小时以上。

2、加入淀粉，让每根排骨都沾上一层薄薄的淀粉，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。这一步是在排骨上涂上一层薄薄的面糊。如果面糊太稠的话，味道就不太好。

3、锅中加入油，将排骨煎至表面金黄色，捞出。

7、锅中留少量油，加入花椒炒至焦黄。

8.加入大蒜炒香。

9、加入青椒和少许盐，翻炒几下，直到青椒快生了。

4、取出排骨，喷上料酒。

5.待料酒快收干时，加入糖，炒至汁收干。

6、最后撒上一些葱，就可以开吃了。

注：这个小排骨不是烤的，也不是小火烤的，所以有点韧。牙齿尚未长出的儿童和牙齿不好的老年人不适合。

红烧毛豆鱼段

材质：

鱼段（不知道是鲢鱼还是鲢鱼）、毛豆仁（不要太多）、料酒、红烧酱（老抽就够了）、干辣椒（可选）、姜、葱、盐、糖

实践：

1.将鱼清洗干净，切成段（因为鱼太大，我把它切成两半，一般不需要）。厚一点也没关系。只需将毛豆仁用水冲洗干净，干辣椒切成小段，葱、姜切碎即可。片。

2、锅里放油，油多一点，把鱼段下锅煎。两面煎至表面微焦。翻转时要小心。可以用筷子把两边翻过来。加入姜片和辣椒，摇动锅几下。

3.转小火，将毛豆均匀撒在鱼片上，加入料酒，均匀浇在鱼片上，大火煮5秒左右。

4.加入红烧酱（老抽也一样，根据自己的口味，添加的量主要决定最终的颜色）和糖（红烧酱本身就准备好了，根据个人口味，不加也可以）不需要加糖，如果用老抽的话一定要加糖），少许盐，轻轻晃动锅，或者用锅铲稍微翻动一下。

5、加水，煮至汁收少，撒上少许葱花。

毛豆丝瓜汤

材质：

丝瓜400克、毛豆100克、调味料、盐1茶匙（5克）

实践：

1、准备材料

2.丝瓜去皮，切成滚刀块

3.锅里放少许油，放入毛豆，炒一会

4.加入丝瓜，

5、加入适量的水，煮至丝瓜熟透。加盐并关火。

盐水毛豆

材质：

毛豆250克、生姜10克、调味料、盐30克

实践：

1、准备材料

2.毛豆洗净，用剪刀剪掉两端。

3.放入锅中，加盐15克和适量水，煮5分钟。

4.将煮好的毛豆倒入冷开水中晾凉

5、生姜切丝，加盐15克，倒入适量冷开水，加入毛豆，浸泡3小时即可食用。

雪菜毛豆

材质：

腌菜、毛豆粒、盐、糖、鸡精、姜

实践：

1、泡菜反复洗净切碎，毛豆洗净。

2、锅中加入少许油，先放入姜丝，然后放入酸菜翻炒。

3.加入毛豆、糖、鸡精和适量水一起煮。

4、根据口味，汁快没了的时候就可以起锅了。

毛豆猪手

材质：

猪脚、八角、香叶、姜片、豆角、胡萝卜、盐、老抽、糖

实践：

1、猪脚泡水后，加入八角、香叶、姜片、豆角、水没过食材，小火煮一小时。

2、加入胡萝卜再次炖，加盐、老抽、糖，半小时后即可。

糟毛豆

材质：

毛豆，坏红烧豆

实践：

1、毛豆头切一小段，洗净，放入沸水中煮。

2.取出，放入腌料中腌制。

芋艿煮毛豆

材质：

芋头、毛豆、葱、盐、鸡精、白胡椒

实践：

1.芋头去皮，切块。

2、锅中烧热少许油，将芋头煸炒，加水和毛豆，小火煮至芋头熟。加入葱花、盐、鸡精、白胡椒粉煮几分钟。

熏味猪蹄香干炝烧毛豆

材质：

香油、蚝油、鸡精、盐、酱油、干辣椒、干芝麻、猪蹄、毛豆

实践：

1.材料准备~

2.唯一的错误是我手抖的干辣椒倒太多了！

3.锅烧开后，加入毛豆一起炒~

4.然后加入熏猪蹄和干香子~

5.加入酱油、盐、鸡精、蚝油、香油等调味料，然后灌满汤继续煮~

6.收集汁液。出锅前可以加点淀粉勾芡。效果会更好~