材质：

猪肉、胡萝卜、山药、芹菜、姜、蒜、料酒、生抽、五香粉、香油、盐

实践：

1、猪肉洗净剁成肉末，加入姜末、料酒、生抽、适量盐、香油、五香粉，顺时针搅拌备用。

2、芹菜去根、叶，洗净切细，加入肉末，加少量盐拌匀。

3、山药去皮洗净切碎，胡萝卜洗净切碎，加入肉末和少许盐搅拌均匀。

4. 将水加入锅中并用小火加热。用半圆勺取适量肉馅放入水中或用其他方法将肉馅团成球状。

5、待丸子全部浮起后，捞出摆入盘中。

6、锅中烧热油，加入蒜末炒香，淋在肉丸上。

8、装饰杯材料：白萝卜、胡萝卜、黄瓜。

水汆肉丸

材质：

猪肉、胡萝卜、山药、芹菜、姜、蒜、料酒、生抽、五香粉、香油、盐

实践：

1、猪肉洗净剁成肉末，加入姜末、料酒、生抽、适量盐、香油、五香粉，顺时针搅拌备用。

2、芹菜去根、叶，洗净切细，加入肉末，加少量盐拌匀。

3、山药去皮洗净切碎，胡萝卜洗净切碎，加入肉末和少许盐搅拌均匀。

4. 将水加入锅中并用小火加热。用半圆勺取适量肉馅放入水中或用其他方法将肉馅团成球状。

5、待丸子全部浮起后，捞出摆入盘中。

6、锅中烧热油，加入蒜末炒香，淋在肉丸上。

8、装饰杯材料：白萝卜、胡萝卜、黄瓜。

川菜汆肉片

材质：

原料：瘦猪肉200克，川榨菜100克，水发木耳20克，料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤适量。

实践：

1.将瘦猪肉洗净，切成薄片。将榨菜洗净，切成象眼片。将水木耳撕成小朵。

2、锅置火上，加入清汤煮沸，加入瘦肉片煮至熟，盛入汤碗中。四川榨菜、木耳也放入锅中煮沸，然后舀入汤碗中。汤锅中加入花椒盐、料酒、酱油煮沸，撇去浮沫，加入味精、香油调味，倒入装有肉片的汤碗中即可食用。

影响

此汤具有清胃、润肠、降浊、补脑的功效。它可以保持健康，增强体质。

黄瓜汆肉片

材质：

黄瓜300克，瘦猪肉100克，蛋清10克，水淀粉、木耳、精盐、味精、香油适量，清汤300克。

实践：

将黄瓜洗净，用刀切成两半，斜切成薄片；将瘦猪肉切成厚1毫米、长3厘米、宽2厘米的片；加入精盐、蛋清、水淀粉、上浆；切成小片。将清汤和精盐放入勺中，煮沸。加入肉片，炒至熟。加入黄瓜片和木耳，煮沸。撇去浮沫，淋上芝麻油。

选择鲜嫩的黄瓜，熬汤即可食用。

萝卜肉丸子

材质：

猪肉末200克，白萝卜100克，葱，辣椒少许，调料：酱油，料酒，味精，高汤，淀粉

实践：

1、萝卜切成10厘米长的细丝，加少许盐腌5分钟，挤干水分。

2、猪肉末加入酱油、料酒、味精，搅拌均匀，搓成直径2.5厘米的小丸子。

3. 将萝卜丝包裹在肉丸外面，放在盘中，大火蒸5分钟。

4.将葱、辣椒切末。锅里放一碗高汤（没有高汤的话可以用鸡精），加盐，加入辣椒和葱，烧开，用稀淀粉水勾芡，浇在蒸好的肉丸子上。

秘制小肉丸

材质：

肉馅一斤（半肥半肥，或四肥六瘦），鸡蛋一个，淀粉2茶匙，葱半根，姜一块，生抽，料酒，盐，特料：一个馒头

实践：

1、把馒头的表面撕掉（直接吃），把水倒入一个大碗里，放入去皮的馒头浸泡。全部泡好后，将馒头取出，用手将馒头中的水沥干，尽量将水全部挤出来。

2、将肉馅用力搅打，加入葱花、姜花、鸡蛋、淀粉搅匀。加入生抽、料酒、盐调味。

3、加入挤干水分的馒头，搅拌均匀。

4、油烧热，手拿一些肉馅，从虎口里挤出小丸子，入锅煎至焦黄熟（如果手上可以抹点水）不怕它们变粘）

鸡蛋蒸肉丸

材质：

鸡蛋、猪肉馅、蘑菇碎、胡萝卜碎、盐、料酒、水淀粉、清汤、葱姜末

实践：

1.鸡蛋煮熟，切成两块，取出蛋黄备用。

2、肉馅中加入盐、料酒、葱、姜搅匀，做成肉丸，塞入鸡蛋，上蒸锅蒸3分钟，取出。

3、炒锅中倒入少量油，烧热，加入蘑菇末、胡萝卜末、盐、清汤，煮沸，然后用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即可食用。

小诀窍

肉馅可根据个人口味随意更换。可用虾丁、鸡肉丁等制作三绝。肉汁也可以换成果味，用糖、葡萄干、菠萝丁等。

芥菜浸肉丸

材质：

水冬榨菜500克、潮州肉丸、盐、鸡精、油、麻油、姜、蒜

实践：

1. 采摘芥菜，洗净，晾干。将姜片放入热水中煮至变软。然后用冷水浸泡，晾干备用（芥菜又冷又硬，必须这样处理）。

2、潮州肉丸洗净，用刀在表面划“十”字。将生姜和大蒜切碎，放在一边。

3、油锅中爆香姜、蒜，加入芥菜翻炒片刻，加入适量水（或高汤）煮沸，然后加入肉丸，盖上锅盖小火煮用中低火加热，直到沸腾并且肉丸爆开。

4、加入适量盐、鸡精调味，撒适量香油搅拌几下即可食用。

雪花牛肉丸

材质：

糯米适量，牛肉1块，菱角适量，盐，生抽，糖适量，油3汤匙

实践：

1.糯米洗净，浸泡少量；

2.将一块纯牛肉剁成肉末。因为牛肉比较容易变硬烧焦，所以我加了一些荸荠，剁成肉末。两块肉末中加入盐、生抽、少许糖和三汤匙油。搅拌均匀。过程中还可以加一点水。

3、泡好的糯米滤去水分，将搅拌好的牛肉搓成丸子，滚入糯米中，让丸子上沾满糯米；

4、所有的丸子都做好后，放入锅中加水蒸15分钟，直到糯米变透明。

小诀窍

注意：牛肉馅要微咸，因为糯米淡。

红烧肉丸子

材质：

猪肉末300克，葱2根，姜2小片，盐0.5茶匙，老抽1茶匙，鸡蛋1个，淀粉1汤匙，调味酱适量，生抽酱油1汤匙，香醋1茶匙，香醋1汤匙料酒、香油1茶匙、糖0.5茶匙、水2汤匙

实践：

1、大葱洗净切小片，姜切碎成姜米；

2、鸡蛋打散加入肉末中，搅拌均匀；

3、肉末中加入葱花、姜末、盐、老抽、淀粉，顺时针方向搅拌均匀；

4、锅中放入适量的油（刚好能煎肉丸子的量），用勺子或手将肉末捏成比乒乓球稍小的肉丸子，一颗一颗放入锅中煎熟直到它们煮熟并呈金黄色，取出并沥干。油；

5.生姜切丝备用。将酱汁中除淀粉外的所有材料和2汤匙水放入容器中，搅拌均匀；

6.锅里留一点油，比平时炒菜时少一点就可以了。烧热，加入姜丝炒出香味，将炸好的肉丸全部放进去，翻炒几下，倒入准备好的酱汁。锅中改小火，盖上锅盖煮几分钟，用淀粉和2汤匙水勾芡汤汁，转大火，勾芡即可食用。

DIY宜家瑞典肉丸

材质：

牛肉末500克，猪肉末500克，面包屑120克，黄油100克，洋葱2个，鸡蛋2个，土豆（主要用于炸薯条），盐2茶匙，胡椒粉2茶匙，肉豆蔻粉1茶匙，果酱

实践：

1、洋葱切碎，锅中加入30克黄油，融化后加入洋葱碎炒至变色。

2.将牛肉末和猪肉末混合，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、肉豆蔻粉和面包糠，搅拌均匀。

3.加入炒好的洋葱末，继续搅拌均匀，最后搓成大小相同的丸子。

4.锅中放入剩余的黄油，将肉丸放入乒乓球大小，小火煎熟。这段时间必须不停地翻动肉丸，直到变成褐色，但锅里还有很多汁水。此过程大约需要10-15 分钟。

小诀窍

最省事的就是从它家的瑞典食品超市买现成的肉丸来烤做这种尝试最主要的是DIY的乐趣。肉丸同样好吃，但绝对不是宜家的味道。就像自己做的一样。在家做不出来和KFC一样的味道哦~