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本文目录一览：

• 1、清汤火锅怎么做?
• 2、为什么大多数北方人吃火锅喜欢蘸芝麻酱,而南方人却喜欢油碟?
• 3、羊肉火锅底料怎么做

清汤火锅怎么做?

再次将汤烧沸，下鸡茸于汤中，用瓢搅匀，待鸡茸浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡茸继续在汤中熬制。然后捞去鸡茸，将汤倒入火锅中，放味精、大葱节、西红柿片，置火上。

白条鸡清洗干净，剁成小块。锅中放清水烧开，下鸡块焯出血水，捞出控水。锅中重新放清水，加鸡块、葱、姜和大枣一起烧开。放到电陶炉上，盖上盖子，接通电源，炖煮45分钟。

首先就是将虾、牛、鸡、猪等肉类各准备一些，也可以准备一些喜欢的其他食材，然后是准备一盘花生末，一碗辣椒油。将火锅的高汤对好味，上桌，开火，同时将别的涮料一起端上来，等到高汤烧开之后，就加入菊花。

筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。

为什么大多数北方人吃火锅喜欢蘸芝麻酱,而南方人却喜欢油碟?

1、而且，南方湿气比较重，麻辣火锅配上麻辣的油碟，对于嗜辣的人来说，不止非常给力，用重庆话说就是“要得”，而且还有去除体内湿气的作用。

2、为什么北方人吃火锅喜欢蘸麻酱？作为北方人我们从小到大被灌输的一个概念就是，吃火锅一定要有芝麻酱，没有芝麻酱的火锅是没有灵魂的。

3、我们大家都知道，北方人和南方人在饮食习惯上有很大的差异，北方人喜欢面食，而南方人则喜欢米饭，北方人喜欢口味清淡，而南方人喜爱香辣。

4、火锅油碟用的主要是香油，也就是芝麻油，不过部分地区不喜欢用香油，比如重口味的喜欢用原汤，北方某些地方喜欢用麻酱。

羊肉火锅底料怎么做

.首先要做的事情就是准备锅和水啦！先将装着水的锅放在电磁炉上，然后再分别加入葱、姜、洗干净的大枣和干辣椒。（2）.下一步就是要加入盐等调味料，盐是不可以不加的，不加盐涮的羊肉就会没有味道。

羊肉火锅底料的制作方法 准备材料：干辣椒、花椒、草果、桂皮、八角等各种中药材需要配合食用油煸炒，产生香气。炒香：将材料放在锅中，用中小火炒熟至颜色略微变暗，稍加冷却。

羊肉火锅底料配方内容如下：火锅底料需要准备的主要调味原料：郫县豆瓣150克。

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