材质：

面粉1杯，水适量，盐，鸡粉，青菜，油，沙拉酱或蛋黄酱，鲣鱼干

实践：

1、一杯面粉加适量水调成较稠的面糊，加入少量盐和鸡粉调味。

2.青菜切碎，加盐沥干水分，然后挤干水分加入面糊中。 （干青菜超市有卖，使用很方便，只需加水浸泡，然后挤出水份即可添加）。

3.锅中热油，加入面糊，煎至两面金黄。

4. 出锅后，加入蛋黄酱或沙拉酱，撒上一层鲣鱼干。

和风煎饼

材质：

面粉1杯，水适量，盐，鸡粉，青菜，油，沙拉酱或蛋黄酱，鲣鱼干

实践：

1、一杯面粉加适量水调成较稠的面糊，加入少量盐和鸡粉调味。

2.青菜切碎，加盐沥干水分，然后挤干水分加入面糊中。 （干青菜超市有卖，使用很方便，只需加水浸泡，然后挤出水份即可添加）。

3.锅中热油，加入面糊，煎至两面金黄。

4. 出锅后，加入蛋黄酱或沙拉酱，撒上一层鲣鱼干。

和风煎饺

材质：

饺子10个、色拉油1汤匙、水100、鲣鱼片适量、葱花10克、酱油1汤匙

实践：

1. 热锅，小火，加入色拉油。

2.将饺子放入步骤1的锅中，慢慢将水倒入锅中。

3.盖上锅盖，小火煎10分钟左右。饺子煮熟、水干后，捞出放在盘中。

4. 撒上鲣鱼片和葱花，然后倒入酱油酱。

广岛风煎饼

材质：

广岛式日式煎饼面糊70克、鲣鱼适量、卷心菜丝100克、豆芽20克、葱花适量、金丝珠适量、五花肉薄片50克、油面60克、鸡蛋1个、调味品：煎饼酱少许，果汁适量，蛋黄酱少许，绿海藻粉少许

实践：

1、油面加适量煎饼酱搅拌均匀备用。

2、锅烧热，加入薄薄一层油，将50g面团倒入锅中，用勺子从中心螺旋状摊开成圆形薄饼形状。

3. 将步骤2的面团撒上鲣鱼干，然后依次叠上白菜丝、豆芽、金丝、葱末，最后放上五花肉，淋上剩余的面糊。

4. 将步骤一的炒面放在步骤三的煎饼上，盖上锅盖煮一会儿。当煎饼可以与锅分离时，将其卷起来并翻转。

5、将鸡蛋打入另一个锅中，用锅铲将蛋黄刺破，煎成半熟的蛋皮。然后将步骤4的煎饼放在蛋皮上，翻面继续煎至表面焦黄酥脆。

6、舀起后，抹上煎饼酱，加入蛋黄酱、绿海藻粉、葱末就完成了。

和风味沙拉

材质：

芹菜3根、胡萝卜1束、黄瓜1条、红辣椒半个、黄辣椒半个

实践：

1、芹菜3根，小胡萝卜1根，黄瓜1根，红辣椒半个，黄辣椒半个切丝

2. 将一半生菜切碎，加入日式沙拉酱，搅拌均匀即可享用。

和风玉子烧

材质：

鸡蛋少许、玉子烧锅（或用平底锅代替）、汤（或用牛奶代替）、盐、糖、料酒

实践：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、糖、料酒和1茶匙牛奶或水搅拌均匀（一定要朝一个方向打）。

2、烧热玉子烧锅，加入适量油（不要太多，盖上锅即可），倒入适量蛋液覆盖整个锅面（不要太多），小火煎至蛋液散出半熟时，轻轻煎一下，用锅铲将蛋皮对折，然后将蛋皮推到锅前。

3.然后继续在空锅面上倒入适量的油，然后轻轻地把煎好的蛋皮舀起来，同时加入适量的蛋液，把原来的蛋皮放回前面，和继续用小火煎熟鸡蛋。然后反复将蛋皮对折并推到前面，形成一层层蛋皮。擀蛋皮的时候，可以擀一些肉松或者其他喜欢的东西，比如海鲜，金针菇等（如果你愿意的话，甚至可以是辣酱，果酱或者沙拉酱）。

4、重复以上步骤，直至蛋液完全用完。

5.将炸好的玉子烧用锅铲摆好，放在锅上，稍凉后切块！

小诀窍

虽然还是鸡蛋，和鸡蛋煎饼的配方一样，但另一种说法是“玉子烧”。我觉得这个名字太有学问了。当我拿到菜单时，我会点一盘玉子烧。但永远不会有鸡蛋煎饼。

和风牛蒡烧肉土司

材质：

1.白吐司4片，牛肉片50克，牛蒡1/2根，白芝麻适量，2.面粉适量，水25cc，3.酱油25cc，酒90cc， 15克糖，50cc水

实践：

(1)将牛肉片切成丝，备用。将牛蒡去皮切丝备用。

(2) 将所有材料3混合，煮至糖溶化。

（3）锅中烧热少许色拉油，加入牛肉丝和牛蒡翻炒，然后加入步骤2的酱汁翻炒至酱汁微干。撒上白芝麻，稍微翻炒一下即可放入锅中。能。

(4)取2片吐司，将牛蒡烧肉包在中间，在两侧涂上面粉和水(1:1)调成的面糊，然后用手指轻压边缘，放入烤盘中用黄油煎至两面均呈金黄色。

（5）将炸好的吐司用刀斜切成2个三角形，装盘，饰以白菜丝和番茄片。

和风味噌炖牛肉

材质：

A.萝卜3个，胡萝卜200克，小洋葱200克，B.牛肉高汤1500，C.煮熟的牛筋400克，味噌2汤匙，糖1茶匙

实践：

1、萝卜去皮切块；洗净小胡萝卜和小洋葱，放在一边。

2.取汤锅加入牛高汤，然后加入煮熟的牛筋，小火煮约20分钟。

3. 加入步骤1中的萝卜块、胡萝卜、小洋葱和调味料，煮约20分钟。

和风凉面

材质：

细白面100克、五花肉片100克、海带芽适量、甜玉米粒适量、黄瓜片适量、鱼子少许、青芥末少许、酱料50、凉拌120水

实践：

1.将酱汁倒入酱汁中，搅拌均匀。

2、将五花肉薄片放入沸水中焯至变色，捞出备用。

3.将干海带芽泡在水里，等煮沸后捞起沥干。

4、白色细面煮熟后取出，用冷水浸泡至冷却。然后把它们拿出来放在盘子上。加入步骤2的五花肉薄片、步骤3的海带芽和甜玉米粒，然后倒入步骤1的酱汁即可。

和风炒面

材质：

乌冬面200克、肉丝100克、洋葱40克、胡萝卜20克、芦笋1把、鲣鱼干粉1/2茶匙、水100克、盐1/4茶匙、1茶匙酱油1茶匙，糖1茶匙，味醂1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1/2茶匙

实践：

1、将腌制好的肉加入猪肉丝拌匀；洋葱和胡萝卜切丝；芦笋去皮切段，备用

2.锅烧热，倒入1又1/2汤匙色拉油，加入步骤1的洋葱丝炒至微黄，加入胡萝卜丝、芦笋段和所有调味料，然后加入乌龙炒香大火快速将面条放入，然后加入干鲣鱼粉翻炒几下。

和风大鸡排

材质：

鸡蛋2个、面粉50克、面包粉65克、鸡胸肉2片、色拉油600、鲣鱼片少许、甜酱油2汤匙、味醂2汤匙、味噌1茶匙、酱油1汤匙酒、糖1小勺

实践：

1、鸡蛋打散，与面粉、面包粉混合，形成粉衣；将所有调味料混合均匀，形成酱汁备用。

2、鸡胸肉去皮压扁，横切成两块，加入步骤1的2/3酱汁拌匀腌制，用手掌轻压紧实，涂上两面都涂上步骤1中的粉末，并再次用手掌轻轻压紧。

3.锅中倒入色拉油，加热至185~190，加入步骤2的鸡胸肉片煎至金黄色，捞出沥干油。

4. 将步骤一剩余的酱汁刷在炸好的鸡排上，最后撒上鲣鱼片。