材质：

苦瓜20克、黄瓜50克、矿泉水300克

实践：

1、苦瓜、黄瓜洗净，去掉苦瓜籽和白核，黄瓜去皮。小贴士：如果家长能保证黄瓜干净的话，可以直接榨汁，不用去皮。

2、苦瓜、黄瓜切成小块，加水放入搅拌机打碎。

3.可以加一点柠檬或者青橙做装饰。

夏日凉瓜汁

材质：

苦瓜20克、黄瓜50克、矿泉水300克

实践：

1、苦瓜、黄瓜洗净，去掉苦瓜籽和白核，黄瓜去皮。小贴士：如果家长能保证黄瓜干净的话，可以直接榨汁，不用去皮。

2、苦瓜、黄瓜切成小块，加水放入搅拌机打碎。

3.可以加一点柠檬或者青橙做装饰。

夏日凉面

材质：

材料：稀油面600克、黄瓜2根、蒜泥2汤匙、姜泥1汤匙、柠檬汁2汤匙

实践：

1、细油面放入冰沸水中浸泡至油水浮起，捞出沥干；将黄瓜切成丝，放在一边。

2.取一个碗，先倒入芝麻酱、花生酱和香油拌匀，然后加入蒜泥、姜酱和糖拌匀，加入白醋拌匀，然后加入柠檬汁拌匀，然后加入酱油拌匀，然后加入200 -240cc冷开水，拌匀即可制成酱料

3、取一个盘子，先放稀油面，再淋上酱汁，再放黄瓜丝，就完成了。

厨师警告说：

*加入柠檬汁，让酱汁的酸味更顺滑，更清爽

夏日凉爽小菜——三杯酱瓜

材质：

醋、糖、生抽各1杯

实践：

1、黄瓜洗净，切去头尾，沿腰切成两段。

2.将所有调味料放入锅中煮沸，然后加入黄瓜焯水（约10-15秒），立即捞出平放。

放在盘子里冷却。记得平铺在盘子上，不要重叠，以免黄瓜变黄不脆。

3. 将调味料再次煮沸，重复步骤2 3次，待冷却后切成1厘米厚的片。

4.取一个容器，将黄瓜片放入其中，倒入冷却的调料，密封，放入冰箱冷藏两天。

开始吃饭了。

夏日凉糕

材质：

一小把葡萄干，洗净并切碎；

实践：

1、将馅料一一放入模具中（见图2）。

2.将一罐杏仁奶、3-4汤匙白糖、10-15克鱼胶粉混合，煮沸并搅拌至糖粉完全融化，离火冷却，然后倒入模具。 （见图3）

3.用风扇吹至表面结冰，盖上保鲜膜，冷藏或冷冻。

4.从冰箱中取出模具，倒出。从冰箱里拿出来的时候，上面还挂着一层霜。天气炎热时，吃冷冻食品就像吃冰淇淋一样。这个时候就会比较硬，也不那么甜了。制作时可以多加一两勺糖。

5. 放置在室温下直至软化并变成果冻状。升温后，饼洁白如玉，入口滑润，口感微凉，松软细腻。此时特别适合老人和小孩食用。

夏日凉菜好帮手红油

材质：

花生（少量）、芝麻（少量）、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、八角、肉桂、小茴香、草果、花椒

实践：

1、花生炒好后，去皮与少量芝麻混合，然后用搅拌机打碎（或用擀面杖捣碎）。加入适量辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、芝麻搅拌均匀。如果你想吃辣，可以多加点辣椒面。我的辣椒面很辣，所以就不加了。

2、锅中倒入适量的油（想要红油就多加点），加入八角、花椒、桂皮、茴香、草莓，小火炒一会儿（一定要用小火，小心油溅出来）。

3.然后用滤勺将热油倒入辣椒粉混合物中。倒入后立即起泡。小心远离。静置一晚，油就会分离，变成红色，味道就很好了。前几次做的，辣椒粉的量很大，但是加一点就很辣了。这次我减少了一点，用了少量不辣的辣椒粉代替，辣度刚刚好。

4、加入花生和芝麻粉，味道更香。如果您不喜欢它，请不要添加它。这对于制作冷菜特别方便。在红油混合物中加入一些生抽、香醋、蒜末或葱，你就可以立即享用美味的凉菜了。这是红色的油冻，夏天吃太棒了~

尖端

花生和芝麻一定要少量添加。他们只是一个配角。如果加多了，就会变成粘稠的花生芝麻酱。

夏日凉饮~巧克力布丁

材质：

巧克力布丁粉、450ml冷水、模具

实践：

1、首先烧开冷水，倒入75克一包布丁粉（把冷水和布丁粉放在一起！），搅拌均匀，小火加热至沸腾

2.然后倒入模具中等待冷却，然后冷藏即可食用。

凉瓜焖三鯬

材质：

凉瓜、凤尾鱼、盐、生抽、料酒、姜丝、水适量、红辣椒、葱花、鸡精

实践：

1.将鱼洗净，去鳞，去腹。 （因为鱼太大了，所以我把它切成两半。我家里没有这么大的盘子，所以整条鱼看起来更好。）

2.放入油中煎至两面金黄。

3、然后加入切好的凉瓜、盐、生抽、料酒、姜丝、适量的水煮至熟，然后加入一些红辣椒、葱花、鸡精挑味。

4.味道确实不错。

酸奶鸡蛋炒凉瓜

材质：

鸡蛋1个、原味酸奶1茶匙、苦瓜1个、盐适量、橄榄油适量

实践：

1.鸡蛋打入碗中，加入酸奶，搅拌均匀。

2.将油放入不粘锅中。油微热后，加入蛋液，中火煎至熟。出菜。

3、锅中放入少许橄榄油，油热时将苦瓜炒熟；快熟的时候加盐，倒入煎好的鸡蛋。只要翻炒几下就可以了。

豆豉炒凉瓜

材质：

苦瓜1个、豆豉适量、生抽适量、盐适量、蒜适量、鸡精适量

实践：

1、苦果去皮切片，加盐采摘，洗净。

2、锅中热油，爆香蒜茸，加入苦瓜炒香。

3.待苦果颜色稍有变化后，加入豆豉，加点水煮一会儿。

4、因为豆豉已经有香味了，所以调味时要注意加生抽、盐、鸡精，以免太咸。

凉瓜黄豆排骨汤

材质：

猪排1块、凉瓜1个、黄豆适量、蜜枣2颗

实践：

1.将牛排切成块。

2.将冬瓜洗净，去掉蒴果，切成大块。

3.将所有材料放入锅中加水煮沸，小火煮两个小时，然后加入盐和鸡精调味。