材质：

4个鸡蛋（仅蛋黄）

实践：

1.打碎四个鸡蛋。将蛋黄和蛋清放入碗中。不要将它们混合在一起。将它们放入两个碗中。

2、将白砂糖倒入蛋黄中，一起搅拌至变白（其实什么颜色都没关系，只要搅拌均匀就可以了）。

3、牛奶煮沸，慢慢倒入蛋黄中（不要直接倒，否则会凝结成小气泡），搅拌。

4. 将蛋奶冻（蛋黄和牛奶混合）倒入锅中，边煮边搅拌。

5.煮好后，放凉后放入冰箱（最好每两个小时搅拌一次，这样就不会变成冰棒了，但是如果想吃冰棒的话就不用搅拌了）。第二天就可以使用它。取出来，加点水果或果酱就可以了。

简易家常冰激凌

材质：

4个鸡蛋（仅蛋黄）

实践：

1.打碎四个鸡蛋。将蛋黄和蛋清放入碗中。不要将它们混合在一起。将它们放入两个碗中。

2、将白砂糖倒入蛋黄中，一起搅拌至变白（其实什么颜色都没关系，只要搅拌均匀就可以了）。

3、牛奶煮沸，慢慢倒入蛋黄中（不要直接倒，否则会凝结成小气泡），搅拌。

4. 将蛋奶冻（蛋黄和牛奶混合）倒入锅中，边煮边搅拌。

5.煮好后，放凉后放入冰箱（最好每两个小时搅拌一次，这样就不会变成冰棒了，但是如果想吃冰棒的话就不用搅拌了）。第二天就可以使用它。取出来，加点水果或果酱就可以了。

桑椹或草莓冰激凌（无蛋冰激凌）

材质：

（如果觉得份量太少，可以加倍）

实践：

机器方法：

1.将所有原料混合均匀，倒入冰淇淋机中，并按照制造商的说明操作机器。

1. 在一个大碗中，混合牛奶、奶油、糖、盐、香草精、草莓和食用色素。将混合物倒入冰淇淋机的冷冻碗中，并根据制造商的说明冷冻。

手工制作方法：

1.将所有材料混合均匀，用便携式打蛋器搅打至糖完全溶解，倒入稍大一点的保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷藏60分钟。

2. 取出半凝固的混合物，用电动打蛋器高速搅打至少5分钟，或直至混合物开始膨胀。然后盖上盖子并放入冰箱，直到冰淇淋冻成固体。

小诀窍

看看秋妈妈自制的草莓酱

1.不建议使用过多的水果，因为大量的水会导致冰淇淋中形成冰渣。

2.也可以用淡奶油代替牛奶。做出来的冰淇淋会更加顺滑。

3、如果用果酱（不加水煮熟的果酱）效果会更好，因为草莓或桑葚中的水分已经被煮掉了。

4.建议先将细砂糖打成糖粉，这样更容易操作。

草莓冰激凌（一次打发无蛋冰激凌）

材质：

1.淡奶油-500ml

实践：

1.先将淡奶油放入冰箱冷藏半小时，充分冷却。

2. 将淡奶油和炼乳放入足够大的容器中混合。 （容器也提前存放在冰箱里冷却）

3.用手动打蛋器将淡奶油和炼乳高速搅拌至湿性蓬松（打至三倍量以上）

4.加入草莓酱，轻轻搅拌至光滑。拌入巧克力片。

5. 将淡奶油放入有盖的容器中，冷冻3小时以上，或直至凝固。

小诀窍

1.可以根据自己的口味喜好稍作更改。

2、可以将一些巧克力粉（可可粉）溶入一些牛奶中代替果酱，制作巧克力冰淇淋。

3.用全部淡奶油打发的冰淇淋不会有冰渣。

4、如果不喜欢炼奶味道太重，可以用糖粉代替炼奶。

酷暑天，来杯清凉的冰激凌吧——紫薯冰激凌

材质：

淡奶油400克，紫薯200克左右，纯牛奶200克，白砂糖50克，柠檬汁几滴

实践：

1、紫薯蒸熟，去皮切块。

2. 将牛奶和紫薯放入料理机中，挤入几滴柠檬汁和果泥。

3. 将淡奶油加入糖中，搅拌至60%至70%蓬松。

4、将紫薯泥放入奶油中，搅拌均匀，放入冰箱，每隔半小时搅拌一次，搅拌三到五次。

简易冰激凌

材质：

4个鸡蛋（仅蛋黄）

实践：

1.打碎四个鸡蛋。将蛋黄和蛋清放入碗中。不要将它们混合在一起。将它们放入两个碗中。

2、将白砂糖倒入蛋黄中，一起搅拌至变白（其实什么颜色都没关系，只要搅拌均匀就可以了）。

3、牛奶煮沸，慢慢倒入蛋黄中（不要直接倒，否则会凝结成小气泡），搅拌。

4. 将蛋奶冻（蛋黄和牛奶混合）倒入锅中，边煮边搅拌。

5.煮好后，放凉后放入冰箱（最好每两个小时搅拌一次，这样就不会变成冰棒了，但是如果想吃冰棒的话就不用搅拌了）。第二天就可以使用它。取出来，加点水果就可以吃了。

简易冰激凌

材质：

4个鸡蛋（仅蛋黄）

实践：

1.打碎四个鸡蛋。将蛋黄和蛋清放入碗中。不要将它们混合在一起。将它们放入两个碗中。

2、将白砂糖倒入蛋黄中，一起搅拌至变白（其实什么颜色都没关系，只要搅拌均匀就可以了）。

3、牛奶煮沸，慢慢倒入蛋黄中（不要直接倒，否则会凝结成小气泡），搅拌。

4. 将蛋奶冻（蛋黄和牛奶混合）倒入锅中，边煮边搅拌。

5.煮好后，放凉后放入冰箱（最好每两个小时搅拌一次，这样就不会变成冰棒了，但是如果想吃冰棒的话就不用搅拌了）。第二天就可以使用它。取出来，加点水果就可以吃了。

简易冰激凌

材质：

鸡蛋4个（只用蛋黄）、纯牛奶2袋、糖2两

实践：

1.将糖和蛋黄放在一起，用打蛋器搅打至乳白色。当然，你也可以用筷子不用打蛋器，但是会很累，哈哈。

2.将牛奶倒入锅中，煮至微沸。用勺子将煮沸的牛奶慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意牛奶不要一下子倒入蛋液中，否则鸡蛋会被牛奶煮烂，结块。

3.将搅拌好的蛋奶液倒回锅中，稍煮沸，关火，倒入容器中冷却。

4、冷却后的蛋奶液放入冰箱冷冻。最好每两个小时搅拌一次，这样就不会结冰了。

5、如果家里有黄油，可以切成1CM左右，搅拌到蛋液里，这样味道会更香。我一般是前一天晚上做好，然后放在冰箱里过夜，第二天就可以吃。

6.当然，你也可以添加你喜欢的果酱或水果。现在你可以发挥你的想象力来创造你自己独特口味的冰淇淋。

简易草莓冰激凌

材质：

淡奶油、草莓、纯牛奶、蛋黄、白砂糖、柠檬

实践：

1. 将蛋黄与牛奶和糖混合在一起，形成糊状。用小火慢慢加热水。不断搅拌。不要心急，不要让浆液沸腾。粗浆#40；浓稠的果肉可以挂在勺背上，刮开后不会立即消失#41；甚至将盆放入冷水中降温。

2. 草莓洗净，去掉蒂。将一半草莓放入榨汁机中榨汁。挤入柠檬汁并搅拌均匀。将另一半草莓切成方块。

3、将挤好的草莓汁放入冷却的蛋黄液中，搅拌均匀，形成蛋黄和草莓液。

4.将淡奶油稍微打发，然后与草莓片一起放入蛋黄和草莓液中。搅拌均匀后，放入有盖可冷冻的容器中，放入冰箱冷冻。

5、每隔半小时取出一次，用勺子翻动一下。大约3小时后即可食用。吃的时候，切一些草莓放进去，可以淋上一些巧克力酱，配上一些坚果吃。非常甜。

冰激凌的简易做法

材质：

鸡蛋4个（只用蛋黄）、纯牛奶2袋、糖2两

实践：

1.将糖和蛋黄放在一起，用打蛋器搅打至乳白色。当然，你也可以用筷子不用打蛋器，但是会很累，哈哈。

2.将牛奶倒入锅中，煮至微沸。用勺子将煮沸的牛奶慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意牛奶不要一下子倒入蛋液中，否则鸡蛋会被牛奶煮烂，结块。

3.将搅拌好的蛋奶液倒回锅中，稍煮沸，关火，倒入容器中冷却。

4、冷却后的蛋奶液放入冰箱冷冻。最好每两个小时搅拌一次，这样就不会结冰了。

5、如果家里有黄油，可以切成1CM左右，搅拌到蛋液里，这样味道会更香。我一般是前一天晚上做好，然后放在冰箱里过夜，第二天就可以吃。

6.当然，你也可以添加你喜欢的果酱或水果。现在你可以发挥你的想象力来创造你自己独特口味的冰淇淋。

豆腐冰激凌

材质：

玉子豆腐、冰淇淋、糖桂花

实践：

1.日本豆腐蒸熟，取出晾凉。捣碎并放在一边

2.将冰淇淋稍微融化，加入少许糖和桂花提味，与碎日本豆腐混合均匀。

3.放入冰箱冷冻30分钟。用勺子将其刮入小碗中，并用巧克力棒装饰。